Äyriäis-siikaceviche ja korianterimajoneesiReseptin takana kumppani

Äyriäis-siikaceviche ja korianterimajoneesi

  • Annosmäärä4 annosta
  • Valmistusaikayli 60 min
  • Laktoositon
  • Gluteeniton
  • Maidoton
Helppo ceviche on kevyt ja raikas Etelä-Amerikkalainen klassikkoruoka, jossa herkulliset merenelävät raakakypsytetään limenmehulla. Resepti: Mikko Kaukonen
  • Laktoositon
  • Gluteeniton
  • Maidoton

Ainekset

4 annosta
1 pkt (150 g)
 
tai
1/2 pkt (à 400 g)
 
Pirkka Parhaat jättikatkaravunpyrstöjä, raaka (pakaste)
tai
200 g
 
ruodotonta ja nahatonta siikafileetä
tai
1
 
limetin kuori raastettuna
tai
3
 
limetin mehu
tai
1/2 dl
 
tai
1/2 rkl
 
suolaa
tai
1 (300 g)
 
tai
1/2 (150 g)
 
tuorekurkkua
tai
1 (60 g)
 
pieni punasipuli
tai
10 (100 g)
 
kirsikkatomaattia
tai
1/2
 
jalopenoa
tai
1/2
 
mangoa
tai
1 ruukku
 
tai
1
 
kevätsipulinvarsi
tai

Korianterimajoneesi

2 ruukkua
 
tai
4 rkl
 
tai
100 g
 
tai

Valmistus

yli 60 min
Sulata kampasimpukat ja jättikatkaravunpyrstöt pakkauksen ohjeet mukaan. Poista kampasimpukoista tarvittaessa sulkijalihas. Kuivaa pinnat talouspaperilla.
Leikkaa kampasimpukat neljään osaan, jättikatkaravut kolmeen osaan ja kuutioi siika.
Sekoita limetinkuori ja -mehu, oliiviöljy ja suola.
Laita kampasimpukat, jättikatkaravunpystöt ja siika reunalliseen astiaan. Kaada limetinmehu päälle ja sekoita varovasti. Jätä maustumaan 30 minuutiksi.
Kuori verigreippi, irrota lohkot ja poista niiden kuori niin, että jäljelle jää vain hedelmäliha. Leikkaa lohkot 3-4 osaan. Kuori kurkku ja punasipuli. Leikkaa kurkku pieniksi kuutioiksi ja punasipuli ohuiksi renkaiksi. Puolita kirsikkatomaatit.
Lisää tomaatit, kurkut, punasipulit ja verigreippi sekoittaen maustuneisiin äyriäisiin ja siikaan.
Leikkaa jalopeno renkaiksi, suikaloi mango, hienonna korianteri ja kevätsipulinvarsi ja lisää ne muihin raaka-aineisiin ennen tarjoilua.
Annostele cheviche tarjoiluastioihin ja lisää päälle pieniä nokareita korianterimajoneesia.
Hienonna korianterit varsineen. Lisää rypsiöljy ja soseuta sauvasekoittimella.
Sekoita korianteriöljy ja majoneesi tasaiseksi.

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla

Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.

Valikoima ja hinnat kaupasta
  • Pirkka Parhaat kampasimpukka 150g MSC pakaste
    Pirkka Parhaat kampasimpukka 150g MSC pakaste
    11,95/kpl
    79,67/kg
  • Pirkka ekstra neitsyt oliiviöljy 1l
    Pirkka ekstra neitsyt oliiviöljy 1l
    14,65/kpl
    14,65/l
  • Järvikylä korianteri rkk FI
    Järvikylä korianteri rkk FI
    1,89/kpl
  • Pirkka rypsiöljy 900ml
    Pirkka rypsiöljy 900ml
    3,99/kpl
    4,43/l
  • Hellmanns Real majoneesi 200g
    Hellmanns Real majoneesi 200g
    3,85/kpl
    19,25/kg
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Voisit pitää myös näistä

Arvostele resepti

ka. 5,0 (1 arvio)