Pekaanipähkinä-kookoskakku
Pekaanipähkinä-kookoskakku on pehmeän herkullinen kahvipöydän tarjottava, joka säilyy jääkaapissa mehevänä useita päiviä.
- 20 annosta
- yli 60 min
- 429 kcal / 100 g
Ainekset
20 annosta
Pohja
- 200gPirkka voita tai leivontamargariinia
- 3dlsokeria
- 3kananmunaa
- 4dlvehnäjauhoja
- 1/2ps(à 125 g)Pirkka pekaanipähkinöitä
- 2tlleivinjauhetta
- 2tlvanilliinisokeria
- 1tlk(2 dl)Pirkka kuohukermaa
Täyte ja kuorrutus
- 75gPirkka voita
- n. 6dl(300 g)tomusokeria
- 2tlvanilliinisokeria
Koristeeksi
- n. 1 1/2ps(à 125 g)Pirkka pekaanipähkinöitä
Valmistus
yli 60 min- Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää huoneenlämpöiset munat yksitellen vatkaten.
- Sekoita jauhot, rouhitut pähkinät, kookoshiutaleet, leivinjauhe ja vanilliinisokeri keskenään. Lisää kuiva-aineseos vuorotellen kerman kanssa taikinaan.
- Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan (halkaisija noin 22 cm). Tasoita pinta. Paista 175 asteessa uunin alimmalla tasolla noin tunti. Kumoa pohja hieman jäähtyneenä. Anna pohjan jäähtyä hyvin.
- Sekoita pehmeä rasva, tomusokeri, tuorejuusto ja vanilliinisokeri sähkövatkaimella tasaiseksi seokseksi.
- Leikkaa pohja kolmeen osaan. Levitä täyte väleihin, kakun päälle ja reunoille. Koristele pekaanipähkinä-kookoskakun pinta kokonaisilla ja reunat rouhituilla pähkinöillä.
Tiesitkö että...
Kakku säilyy jääkaapissa mehevänä useita päiviä.Kategoriat
Leivonta ja jälkiruoat
Ravintosisältö per 100 g
- 429 kcal1 790 kJ
- Proteiinia4,25 g
- Hiilihydraatteja40,4 g
- Rasvaa28,2 g
Lisätietoa reseptistä
Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Annoshinta on laskettu K-Citymarket-ketjun hintatason mukaan ja on suuntaa-antava. Etenkin sesonkituotteiden hinnat vaihtelevat vuodenajasta riippuen.
Kommentoi
Voiko kookoshiutaleet korvata jollakin?
Jossu, resepti on testattu käyttämällä kookoshiutaleita.
Olen tehnyt tällä reseptillä kakun, ja se oli aivan ihanaa. Leivoin myös gluteenittomilla jauhoilla samalla reseptillä muffinseja, ja ystäväpiirini ihastui niihin!