Makeat kiivi-mansikkakesärullat

Laita riisinuudelit isoon kulhoon ja kaada päälle kiehuvaa vettä niin, että nuudelit peittyvät. Jätä pehmenemään 3–4 minuutiksi ja valuta siivilässä.

Yhdistä 1/2 dl siirappia ja 1/2 dl limenmehua riisinuudeleilta vapautuneeseen kulhoon. Anna maustua mielellään tunnin ajan.

Mittaa dippikastiketta varten toiseen astiaan 1 dl siirappia ja ½ dl limetinmehua ja lisää sekaan silputtu minttu.

Valmista kesärullat yksi kerrallaan. Upota riisipaperi kädenlämpöiseen veteen noin 10 sekunniksi ja siirrä se sitten leikkuulaudalle. Kasaa riisipaperin keskelle täytteet: ensin kiivi-ja mansikkaviipaleita ja niiden päälle riisinuudelia. Käännä riisipaperin alareuna sekä sivut täytteen päälle ja kääräise tiukaksi rullalle. Valmista loput rullat samalla tavalla.

Tarjoile valmiit rullat välittömästi minttudippikastikkeen kanssa.