Porkkanamuffinit
- Annosmäärä12 annosta
- Valmistusaika30 - 60 min
Porkkanamuffinit ovat makeita leivonnaisia, jotka on helppoja valmistaa. Koristele muffinit sitruunankuorilla ja mantelirouheella.
Ainekset
12 annosta
4–5 (n. 300 g) | porkkanaa (4 dl porkkanaraastetta) tai |
4 dl | vehnäjauhoja tai |
3 dl | sokeria tai |
2 tl | leivinjauhetta tai |
1 1/2 tl | tai |
3/4 dl | Pirkka mantelirouhetta tai |
100 g | leivontamargariinia tai voita tai |
3 | kananmunaa tai |
Kuorrutus | |
---|---|
1 rs (180 g) | Pirkka maustamatonta tuorejuustoa tai |
1 dl | tomusokeria tai |
1 tl | vaniljasokeria tai |
2 rkl | sitruunanmehua tai |
Koristeeksi | |
sitruunankuorta raastettuna tai mantelirouhetta tai | |
Lisäksi | |
12 | tai |
Valmistus
30 - 60 min
Kuori ja raasta porkkanat hienoksi raasteeksi. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään. Sulata ja jäähdytä rasva.
Riko munien rakenne ja sekoita joukkoon rasva ja porkkanaraaste. Lisää kuivat aineet sekoittaen. Jaa taikina muffinivuokiin. (Vuoat saa täyttää melko täyteen.) Paista 200° C noin 20 minuuttia.
Sekoita kuorrutusaineet keskenään ja päällystä jäähtyneet muffinit kuorrutuksella. Koristele mantelirouheella tai sitruunankuorisuikaleilla. Porkkanamuffinit voi myös pakastaa.