Raparperi on kesän hapokas herkku
Päivitetty 27.4.2026Raparperi on alkukesän vastustamaton herkku, jonka satoa voi nautiskella koko kesäkauden ajan. Parasta raparperi on tuoreena, mutta sen voi myös pakastaa, mehustaa tai hillota. Perinteinen kesän herkku on maukas raparperipiirakka kermaviilitäytteellä, mutta raparperi sopii hyvin niin makeisiin kuin suolaisiinkin herkkuihin!
Onko raparperi terveellistä?
Raparperissa on erilaisia ravintoaineita, kuten A- ja C-vitamiinia, kaliumia sekä kalsiumiaa.
Kannattaako raparperi kuoria?
Nuoria raparperinvarsia ei tarvitse kuoria, sillä satokauden uusilla raparpereilla kuoret eivät ole kovin paksuja. Vanhemmat raparperit, jotka ovat jo ehtineet vähän paksuuntua ja muuttua puisemmiksi, kannattaa puolestaan kuoria, koska kuoret muuttuvat sitkeämmiksi raparperin vanhetessa.
Muista, että raparperin näyttävät lehdet ovat myrkyllisiä, joten niitä ei tule käyttää. Leikkaamisen jälkeen ne kannattaa heittää lehtikompostiin maatumaan tai asetella vaikka kasvimaan koristeeksi.
Voiko raparperin pakastaa?
Raparperin voi hyvin pakastaa! Raparperin pakastus on simppeliä: huuhtele pakastettavat varret, paloittele varret parin sentin kokoisiksi paloiksi ja laita palat pakastepussiin tai -rasiaan. Sokeria voi lisätä palojen sekaan, mutta se ei ole pakollista. Jos pakastettavat raparperit ovat keski- tai loppukesän paksumpia raparperinvarsia, ne voi halutessaan kuoria. Alkukesän ohuemmat raparperinvarret voi pakastaa ilman kuorimista.
Miksi raparperin kanssa pitää juoda maitoa?
Raparperi sisältää oksaalihappoa, joka tekee raparperista kirpeän makuisen, mutta se myös sitoo itseensä elimistöstä kalsiumia, jos kalsiumia ei ole muualta saatavilla. Jos siis syöt kesällä paljon raparperiherkkuja, kannattaa nauttia ne jonkin kalsiumpitoisen juotavan tai syötävän kanssa, kuten maidon tai jäätelön!
Mitä tehdä raparperista?
Suomessa raparperi on tuttu vieras jälkiruokapöydässä ja siitä perinteisesti valmistetaan kiisseliä, piirakoita ja mehua. Raparperin kirpakkaa makua sopivat hyvin tasapainottamaan makea lisuke, kuten vaniljajäätelö tai marenki. Raparperi sopii yllättävän hyvin myös suolaiseen ruoanlaittoon, joten kesällä parhaimman raparperisadon aikaan kannattaa testata erilaisia suolaisia raparperiherkkuja!
Herkulliset raparperireseptit
- Valmistusaika 15–30 min. Arvosana 4,5 tähteä viidestä, 16 arviota.
- Valmistusaika 5–15 min. Arvosana 3,8 tähteä viidestä, 45 arviota.
- Valmistusaika yli 60 min. Arvosana 4,4 tähteä viidestä, 43 arviota.
- Valmistusaika yli 60 min. Arvosana 4,3 tähteä viidestä, 24 arviota.
- Valmistusaika yli 60 min. Arvosana 4,3 tähteä viidestä, 15 arviota.
- Valmistusaika 30–60 min. Arvosana 4,4 tähteä viidestä, 48 arviota.
Löydä lisää raparperireseptejä ja vinkkejä leivontaan
- Suklaajälkiruoat: ideoita suussasulaviin suklaaherkkuihin
Suklaajälkiruoka on klassikko, joka sopii niin arjen herkkuhetkiin kuin juhlapöytäänkin. Suklaasta valmistuu helposti niin nopeita jälkiruokia, näyttäviä kakkuja kuin annoslaseihin koottavia herkkuja. Poimi inspiraatiota suklaisiin jälkiruokiin ja löydä uusi suosikkireseptisi.
- Raakaleivonta: aloittelijan opas raakakakkuihin ja raakaherkkuihin
Raakaleivonta on leivontatapa, jossa raaka-aineita ei kuumenneta yli 45 asteen. Raakakakut ja muut raakaherkut valmistetaan luonnollisista raaka-aineista, kuten pähkinöistä, taateleista, marjoista ja raakakaakaosta. Tutustu raakaleivonnan yleisimpiin raaka-aineisiin ja vinkkeihin, joiden avulla pääset helposti alkuun.
- Valmistusaika 15–30 min. Arvosana 4,5 tähteä viidestä, 16 arviota.
- Vegaaninen leivonta: helpot vegaaniset leivonnaiset
Vegaaninen leivonta onnistuu helposti, kun kananmunan, voin ja maitotuotteet vaihtaa kasvipohjaisiin vaihtoehtoihin. Tutut kakut, pullat, piirakat ja muut vegaaniset leivonnaiset maistuvat koko kahvipöytäseurueelle. Poimi vinkit vegaaniseen leivontaan ja löydä helpot reseptit niin arjen herkkuhetkiin kuin juhliin!
- Valmistusaika 5–15 min. Arvosana 3,8 tähteä viidestä, 45 arviota.
- Valmistusaika yli 60 min. Arvosana 4,4 tähteä viidestä, 43 arviota.
- Gluteenittomat kakut juhliin – helpot ja herkulliset reseptit
Gluteeniton kakku maistuu koko juhlaväelle, eikä sen leipomisen tarvitse olla vaikeaa. Valitse juhlapöytään näyttävä täytekakku, mehevä kahvikakku, suklainen herkku tai ilman uunia valmistuva juustokakku. Monet gluteenittomat kakut syntyvät helposti, ja osa valmistuu hyvissä ajoin ennen juhlia. Poimi alta paras gluteeniton kakku syntymäpäiville, valmistujaisiin, äitienpäiväksi, jouluksi tai viikonlopun kahvihetkeen.
- Valmistusaika yli 60 min. Arvosana 4,3 tähteä viidestä, 24 arviota.
- Korvapuustipäivä – 8 herkullista tapaa uudistaa korvapuusti
Perinteinen korvapuusti taipuu moneksi! Korvapuustipäivän kunniaksi voit kokeilla uusia täytteitä, leikitellä pullien muodolla tai valmistaa kokonaisen pellillisen jaettavaksi. Poimi ideat erilaisiin korvapuusteihin ja löydä oma suosikkisi.
- Valmistusaika yli 60 min. Arvosana 4,3 tähteä viidestä, 15 arviota.
- Valmistusaika 30–60 min. Arvosana 4,4 tähteä viidestä, 48 arviota.
- Hiivaleipä kotona – vinkit tuoreeseen ja pehmeään leipään
Hiivaleivän leivonta onnistuu helposti kotona, kun tunnet muutamat tärkeät perusasiat taikinasta, kohotuksesta ja paistamisesta. Näiden vinkkien avulla valmistat pehmeän hiivaleivän niin tuorehiivasta kuin kuivahiivastakin ja onnistut leipätaikinan valmistuksessa kerta toisensa jälkeen.
Haluatko saada henkilökohtaisia etuja ja sisältöjä, jotka on poimittu juuri sinulle?
Tilaa uutiskirje