Raparperi on kesän hapokas herkku
Päivitetty 4.3.2025Raparperi on alkukesän vastustamaton herkku, jonka satoa voi nautiskella koko kesäkauden ajan. Parasta raparperi on tuoreena, mutta sen voi myös pakastaa, mehustaa tai hillota. Perinteinen kesän herkku on maukas raparperipiirakka kermaviilitäytteellä, mutta raparperi sopii hyvin niin makeisiin kuin suolaisiinkin herkkuihin!
Onko raparperi terveellistä?
Raparperissa on erilaisia ravintoaineita, kuten A- ja C-vitamiinia, kaliumia sekä kalsiumiaa.
Kannattaako raparperi kuoria?
Nuoria raparperinvarsia ei tarvitse kuoria, sillä satokauden uusilla raparpereilla kuoret eivät ole kovin paksuja. Vanhemmat raparperit, jotka ovat jo ehtineet vähän paksuuntua ja muuttua puisemmiksi, kannattaa puolestaan kuoria, koska kuoret muuttuvat sitkeämmiksi raparperin vanhetessa.
Muista, että raparperin näyttävät lehdet ovat myrkyllisiä, joten niitä ei tule käyttää. Leikkaamisen jälkeen ne kannattaa heittää lehtikompostiin maatumaan tai asetella vaikka kasvimaan koristeeksi.
Voiko raparperin pakastaa?
Raparperin voi hyvin pakastaa! Raparperin pakastus on simppeliä: huuhtele pakastettavat varret, paloittele varret parin sentin kokoisiksi paloiksi ja laita palat pakastepussiin tai -rasiaan. Sokeria voi lisätä palojen sekaan, mutta se ei ole pakollista. Jos pakastettavat raparperit ovat keski- tai loppukesän paksumpia raparperinvarsia, ne voi halutessaan kuoria. Alkukesän ohuemmat raparperinvarret voi pakastaa ilman kuorimista.
Miksi raparperin kanssa pitää juoda maitoa?
Raparperi sisältää oksaalihappoa, joka tekee raparperista kirpeän makuisen, mutta se myös sitoo itseensä elimistöstä kalsiumia, jos kalsiumia ei ole muualta saatavilla. Jos siis syöt kesällä paljon raparperiherkkuja, kannattaa nauttia ne jonkin kalsiumpitoisen juotavan tai syötävän kanssa, kuten maidon tai jäätelön!
Mitä tehdä raparperista?
Suomessa raparperi on tuttu vieras jälkiruokapöydässä ja siitä perinteisesti valmistetaan kiisseliä, piirakoita ja mehua. Raparperin kirpakkaa makua sopivat hyvin tasapainottamaan makea lisuke, kuten vaniljajäätelö tai marenki. Raparperi sopii yllättävän hyvin myös suolaiseen ruoanlaittoon, joten kesällä parhaimman raparperisadon aikaan kannattaa testata erilaisia suolaisia raparperiherkkuja!
Herkulliset raparperireseptit
- yli 60 min4,3(12 arviota)
- yli 60 min4,3(12 arviota)
- 30–60 min4,2(29 arviota)
- 30–60 min4,2(41 arviota)
- yli 60 min3,7(28 arviota)
- yli 60 min3,5(31 arviota)
Löydä lisää raparperireseptejä ja vinkkejä leivontaan
- Helpot leivonnaiset kahvipöytään – nopeat reseptit arkeen
Helpot leivonnaiset tekevät arjen kahvihetkistä juhlan! Kun aikaa on vähän, mutta makeannälkä suuri, nämä reseptit valmistuvat nopeasti ja vaivattomasti, vaikka valmiista taikinasta. Olitpa sitten leivontaa aloitteleva tai etsit reseptejä kiireiseen arkeen, ota talteen herkulliset ja helpot makeat leivonnaiset, jotka sopivat täydellisesti kahvipöytään.
- yli 60 min4,3(12 arviota)
- yli 60 min4,3(12 arviota)
- Iki‑ihanat vohvelit – makeat ja suolaiset ideat arkeen ja juhlaan
Vohvelit ovat arjen ja juhlan kestosuosikki, joka taipuu niin makeaksi herkuksi kuin suolaiseksi, ruokaisaksi annokseksi. Rapea pinta, pehmeä sisus ja loputtomat täyteideat tekevät vohveleista helpon valinnan brunssille, kahvipöytään tai rennolle lounaalle. Löydä inspiroivat ideat makeisiin ja suolaisiin vohveleihin, vinkit onnistuneeseen vohvelitaikinaan sekä täytteet, joilla vohvelit viimeistelet tilanteeseen kuin tilanteeseen.
- 30–60 min4,2(29 arviota)
- 30–60 min4,2(41 arviota)
- Täytekakku juhlapöytään – kuohkea kakkupohja, kostutus ja täytteet
Miten saada täytekakusta kuohkea, kasassa pysyvä ja maukas? Kuinka monelle syöjälle riittää kuuden munan kakusta? Oli tekeillä sitten täytekakku 10 hengelle tai 20 hengelle, näillä vinkeillä vähän tumpelommastakin kuoriutuu ehta sokerileipuri.
- Edulliset leivonnaiset – reseptejä jopa alle 0,5 €/annos
Pohditko, mitä leipoa vähistä aineksista ja edullisesti? Nappaa edulliset leivontaideat ja leivo herkullinen kakku tai muu jälkiruokaherkku halvalla. Nämä herkut syntyvät pienellä rahalla – annoshinta jopa alle 50 senttiä!*
- Pulla uunituoreena tuo iloa päivään – Parhaat pullareseptit
Onko mitään parempaa kuin uunituoreen pullan tuoksu, joka täyttää kodin? Korvapuustit, pullapitkot ja voisilmäpullat ovat suomalaisten rakastamia klassikoita, eikä syyttä. Kaikki alkaa pehmeästä ja rakkaudella vaivatusta pullataikinasta. Ota talteen parhaat pullareseptit ja vinkit, joiden avulla onnistut taikinasta ensimmäiseen haukkuun asti!
- Vegaaninen leivonta onnistuu helposti
Vegaaninen leivonta yllättää helppoudellaan ja vegaaniset leivonnaiset vievät kielen mennessään! Tutut klassikkoleivonnaiset kuten juustokakut, pullat ja täytekakut onnistuvat helposti myös vegaanisina. Nappaa alta vinkit iki-ihaniin vegaanisiin leivonnaisiin, jotka maistuvat kaikille!
- Syntisen hyvät suklaakakut
Rakastatko suklaata? Mehevä suklaatäytekakku, syntisen herkullinen mutakakku ja täyteläinen suklaajuustokakku tekevät jokaisesta juhlapöydästä unohtumattoman. Mikä näistä suklaisista herkuista hurmaa sinut? Löydä helpot suklaakakkureseptit arkeen ja juhlaan!
- Gluteenittomat kakut juhliin – 10 reseptiä, jotka maistuvat kaikille
Gluteeniton kakku sopii jokaiseen juhlapöytään, olivatpa vieraat gluteenittomalla ruokavaliolla tai eivät! Gluteenittomat kakut eivät ole haastavia tehdä, vaan helppo gluteeniton kakku valmistuu näppärimmillään vain sekoittamalla ainekset keskenään. Kokosimme ihanat gluteenittomat kakut yhteen, löydä uusi suosikkikakkusi nyt!
