Broileri-saltimbocca

Name: Broileri-saltimbocca
Total time: 30 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: 1 rs (500 g) Pirkka kanan fileepihvejä, maustamaton; 1 pkt (70 g) Pirkka Parhaat Prosciutto di Parma -kinkkua; 1 ruukku salviaa; mustapippuria; 10 g voita; 1 rkl öljyä; 1 1/2 dl kuivaa valkoviiniä; 1 dl vettä; 1/2 rkl lihafondia; 2 rkl tummaa suurustetta

Annosmäärä4 annosta
Valmistusaikaalle 30 min
Laktoositon
Maidoton
Kananmunaton

Perinteinen italialainen saltimbocca valmistetaan tällä kertaa vasikan sijaan broilerista. Parmankinkkuun käärityt broilerinfileet maustetaan salvialla.

Laktoositon
Maidoton
Kananmunaton

Ainekset

4 annosta

1 rs (500 g)	Pirkka kanan fileepihvejä, maustamaton tai
1 pkt (70 g)	Pirkka Parhaat Prosciutto di Parma -kinkkua tai
1 ruukku	salviaa tai
	mustapippuria tai
10 g	voita tai
1 rkl	öljyä tai
1 1/2 dl	kuivaa valkoviiniä tai
1 dl	vettä tai
1/2 rkl	lihafondia tai
2 rkl	tummaa suurustetta tai

Ravintosisältö

Energia	638 kJ / 152 kcal
Rasva	6,4 g
josta tyydyttynyttä	1,9 g
Hiilihydraatit	1,9 g
josta sokereita	0,8 g
Proteiini	18,1 g
Suola	1 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

alle 30 min

Leikkaa fileet kahtia poikkisyin. Nuiji fileitä hieman ohuemmiksi muovin välissä. Mausta mustapippurilla ja levitä päälle salvian lehtiä. Kiedo fileiden ympärille kinkkuviipaleet. Kiinnitä cocktailtikuilla. Ilmakuivatun kinkun tilalla voit käyttää amerikanpekonia, mutta jätä silloin haudutusliemestä fondi pois, jottei kastikkeesta tule liian suolaista.

Kuumenna paistinpannussa voi ja öljy. Ruskista broilerikääröt molemmin puolin. Kaada pannuun valkoviini, vesi ja fondi. Hauduta fileitä kannen alla noin 10 minuuttia.

Saosta haudutusliemi kastikkeeksi sekoittamalla liemen joukkoon suurustetta. Keitä pari minuuttia sekoittaen. Tarkista kastikkeen maku.

Nosta broilerikääröt kuumennetulle tarjoiluvadille ja valele kastikkeella. Tarjoa loppu kastike erikseen. Koristele salvialla. Tarjoa keitettyjen perunoiden, porkkanoiden ja parsakaalin kanssa.

Pirkka suomalainen kanan fileepihvi maustamaton 3kpl/500g
Hinta 6,89/kpl
13,78/kg
Pirkka Parhaat Prosciutto di Parma Parman kinkku 70g
Hinta 4,59/kpl
65,57/kg
Järvikylä Salvia ruukku
Hinta 1,99/kpl
Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
Hinta 0,85/kpl
40,48/kg
Valio Eila voi 200g laktoositon vähäsuolainen
Hinta 2,95/kpl
14,75/kg
Plussa-etu −20 %
Maggi lihafondi 160g Pastöroitu lihaliemi.
Plussa-kortilla
Etuhinta 2,31/kpl
14,44/kg
Ilman Plussa-korttia 2,89/kpl (18,06/kg)
Maizena Suuruste ruskeille kastikkeille ja patoihin 250 g
Hinta 2,89/kpl
11,56/kg
Naapurin Maalaiskanan maustamaton rintafilee 600 g
Hinta 8,99/kpl
14,98/kg
Jyväbroiler Broilerin Filee Naturelli 320 g
Hinta 4,85/kpl
15,16/kg
Santa Maria kokonainen Mustapippuri, pussi 22g
Hinta 1,29/kpl
58,64/kg
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
Hinta 1,19/kpl
44,07/kg
Juustoportti Kirnuvoi 200g
Hinta 2,99/kpl
14,95/kg
Valio voi 200 g normaalisuolainen
Hinta 2,59/kpl
12,95/kg
Pysyvästi edullinen
Keiju rypsiöljy 0,5l
Hinta 2,15/kpl
4,30/l
Neito rypsiöljy 500ml
Hinta 4,25/kpl
8,50/l
Bong Touch of Taste Riistafondi Kantarellilla 180ml
Hinta 3,75/kpl
20,83/l
Bong Touch Of Taste Vasikanfondi 180 ml
Hinta 3,75/kpl
20,83/l

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.