Pekaanipähkinä-kookoskakku

Name: Pekaanipähkinä-kookoskakku
Total time: 60 min
Yield: 20 annosta
Ingredients: 200 g Pirkka voita tai leivontamargariinia; 3 dl sokeria; 3 kananmunaa; 4 dl vehnäjauhoja; 1/2 ps Pirkka pekaanipähkinöitä; 1 dl Pirkka kookoshiutaleita; 2 tl leivinjauhetta; 2 tl vanilliinisokeria; 1 tlk Pirkka kuohukermaa; 75 g Pirkka voita; n. 6 dl tomusokeria; 300 g Pirkka maustamatonta tuorejuustoa; 2 tl vanilliinisokeria; n. 1 1/2 ps Pirkka pekaanipähkinöitä

Pekaanipähkinä-kookoskakku on pehmeän herkullinen kahvipöydän tarjottava, joka säilyy jääkaapissa mehevänä useita päiviä.

60 arvostelua3

Näytä lisää vaihtoehtoja ›

20 annosta
yli 60 min
429 kcal / 100 g

Ainekset

20 annosta

Pohja

- 200gPirkka voita tai leivontamargariinia
- 3dlsokeria
- 3kananmunaa
- 4dlvehnäjauhoja
- 1/2ps(à 125 g)Pirkka pekaanipähkinöitä
- 1dlPirkka kookoshiutaleita
- 2tlleivinjauhetta
- 2tlvanilliinisokeria
- 1tlk(2 dl)Pirkka kuohukermaa

Täyte ja kuorrutus

- 75gPirkka voita
- n. 6dl(300 g)tomusokeria
- 300gPirkka maustamatonta tuorejuustoa
- 2tlvanilliinisokeria

Koristeeksi

- n. 1 1/2ps(à 125 g)Pirkka pekaanipähkinöitä

Valmistus

yli 60 min

Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää huoneenlämpöiset munat yksitellen vatkaten.
Sekoita jauhot, rouhitut pähkinät, kookoshiutaleet, leivinjauhe ja vanilliinisokeri keskenään. Lisää kuiva-aineseos vuorotellen kerman kanssa taikinaan.
Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan (halkaisija noin 22 cm). Tasoita pinta. Paista 175 asteessa uunin alimmalla tasolla noin tunti. Kumoa pohja hieman jäähtyneenä. Anna pohjan jäähtyä hyvin.
Sekoita pehmeä rasva, tomusokeri, tuorejuusto ja vanilliinisokeri sähkövatkaimella tasaiseksi seokseksi.
Leikkaa pohja kolmeen osaan. Levitä täyte väleihin, kakun päälle ja reunoille. Koristele pekaanipähkinä-kookoskakun pinta kokonaisilla ja reunat rouhituilla pähkinöillä.

Tiesitkö että...

Kakku säilyy jääkaapissa mehevänä useita päiviä.

Kategoriat

Leivonta ja jälkiruoat
- Piirakat ja tortut
- Kahvikakut

Ravintosisältö per 100 g

429 kcal1 790 kJ
Proteiinia 4,25 g
Hiilihydraatteja40,4 g
Rasvaa28,2 g

Lisätietoa reseptistä

Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

Annoshinta on laskettu K-Citymarket-ketjun hintatason mukaan ja on suuntaa-antava. Etenkin sesonkituotteiden hinnat vaihtelevat vuodenajasta riippuen.

Pirkka suomalainen voi 400g
3,35/kpl8,37/kg
Valio voi 400g pöytärasia normaalisuolainen vlakt
4,69/kpl11,72/kg
Pirkka sokeri 1 kg
0,85/kpl
Dansukker Taloussokeri 1kg
-12 %2,503 kpl
Plussa-kortilla-12 %
0,95/kpl
Dansukker Siro erikoishieno sokeri 1 kg
1,35/kpl
Pirkka kananmuna 10 kpl/ 580 g
Plussa-kortilla-32 %
1,00/kpl1,72/kg
Pirkka kananmunia 15 kpl/1020 g
2,65/kpl2,60/kg
K-Menu kananmunia 10 kpl/580 g
1,39/kpl2,40/kg
Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg puolikarkea
1,45/kpl
Myllärin Leivontakarkea vehnäjauho 2kg
1,69/kpl0,84/kg
Sunnuntai Kruunu karkea vehnäjauho 1 kg
1,89/kpl
Pirkka pekaanipähkinä 125g
4,29/kpl34,32/kg
Sallinen Pekaanipähkinä 250g
8,95/kpl35,80/kg
Pirkka kookoshiutale 100g
1,15/kpl11,50/kg
Meira Kookoshiutale 180g pussi
2,49/kpl13,83/kg
Sallinen kookoshiutale 800g
6,79/kpl8,49/kg
Pirkka leivinjauhe 100g
0,75/kpl7,50/kg
Dr.Oetker 160g leivinjauhe
1,19/kpl7,44/kg
Meira leivinjauhe 100g tölkki
0,99/kpl9,90/kg
Pirkka vanilliinisokeri 100g
0,95/kpl9,50/kg
K-Menu Vanilliinisokeri 400g
2,19/kpl5,47/kg
Meira vanilliinisokeri 100g tölkki
0,99/kpl9,90/kg
Pirkka suomalainen kuohukerma 2dl
0,85/kpl4,25/l
Pirkka suomalainen kuohukerma 5dl
2,15/kpl4,30/l
Pirkka suomalainen laktoositon kuohukerma 2dl
0,99/kpl4,95/l
Dansukker Tomusokeri 500g
1,19/kpl2,38/kg
Dansukker Luomu tomusokeri 500g
2,59/kpl5,18/kg
Pirkka tuorejuusto maustamaton 180g laktoositon
1,69/kpl9,39/kg
Philadelphia original tuorejuusto 200g maustamaton
1,95/kpl9,75/kg
Philadelphia tuorejuusto 200g light original 11%
1,95/kpl9,75/kg
Philadelphia original tuorejuusto 300g maustamaton
2,69/kpl8,97/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Kokeile myös

Kommentoi

Jossu15.11.2018
Voiko kookoshiutaleet korvata jollakin?
Ilmoita asiattomasta viestistä
K-Kuluttajapalvelu15.11.2018
Jossu, resepti on testattu käyttämällä kookoshiutaleita.
Kituna23.3.2017
Olen tehnyt tällä reseptillä kakun, ja se oli aivan ihanaa. Leivoin myös gluteenittomilla jauhoilla samalla reseptillä muffinseja, ja ystäväpiirini ihastui niihin!
Ilmoita asiattomasta viestistä