Raparperi on kesän hapokas herkku
Päivitetty 27.4.2026Raparperi on alkukesän vastustamaton herkku, jonka satoa voi nautiskella koko kesäkauden ajan. Parasta raparperi on tuoreena, mutta sen voi myös pakastaa, mehustaa tai hillota. Perinteinen kesän herkku on maukas raparperipiirakka kermaviilitäytteellä, mutta raparperi sopii hyvin niin makeisiin kuin suolaisiinkin herkkuihin!
Onko raparperi terveellistä?
Raparperissa on erilaisia ravintoaineita, kuten A- ja C-vitamiinia, kaliumia sekä kalsiumiaa.
Kannattaako raparperi kuoria?
Nuoria raparperinvarsia ei tarvitse kuoria, sillä satokauden uusilla raparpereilla kuoret eivät ole kovin paksuja. Vanhemmat raparperit, jotka ovat jo ehtineet vähän paksuuntua ja muuttua puisemmiksi, kannattaa puolestaan kuoria, koska kuoret muuttuvat sitkeämmiksi raparperin vanhetessa.
Muista, että raparperin näyttävät lehdet ovat myrkyllisiä, joten niitä ei tule käyttää. Leikkaamisen jälkeen ne kannattaa heittää lehtikompostiin maatumaan tai asetella vaikka kasvimaan koristeeksi.
Voiko raparperin pakastaa?
Raparperin voi hyvin pakastaa! Raparperin pakastus on simppeliä: huuhtele pakastettavat varret, paloittele varret parin sentin kokoisiksi paloiksi ja laita palat pakastepussiin tai -rasiaan. Sokeria voi lisätä palojen sekaan, mutta se ei ole pakollista. Jos pakastettavat raparperit ovat keski- tai loppukesän paksumpia raparperinvarsia, ne voi halutessaan kuoria. Alkukesän ohuemmat raparperinvarret voi pakastaa ilman kuorimista.
Miksi raparperin kanssa pitää juoda maitoa?
Raparperi sisältää oksaalihappoa, joka tekee raparperista kirpeän makuisen, mutta se myös sitoo itseensä elimistöstä kalsiumia, jos kalsiumia ei ole muualta saatavilla. Jos siis syöt kesällä paljon raparperiherkkuja, kannattaa nauttia ne jonkin kalsiumpitoisen juotavan tai syötävän kanssa, kuten maidon tai jäätelön!
Mitä tehdä raparperista?
Suomessa raparperi on tuttu vieras jälkiruokapöydässä ja siitä perinteisesti valmistetaan kiisseliä, piirakoita ja mehua. Raparperin kirpakkaa makua sopivat hyvin tasapainottamaan makea lisuke, kuten vaniljajäätelö tai marenki. Raparperi sopii yllättävän hyvin myös suolaiseen ruoanlaittoon, joten kesällä parhaimman raparperisadon aikaan kannattaa testata erilaisia suolaisia raparperiherkkuja!
Herkulliset raparperireseptit
- Uusi15–30 min4,5(4 arviota)
- Uusi5–15 min3,6(37 arviota)
- yli 60 min4,3(34 arviota)
- yli 60 min4,1(17 arviota)
- yli 60 min4,2(14 arviota)
- 30–60 min4,3(40 arviota)
Löydä lisää raparperireseptejä ja vinkkejä leivontaan
- Uusi15–30 min4,5(4 arviota)
- Suolaiset ja makeat letut – kokoa kesän ihanin lettubaari
Kokoa kesän lettubaari suolaisista ja makeista täytteistä. Täytetyt letut taipuvat ruokaisiksi aterialetuiksi ja ihaniksi jälkiruoiksi, kun tarjolle nostetaan kasvis-, kala- ja kinkkutäytteitä, tuoreita marjoja, hilloa, kermavaahtoa ja suklaata. Jokainen voi täyttää lettunsa juuri oman maun mukaan!
- Uusi5–15 min3,6(37 arviota)
- yli 60 min4,3(34 arviota)
- yli 60 min4,1(17 arviota)
- Muffinssit – parhaat makeat ja suolaiset reseptit
Muffinssit ovat helppoja leivonnaisia, jotka sopivat niin kahvipöytään, juhliin kuin brunssillekin. Kokosimme yhteen parhaat muffinssireseptit makeista klassikoista suolaisiin muffineihin: mukana on meheviä suklaamuffinsseja, raikkaita marjamuffinsseja ja ruokaisia suolaisia vaihtoehtoja. Katso reseptit ja poimi vinkit, joilla leivot kuohkeat muffinssit helposti jokaiseen makuun.
- yli 60 min4,2(14 arviota)
- 30–60 min4,3(40 arviota)
- Gluteenittomat tarjottavat juhliin – helpot suolaiset ja makeat leivonnaiset
Gluteenittomat tarjottavat juhliin onnistuvat helposti, kun valitset pöytään sekä suolaisia että makeita herkkuja. Kokosimme ideat gluteenittomiin leivonnaisiin, kakkuihin, piirakoihin ja pikkusuolaisiin, jotka sopivat niin syntymäpäiville, valmistujaisiin kuin muihin juhlahetkiin. Näillä resepteillä rakennat maistuvan gluteenittoman juhlatarjoilun, josta kaikki vieraat voivat nauttia!
- 30–60 min4,3(46 arviota)
- Kesäleivonnaiset – parhaat kakut, piirakat ja leivokset marjoista
Kesäleivonnaiset syntyvät parhaimmillaan kauden marjoista: mansikoista, mustikoista, vadelmista ja herukoista. Raikkaat ja helposti tarjottavat marjaleivonnaiset sopivat niin arjen kahvipöytään, mökille kuin kesäjuhliinkin. Kun mietit, mitä leipoa kesällä, ota talteen ideat helpoista kesäleivonnaisista mehevistä kakuista ja nopeista piirakoista herkullisiin leivoksiin, jotka onnistuvat vaivattomasti sesongin parhaista raaka-aineista.
- Helppo kääretortun ohje – näin onnistuu perinteinen kääretorttu
Kääretorttu sulostuttaa juhlien kahvipöydän, mutta helppoudessaan se sopii tehtäväksi myös arkikahveille tai kylään tuleville vieraille. Kääretortun perusohjetta muuntelemalla saat juuri omaan makuun sopivan kääretortun. Pohjan ainekset löytyvät useimmilta jo valmiiksi kaapista ja hillona voit käyttää mitä tahansa hilloa, jota löytyy jääkaapista. Katso vinkit täydellisen kääretortun leivontaan sekä parhaat reseptit unelmatorttuun ja muihin klassikkokääretorttuihin.
Haluatko saada henkilökohtaisia etuja ja sisältöjä, jotka on poimittu juuri sinulle?
Tilaa uutiskirje