Mitä tänään syötäisiin?

Pekaanipähkinä-kookoskakku

Name: Pekaanipähkinä-kookoskakku
Total time: 60 min
Yield: 20 annosta
Ingredients: 200 g Pirkka voita tai leivontamargariinia; 3 dl sokeria; 3 kananmunaa; 4 dl vehnäjauhoja; 1/2 ps Pirkka pekaanipähkinöitä; 1 dl Pirkka kookoshiutaleita; 2 tl leivinjauhetta; 2 tl vanilliinisokeria; 1 tlk Pirkka kuohukermaa; 75 g Pirkka voita; n. 6 dl tomusokeria; 300 g Pirkka maustamatonta tuorejuustoa; 2 tl vanilliinisokeria; n. 1 1/2 ps Pirkka pekaanipähkinöitä

Pekaanipähkinä-kookoskakku on pehmeän herkullinen kahvipöydän tarjottava, joka säilyy jääkaapissa mehevänä useita päiviä.

38 arvostelua3

Näytä lisää vaihtoehtoja ›

20 annosta
yli 60 min
429 kcal / 100 g

Ainekset

20 annosta

Pohja

- 200gPirkka voita tai leivontamargariinia
- 3dlsokeria
- 3kananmunaa
- 4dlvehnäjauhoja
- 1/2ps(à 125 g)Pirkka pekaanipähkinöitä
- 1dlPirkka kookoshiutaleita
- 2tlleivinjauhetta
- 2tlvanilliinisokeria
- 1tlk(2 dl)Pirkka kuohukermaa

Täyte ja kuorrutus

- 75gPirkka voita
- n. 6dl(300 g)tomusokeria
- 300gPirkka maustamatonta tuorejuustoa
- 2tlvanilliinisokeria

Koristeeksi

- n. 1 1/2ps(à 125 g)Pirkka pekaanipähkinöitä

Valmistus

yli 60 min

Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää huoneenlämpöiset munat yksitellen vatkaten.
Sekoita jauhot, rouhitut pähkinät, kookoshiutaleet, leivinjauhe ja vanilliinisokeri keskenään. Lisää kuiva-aineseos vuorotellen kerman kanssa taikinaan.
Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan (halkaisija noin 22 cm). Tasoita pinta. Paista 175 asteessa uunin alimmalla tasolla noin tunti. Kumoa pohja hieman jäähtyneenä. Anna pohjan jäähtyä hyvin.
Sekoita pehmeä rasva, tomusokeri, tuorejuusto ja vanilliinisokeri sähkövatkaimella tasaiseksi seokseksi.
Leikkaa pohja kolmeen osaan. Levitä täyte väleihin, kakun päälle ja reunoille. Koristele pekaanipähkinä-kookoskakun pinta kokonaisilla ja reunat rouhituilla pähkinöillä.

Tiesitkö että...

Kakku säilyy jääkaapissa mehevänä useita päiviä.

Kategoriat

Leivonta ja jälkiruoat
- Piirakat ja tortut
- Kahvikakut

Ravintosisältö per 100 g

429 kcal1 790 kJ
Proteiinia4,25 g
Hiilihydraatteja40,4 g
Rasvaa28,2 g

Lisätietoa reseptistä

Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

Annoshinta on laskettu K-Citymarket-ketjun hintatason mukaan ja on suuntaa-antava. Etenkin sesonkituotteiden hinnat vaihtelevat vuodenajasta riippuen.

Kokeile myös

Kommentoi

Jossu15.11.2018
Voiko kookoshiutaleet korvata jollakin?
Ilmoita asiattomasta viestistä
K-Kuluttajapalvelu15.11.2018
Jossu, resepti on testattu käyttämällä kookoshiutaleita.
Kituna23.3.2017
Olen tehnyt tällä reseptillä kakun, ja se oli aivan ihanaa. Leivoin myös gluteenittomilla jauhoilla samalla reseptillä muffinseja, ja ystäväpiirini ihastui niihin!
Ilmoita asiattomasta viestistä