Karitsa saltimbocca

Name: Karitsa saltimbocca
Total time: 30 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: n. 700 g (4 kpl) karitsan tai lampaan ulkofileetä; 3/4 tl suolaa; 1/2 tl mustapippuria; 1 ruukku tuoretta salviaa; 1 pkt (70 g) Pirkka Parhaat Prosciutto di Parma -kinkkua; öljyä

Annosmäärä4 annosta
Valmistusaikaalle 30 min
Laktoositon
Gluteeniton
Maidoton
Kananmunaton

Karitsa saltimbocca on helppo, nopea ja juhlava ruoka.

Laktoositon
Gluteeniton
Maidoton
Kananmunaton

Ainekset

4 annosta

n. 700 g (4 kpl)	karitsan tai lampaan ulkofileetä tai
3/4 tl	suolaa tai
1/2 tl	mustapippuria tai
1 ruukku	tuoretta salviaa tai
1 pkt (70 g)	Pirkka Parhaat Prosciutto di Parma -kinkkua tai
	öljyä tai

Ravintosisältö

Energia	862 kJ / 206 kcal
Rasva	13,4 g
josta tyydyttynyttä	6,1 g
Hiilihydraatit	0,1 g
josta sokereita	0 g
Proteiini	21,1 g
Suola	1,4 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

alle 30 min

Mausta huoneenlämpöiset ulkofileet suolalla ja pippurilla. Asettele salvian lehtiä fileiden pinnalle.

Nosta kaksi fileetä päällekkäin siten, että salviapuolet ovat vastakkain. Kääri kinkkuviipaleet niiden ympärille. (Kiinnitä kinkkuviipaleet tarvittaessa cocktailtikuilla, jos ne eivät riitä pituudeltaan fileiden ympärille.)

Ruskista fileet nopeasti pannulla rasvassa. Nosta fileet uunivuokaan ja aseta paistomittari fileen keskiosaan.

Kypsennä 100 asteessa, kunnes sisälämpötila on 56 astetta. Leikkaa fileet annospaloiksi. Tarjoa esimerkiksi valkosipuliperunoiden kanssa.

Karitsan ulkofile
Hinta 29,95/kg
Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
Hinta 0,85/kpl
40,48/kg
Järvikylä Salvia ruukku
Hinta 1,99/kpl
Pirkka Parhaat Prosciutto di Parma Parman kinkku 70g
Hinta 4,59/kpl
65,57/kg
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,75/kpl
2,92/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Santa Maria kokonainen Mustapippuri, pussi 22g
Hinta 1,29/kpl
58,64/kg
Plussa-etu −20 %
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
Plussa-kortilla
Etuhinta 0,87/kpl
32,22/kg
Ilman Plussa-korttia 1,09/kpl (40,37/kg)
Pysyvästi edullinen
Keiju rypsiöljy 0,5l
Hinta 2,15/kpl
4,30/l
Neito rypsiöljy 500ml
Hinta 4,25/kpl
8,50/l

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.