Pääraaka-aine Ruokalajit Leivonta ja jälkiruoat Ruokavalio Sesongit ja teemat
Pekaanipähkinä-kookoskakku
Pekaanipähkinä-kookoskakku on pehmeän herkullinen kahvipöydän tarjottava, joka säilyy jääkaapissa mehevänä useita päiviä.
- 20 annosta
- yli 60 min
- 429 kcal / 100 g
Ainekset
20 annosta
Pohja
- 200gPirkka voita tai leivontamargariinia
- 3dlsokeria
- 3kananmunaa
- 4dlvehnäjauhoja
- 1/2ps(à 125 g)Pirkka pekaanipähkinöitä
- 1dlPirkka kookoshiutaleita
- 2tlleivinjauhetta
- 2tlvanilliinisokeria
- 1tlk(2 dl)Pirkka kuohukermaa
Täyte ja kuorrutus
- 75gPirkka voita
- n. 6dl(300 g)tomusokeria
- 300gPirkka maustamatonta tuorejuustoa
- 2tlvanilliinisokeria
Koristeeksi
- n. 1 1/2ps(à 125 g)Pirkka pekaanipähkinöitä
Valmistus
yli 60 min- Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää huoneenlämpöiset munat yksitellen vatkaten.
- Sekoita jauhot, rouhitut pähkinät, kookoshiutaleet, leivinjauhe ja vanilliinisokeri keskenään. Lisää kuiva-aineseos vuorotellen kerman kanssa taikinaan.
- Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan (halkaisija noin 22 cm). Tasoita pinta. Paista 175 asteessa uunin alimmalla tasolla noin tunti. Kumoa pohja hieman jäähtyneenä. Anna pohjan jäähtyä hyvin.
- Sekoita pehmeä rasva, tomusokeri, tuorejuusto ja vanilliinisokeri sähkövatkaimella tasaiseksi seokseksi.
- Leikkaa pohja kolmeen osaan. Levitä täyte väleihin, kakun päälle ja reunoille. Koristele pekaanipähkinä-kookoskakun pinta kokonaisilla ja reunat rouhituilla pähkinöillä.
Tiesitkö että...
Kakku säilyy jääkaapissa mehevänä useita päiviä.Kategoriat
Leivonta ja jälkiruoat
Ravintosisältö per 100 g
- 429 kcal1 790 kJ
- Proteiinia4,25 g
- Hiilihydraatteja40,4 g
- Rasvaa28,2 g
Lisätietoa reseptistä
Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Annoshinta on laskettu K-Citymarket-ketjun hintatason mukaan ja on suuntaa-antava. Etenkin sesonkituotteiden hinnat vaihtelevat vuodenajasta riippuen.
Kommentoi
Olen tehnyt tällä reseptillä kakun, ja se oli aivan ihanaa. Leivoin myös gluteenittomilla jauhoilla samalla reseptillä muffinseja, ja ystäväpiirini ihastui niihin!