Kirjolohta saltimbocca ja palsternakkasipsit

Name: Kirjolohta saltimbocca ja palsternakkasipsit
Yield: 4 annosta
Ingredients: 600 g nahatonta kirjolohifileetä; 1 rkl sitruunanmehua; 1/2 tl suolaa; ripaus mustapippuria; 16 tuoretta salvianlehteä; 4 viipaletta (n. 70 g) Pirkka Parhaat Prosciutto di Parma -kinkkua; 4 cocktailtikkua; 3–4 (n. 600 g ) palsternakkaa; 3 rkl öljyä; 3 rkl sitruunanmehua; 1/2 tl suolaa; ripaus mustapippuria

Annosmäärä4 annosta
Valmistusaika30 - 60 min
Laktoositon
Gluteeniton
Maidoton
Kananmunaton

Kirjolohi saltimbocca ja palsternakkasipsit on täydellinen iltapala niin arkeen kuin vaikka viikonlopun leffailtaankin! Tarjoa lisäksi salaattia.

Laktoositon
Gluteeniton
Maidoton
Kananmunaton

Ainekset

4 annosta

Palsternakkasipsit
600 g	nahatonta kirjolohifileetä tai
1 rkl	sitruunanmehua tai
1/2 tl	suolaa tai
ripaus	mustapippuria tai
16	tuoretta salvianlehteä tai
4 viipaletta (n. 70 g)	Pirkka Parhaat Prosciutto di Parma -kinkkua tai
4	cocktailtikkua tai
3–4 (n. 600 g )	palsternakkaa tai
3 rkl	öljyä tai
3 rkl	sitruunanmehua tai
1/2 tl	suolaa tai
ripaus	mustapippuria tai

Ravintosisältö

Energia	671 kJ / 160 kcal
Rasva	10,5 g
josta tyydyttynyttä	1,7 g
Hiilihydraatit	3,9 g
josta sokereita	2,1 g
Proteiini	11,1 g
Suola	1 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

30 - 60 min

Kuori palsternakat ja leikkaa ne ohuiksi parin millin viipaleiksi. Sekoita kulhossa öljy, sitruunanmehu, suola ja mustapippuri. Lisää palsternakkaviipaleet ja sekoittele, jotta ne maustuvat. Lado viipaleet limittäin uunivuokaan. Paista 200-asteisen uunin alatasolla noin 20 minuuttia.

Mausta kala sitruunanmehulla, suolalla ja mustapippurilla. Leikkaa kala 4 osaan. Lisää jokaisen kalapalan päälle 3 salvianlehteä. Nosta kalapalat kinkkuviipaleiden päälle ja kietaise viipaleet kalojen ympärille. Aseta iso salvianlehti jokaisen saumakohdan päälle ja kiinnitä cocktailtikulla.

Nosta kalapalat palsternakkapedille ja sipaise salvianlehdille palsternakkojen sitruunaöljyä. Jatka kypsentämistä vielä 15–20 minuuttia fileen paksuudesta riippuen. Tarjoa lisäksi keitettyjä perunoita ja salaattia.

Pirkka Luomu sitruuna
Hinta n. 0,68/kpl
3,99/kg
Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
Hinta 0,85/kpl
40,48/kg
Järvikylä Salvia ruukku
Hinta 1,99/kpl
Pirkka Parhaat Prosciutto di Parma Parman kinkku 70g
Hinta 4,59/kpl
65,57/kg
Fredman cocktailtikku 200kpl/80mm
Hinta 1,89/kpl
0,01/kpl
Palsternakka 500g luomu Suomi 1lk
Hinta 3,49/kpl
6,98/kg
Kirjolohifilee C-leikkuu kg
Hinta 32,90/kg
Pirkka sitruuna
Hinta n. 0,44/kpl
2,29/kg
Sitruuna Primofiori 500g Espanja 1lk
Hinta 1,00/kpl
2,00/kg
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,75/kpl
2,92/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Santa Maria kokonainen Mustapippuri, pussi 22g
Hinta 1,29/kpl
58,64/kg
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
Hinta 1,19/kpl
44,07/kg
Palsternakka kotimainen pakattu
Hinta n. 0,69/kpl
5,29/kg
Pysyvästi edullinen
Keiju rypsiöljy 0,5l
Hinta 2,15/kpl
4,30/l
Neito rypsiöljy 500ml
Hinta 4,25/kpl
8,50/l

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.