Juhannuskakut – 6 kesäistä kakkua juhannukseen
Päivitetty 6.3.2026Paras juhannuskakku maistuu mansikalta, raparperilta ja muilta ihanilta alkukesän mauilta. Kun pohdit kakkua juhannukseksi, huomioi, että kesäinen kakku saa olla tavallista täytekakkua rennompi ja kevyempi, mutta silti aivan yhtä hurmaava. Maistuisiko tänä juhannuksena perinteinen mansikkakakku, marengista valmistettu britakakku tai kirpsakka raparperikakku?
Paras kakku juhannukseksi on raikas ja helppo valmistaa, ja siinä maistuvat kesän maut. Suosituimpia valintoja ovat perinteinen mansikkakakku, raparperikakku sekä vaniljaisella kermavaahdolla päällystetyt kakut, mutta myös marenkinen britakakku ja rennot naked cake ‑tyyliset kakut sopivat juhannuspöytään. Mökillä paras juhannuskakku syntyy usein vaivattomasti ilman uunia, esimerkiksi valmiista kakku- tai torttupohjista koottuna.
Tee juhannuskakku jo etukäteen
Juhannuskakun voi tehdä etukäteen valmistamalla kakkupohjan ja täytteet erikseen sekä kokoamalla kakun vasta tarjoilua edeltävänä päivänä. Kakkupohja säilyy huoneenlämmössä tai pakastettuna, täytteet jääkaapissa hyvin peitettyinä ja valmis kakku kannattaa säilyttää kylmässä. Tuoreet marjat sekä koristelut lisätään mieluiten juuri ennen tarjoilua, jotta kakku pysyy raikkaana ja kauniina.
Koristele kakku juhannukseksi kesäisen näköiseksi
Juhannuskakku koristellaan helposti kesäisen näköiseksi käyttämällä tuoreita marjoja, kuten mansikoita ja vadelmia, sekä kevyttä kermavaahtoa. Rento ja luonnollinen lopputulos syntyy, kun kakkuun jätetään näkyviin kerrokset tai pinnalle lisätään syötäviä kukkia, yrttejä tai marjoja ilman tarkkaa viimeistelyä. Koristelu kannattaa tehdä juuri ennen tarjoilua, jotta kakku säilyy raikkaana ja kauniina.
Mansikka-britakakku
Tuoreiden mansikoiden, samettisen kermavaahdon ja rapsakan makean marengin yhdistelmä on taattu suosikki kesäkakuksi! Sen lisäksi, että britakakku maistuu taivaalliselta, se on yllättävän helppo valmistaa. Britakakku koristellaan kauniiksi mansikoilla, kermavaahdolla, mintunlehdillä sekä mantelilastuilla.
30–60 min4,3(376 arviota)
Raparperikakku
Ihanan kirpeä raparperi maistuu mehevässä raparperikakussa juuri sopivasti. Kardemummalla ja vaniljasokerilla maustetun kakkutaikinan sekaan lisätään raparperipaloja, jotka myös koristavat kauniisti kakkua. Tarjoile kirpsakka kakku vieraille ranskankermavaahdon kanssa.
30–60 min3,7(95 arviota)
Mansikkakakku
Mansikkakakku on perinteinen valinta varsinkin syntymäpäiväjuhlien tai puutarhajuhlien jälkiruoaksi. Mansikkakakku sopii mainiosti myös kesäisiin illanistujaisiin. Oikeastaan se sopii nautittavaksi ihan aina, kun kaipaat herkullista makeaa leivonnaista kesällä!
yli 60 min4,0(320 arviota)
Helppo kesäkakku
Helpoin kesäkakku valmistuu mökillä ilman uunia! Kostutetun valmiin torttupohjan päälle tehdään kerrokset mansikka-raparperihillosta ja mascarpone-vaniljavaahdosta. Lopuksi kakku koristellaan kauniiksi ihanilla tuoreilla kesämarjoilla. Tämän helpompaa ei voi jälkiruoan valmistus olla!
yli 60 min4,0(81 arviota)
Vadelmakakku
Kata pöytään perinteisen kaunis vadelmakakku, jonka sisältä löytyy herkullista vadelmamoussea sekä kokonaisia vadelmia yllätyksinä! Kakku kuorrutetaan simppelisti levittämällä päälle kermavaahtoa ja koristelemalla tuoreilla vadelmilla sekä kermavaahtopursotuksilla.
yli 60 min4,0(137 arviota)
Mansikkatäytekakku
Perinteisin kesäinen kakku on aina herkullinen mansikkakakku! Tämä mansikkatäytekakku on yksinkertaisempi nakuversio, jota ei kuorruteta, vaan annetaan täytteiden puhua puolestaan. Kakku kostutetaan seljankukkamehulla ja täytetään runsaalla määrällä mansikoita.
yli 60 min3,6(41 arviota)