Amerikkalainen omenakakku

Name: Amerikkalainen omenakakku
Total time: 60 min
Yield: 20 annosta
Ingredients: 200 g Pirkka digestivekeksejä; 100 g Pirkka voita; 1 tl kanelia; 1 3/4 dl Pirkka kinuskikastiketta; 1 ps (120 g) Pirkka pekaanipähkinöitä; 4–6 (n. 1 kg) hapanta omenaa (Jonagold tai Granny Smith); 50 g voita; 1 1/4 dl fariinisokeria; 1 tl kanelia; 200 g maustamatonta tuorejuustoa; 1 kananmuna; 1 rkl sitruunanmehua; 1/2 dl sokeria; 1 tl vanilliinisokeria; 1 prk (2 dl) Pirkka laktoositonta vispikermaa; 1/4 dl Pirkka kinuskikastiketta

Annosmäärä20 annosta
Valmistusaikayli 60 min

Tuhti Amerikkalainen omenakakku yhdistää pehmeän tuorejuustotäytteen, rapean keksipohjan ja kanelisen omenahillokkeen. Koristele näyttävä kakku kinuskiraidoilla.

Ainekset

20 annosta

Pohja
200 g	Pirkka digestivekeksejä tai
100 g	Pirkka voita tai
1 tl	kanelia tai
Pinnalle
1 3/4 dl	Pirkka kinuskikastiketta tai
1 ps (120 g)	Pirkka pekaanipähkinöitä tai
Omenatäyte
4–6 (n. 1 kg)	hapanta omenaa (Jonagold tai Granny Smith) tai
50 g	voita tai
1 1/4 dl	fariinisokeria tai
1 tl	kanelia tai
Tuorejuustotäyte
200 g	maustamatonta tuorejuustoa tai
1	kananmuna tai
1 rkl	sitruunanmehua tai
1/2 dl	sokeria tai
1 tl	vanilliinisokeria tai
Koristeeksi
1 prk (2 dl)	Pirkka laktoositonta vispikermaa tai
1/4 dl	Pirkka kinuskikastiketta tai

Valmistus

yli 60 min

Aloita valmistamalla omenatäyte. Kuori omenat ja poista niistä siemenkodat. Leikkaa ne ensin neljään osaan ja sitten ohuiksi viipaleiksi. Sulata rasva isossa kattilassa. Sekoita joukkoon fariinisokeri ja kaneli. Lisää omenat hyvin sekoittaen. Hauduta miedolla lämmöllä 15–20 minuuttia, kunnes omenat ovat pehmeitä. Anna seoksen jäähtyä.

Hienonna keksit pohjaa varten. Lisää sulatettu rasva ja kaneli. Sekoita tasaiseksi. Kiinnitä leivinpaperi irtopohjavuoan (halk. 24 cm) pohjan ja reunan väliin. Leikkaa ylimääräinen paperi pois. Voitele vuoan reunat ja painele muruseos vuoan pohjalle ja reunoille. Paista 200 asteessa noin 6 minuuttia, kunnes pohja on saanut hieman väriä. Säästä muutama pekaanipähkinä koristeluun ja rouhi loput karkeaksi rouheeksi. Levitä kinuskikastike ja ripottele pähkinärouhe jäähtyneen pohjan päälle.

Valmista tuorejuustotäyte. Sekoita tuorejuuston joukkoon muna, sitruunanmehu, sokeri ja vanilliinisokeri.

Kaada omenatäyte pohjan päälle ja levitä pinnalle tuorejuustotäyte. Paista 175 asteessa noin 30 minuuttia. Anna kakun jäähtyä yön yli jääkaapissa.

Vaahdota kerma ja levitä kakun päälle. Raidoita kakku kinuskikastikkeella ja kuvioi vetämällä veitsellä raitojen vastaisesti molempiin suuntiin. Pyyhi veitsi välillä. Koristele kokonaisilla tai kevyesti rouhituilla pekaanipähkinöillä. Kakku on parhaimmillaan koristelupäivänä.

Pirkka digestive 400g
1,65/kpl
4,12/kg
Pirkka kaneli 15 g jauhettu
0,69/kpl
46,00/kg
Pirkka kinuskikastike 2dl laktoositon
1,79/kpl
8,95/l
Pirkka pekaanipähkinä 125g
3,49/kpl
27,92/kg
Pirkka laktoositon vispikerma 36% 2dl UHT
1,29/kpl
6,45/l
McVitie's Digestive Original -keksi 400g
2,55/kpl
6,37/kg
McVitie's Digestive Maitosuklaa 300g
2,59/kpl
8,63/kg
Pirkka kananmunia 10 kpl/580 g
2,25/kpl
3,88/kg
Pirkka kananmunia 15 kpl/1020 g
3,89/kpl
3,81/kg
K-Menu kananmunia 10 kpl/580 g
1,89/kpl
3,26/kg
Meira kaneli jauhettu 85g
1,89/kpl
22,24/kg
Meira kaneli 27g jauhettu pussi mauste
0,89/kpl
32,96/kg
Pirkka kinuskikastike 300g
3,29/kpl
10,97/kg
Salliselta Pekaanipähkinä 800g
24,95/kpl
31,19/kg
Sallinen pekaanipähkinä 70g
2,69/kpl
38,43/kg
Sitruuna kg
0,57/kpl
2,99/kg
Pirkka sitruuna luomu
0,73/kpl
4,29/kg
Pirkka sokeri 1 kg
1,49/kpl
1,49/kg
Dansukker Taloussokeri 1kg
1,55/kpl
1,55/kg
Dansukker Siro erikoishieno sokeri 1 kg
2,09/kpl
2,09/kg
Dansukker fariinisokeri 500g
1,85/kpl
3,70/kg
Philadelphia original tuorejuusto 200g maustamaton
2,25/kpl
11,25/kg
Philadelphia tuorejuusto 200g light original 11%
2,25/kpl
11,25/kg
Philadelphia original tuorejuusto 300g maustamaton
3,79/kpl
12,63/kg
Pirkka vanilliinisokeri 100g
1,15/kpl
11,50/kg
K-Menu Vanilliinisokeri 400g
2,05/kpl
5,12/kg
Meira vanilliinisokeri 100g tölkki
1,19/kpl
11,90/kg
Valio palavoi 500g normaalisuolainen
3,99/kpl
7,98/kg
Valio voi 500g voimakassuolainen
4,75/kpl
9,50/kg
Pirkka suomalainen voi 400g
4,65/kpl
11,63/kg
Valio voi 400g pöytärasia normaalisuolainen vlakt
4,35/kpl
10,87/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.