Vaniljafudge
- Annosmäärän. 60 palaa
- Valmistusaikayli 60 min
Vaniljafudge on vastustamattoman makea herkku. Ripaus merisuolaa tasapainottaa makua.
Ainekset
n. 60 palaa
2 levyä (à 100 g) | tai |
3 dl | sokeria tai |
3 dl | kuohukermaa tai |
1/2 dl | tummaa siirappia tai |
50 g | voita tai |
1 | halkaistu vaniljatanko tai |
1/4 tl | hienoa merisuolaa tai |
Ravintosisältö
Energia | 1 739 kJ / 416 kcal |
Rasva | 22,7 g |
josta tyydyttynyttä | 14,9 g |
Hiilihydraatit | 51,3 g |
josta sokereita | 51,2 g |
Proteiini | 1,8 g |
Suola | 0,4 g |
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia
Valmistus
yli 60 min
Mittaa kattilaan sokeri, kerma, siirappi ja voi. Kuumenna sekoittaen, kunnes sokeri on sulanut. Valitse tarpeeksi iso kattila, ettei seos kuohu yli. Halkaise vaniljatanko pitkittäin ja kaavi sisus kattilaan esimerkiksi pikkulusikalla. Lisää kattilaan myös vaniljatangon puolikkaat.
Keitä miedolla lämmöllä silloin tällöin sekoitellen, kunnes seos on 115 asteista. Käytä apuna digitaalista lämpömittaria. Rouhi tällä välin valkosuklaa ja jätä sivuun odottamaan.
Nosta kattila liedeltä ja poista vaniljatangot. Lisää joukkoon valkosuklaarouhe samalla puuhaarukalla voimakkaasti sekoittaen. Sekoita kunnes valkosuklaa on sulanut tasaisesti ja seos kuohkeutuu hieman. Mausta fudgemassa lopuksi suolalla.
Levitä massa leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (noin 16 cm x 20 cm). Peitä vuoka ja anna jähmettyä jääkaapissa yön yli. Leikkaa fudge pieniksi paloiksi ja säilytä jääkaapissa.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
- Pirkka suomalainen kuohukerma 5dlHinta 2,75/kpl5,50/l
- Valio voi 400g pöytärasia normaalisuolainen vlaktHinta 4,55/kpl11,37/kg
- Pirkka sokeri 1 kgHinta 1,49/kpl1,49/kg
- Jakobsens Luomu tumma agavesiirappi 350gHinta 3,39/kpl9,69/kg
- Dr.Oetker vaniljatanko gourmet 1kplHinta 3,85/kpl
- Meira Merisuola 800g hieno Voimakas ja aromikasHinta 1,35/kpl1,69/kg
- Pirkka valkoinen leivontasuklaa 100g RFAHinta 1,15/kpl11,50/kg
- Pirkka suomalainen kuohukerma 2dlHinta 1,15/kpl5,75/l
- Valio kuohukerma 0,5 lHinta 4,09/kpl8,18/l
- Valio Eila voi 200g laktoositon vähäsuolainenHinta 2,99/kpl14,95/kg
- Valio palavoi 500g normaalisuolainenHinta 3,99/kpl7,98/kg
- Dansukker Taloussokeri 1kgHinta 1,59/kpl1,59/kg
- K-Menu sokeri 1 kgHinta 1,39/kpl1,39/kg
- Dansukker tumma siirappi 750gHinta 2,59/kpl3,45/kg
- Dr.Oetker Luomu Vaniljatanko 1kpl BourbonHinta 6,25/kpl
- Jozo hieno merisuola 500gHinta 2,49/kpl4,98/kg
- Meira merisuola 450g hieno, jodioituHinta 1,75/kpl3,89/kg
- Fazer leivontasuklaa 100g ValkoinenHinta 2,09/kpl20,90/kg
Voisit pitää myös näistä
- 30 - 60 min4,5(88 arviota)
- 30 - 60 min3,9(44 arviota)
- alle 30 min
- yli 60 min4,2(86 arviota)
- 30 - 60 min4,4(284 arviota)
- 30 - 60 min4,0(47 arviota)
- 30 - 60 min3,7(3 arviota)
- yli 60 min4,4(5 arviota)
Arvostele resepti
ka. 4,1 (106 arviota)
- LH2 vuotta sittenMistähän johtuu, kun sekoittaa valkosuklaan sekaan, niin voi ei kokonaan sekoitu mukaan?
- K-Kuluttajapalvelu2 vuotta sittenLH, fudgemassa on saattanut olla liian kuumaa, jolloin rasva erottuu valkosuklaata lisätessä. Tässä vaiheessa kattila kannattaa nostaa pois kuumalta liedeltä sekä seurata lämpötilaa lämpömittarilla. Valkosuklaa kannattaa myös rouhia mahdollisimman pieneksi, jolloin se sulaa sulavasti massaan.
- M4 vuotta sittenJoo veikkaan kans että se johtui siitä ett en saanu sitä siihen 115 asteeseen, mutt kokeilin sitte sen jälkeen ku olin pitäny sitä yön siellä jääkaapissa eikä se ollu jähmettyny ni lämmitää sitä uudelleen kattilassa ja sain sen 115 asteeseen ja sit laitoin sen jääkaappiin pariks tunniks ja sitte se jähmetty mut siit tuli sen takii enemmänkin pehmeetä toffeeta ku fudgee koska siinä oli jo se valkosuklaa vaiks ohjeessa se piti laittaa vast sen jälkeen ku se seos oli 115 asteista Ps.Toivottavasti sait selvää mun selityksistä😁
- K-Kuluttajapalvelu4 vuotta sittenM ja A, seoksen pitää tosiaan antaa kuumentua 115 asteeseen, jotta fudget jämähtävät kunnolla. Mukava kuulla, että sait fudget kuitenkin lopulta onnistumaan. :)
- A4 vuotta sittenMyöskään minulla ei jähmettynyt, vaan jäi venyväksi ja tahmaiseksi. En tosin saanut lämpötilaakaan nousemaan 108 astetta korkeammaksi. Johtuneeko siitä?
- M4 vuotta sittenTestasin tätä ja laitoin yöks jääkaappiin mut aamulla se oli vaa semmost pehmeetä et ei ollu jähmettyny et mitä tein väärin tai voinko saada sen viel jotenki jähmettyy
- Peruna4 vuotta sittenVoiko fudgea säilyttää huoneenlämmössä ?
- K-Kuluttajapalvelu4 vuotta sittenPeruna, vaniljafudget kannattaa säilyttää mielummin jääkaapissa.
- K-Kuluttajapalvelu4 vuotta sittenVaikka kokki olenkin, valitettavasti emme ole testanneet fudgeista vegaanista versiota, joten valitettavasti en osaa sanoa onnituisiko resepti kaurakermalla.
- Vaikka kokki olenkin4 vuotta sittenOnnistuukohan vegaanisena? 🤔 Kaurakermaa kuohukerman tilalle...
- K-Kuluttajapalvelu4 vuotta sittenHeli, fudget säilyvät yleensä pari viikkoa. Karamellit kannattaa siis tehdä vasta lähempänä joulua.
- Heli4 vuotta sittenMikä säilymisaika näillä on? Ajattelin, että jos tekisi jo hyvissä ajoin joululahjaksi...