Diavola

Name: Diavola
Total time: 60 min
Yield: 4 kpl
Ingredients: 600 g (n. 9 dl) Pirkka Parhaat erittäin vahvaa pizzajauhoa; 1/2 g (n. 1/6 tl) Pirkka kuivahiivaa; 410 g (n. 4,1 dl) kylmää vettä; 15 g (n. 3/4 rkl) hienoa merisuolaa; 1 prk (390 g) Pirkka Parhaat pizzakastiketta; 1 pkt (250 g) Pirkka Parhaat mozzarellaa; 1/2 pkt (à 100 g) Pirkka Parhaat luomupepperonisalamia; n. 1/2 prk (à 90 g) Pirkka Parhaat 'nduja salamitahnaa; 8 tl Pirkka Parhaat parmesaania raastettuna; Pirkka Parhaat pizzamaustetta

Annosmäärä4 kpl
Valmistusaikayli 60 min

Pizza diavola on herkullinen valinta mausteisemman ruoan ystävälle. Pizzassa yhdistyvät 'nduja salamitahna ja pepperoni. Resepti: Pizzanpaistajat.

Ainekset

4 kpl

Napolilaistyylinen pizzataikina
600 g (n. 9 dl)	Pirkka Parhaat erittäin vahvaa pizzajauhoa tai
1/2 g (n. 1/6 tl)	Pirkka kuivahiivaa tai
410 g (n. 4,1 dl)	kylmää vettä tai
15 g (n. 3/4 rkl)	hienoa merisuolaa tai
Täytteet
1 prk (390 g)	Pirkka Parhaat pizzakastiketta tai
1 pkt (250 g)	Pirkka Parhaat mozzarellaa tai
1/2 pkt (à 100 g)	Pirkka Parhaat luomupepperonisalamia tai
n. 1/2 prk (à 90 g)	Pirkka Parhaat 'nduja salamitahnaa tai
8 tl	Pirkka Parhaat parmesaania raastettuna tai
	Pirkka Parhaat pizzamaustetta tai

Valmistus

yli 60 min

Sekoita jauhot, hiiva ja kylmä vesi kulhossa. Anna taikinan tekeytyä huoneenlämmössä peitettynä noin tunnin ajan. Taikinaa ei tarvitse vielä vaivata.

Lisää suola ja vaivaa taikinaa 5–10 minuuttia, kunnes taikina on sileää, eikä tartu kulhoon tai käsiin. (Jos taikina tuntuu liian kuivalta/jauhoiselta, lisää 1–2 rkl vettä.) Anna taikinan levätä peitettynä 15 minuuttia.

Muotoile taikinasta sileäpintainen pallo taittelemalla sitä reunoiltaan itsensä alle niin, että sen pinta kiristyy. Kohota taikinaa kulhossa peitettynä huoneenlämmössä noin 6 tuntia.

Jaa taikina pöydällä neljään osaan ja muotoile palat pyöreiksi pulliksi (à 250 g). Kohota pizzapullia tiiviisti peitettyinä 2–3 vuorokautta jääkaapissa.

Nosta pizzapullat huoneenlämpöön noin tunti ennen paistamista. Jauhota pizzapullat kauttaaltaan karkeilla jauhoilla. Painele taikinan kaasut keskeltä reunoille ja venytä nyrkkien varassa ohuiksi pohjiksi.

Levitä tomaattikastike tasaisesti pizzapohjille. Jätä noin 2 cm reunoilta täyttämättä.

Revi tai leikkaa mozzarella pieniksi paloiksi ja levitä kastikkeen päälle tasaisesti. Asettele päälle pepperonisalamisiivut. Lisää 'nduja pieninä nokareina (1–2 tl/pizza) kahden pikkulusikan avulla. Ripottele pinnalle parmesaaniraaste.

Siirrä pizzat yksi kerrallaan pizzalapiolla mahdollisimman kuumaan uuniin paistumaan esilämmitetylle pizzakivelle tai uunipellille. Kotiuunissa 250–300 asteessa pizza paistuu 3–5 minuutissa, kuumassa pizzauunissa nopeammin.

Ripottele paistetun pizzan päälle pizzamaustetta. Tarjoa heti.

Pirkka Parhaat erittäin vahva pizzajauho 00-vehnäjauho 1kg Pizzanpaistajat
Plussa-kortilla
-13 %
4,502 kpl
2,59/kpl
2,59/kg
Pirkka kuivahiiva 4x11g
Plussa-kortilla
-8 %
2,002 kpl
1,09/kpl
24,77/kg
Pirkka Parhaat pizzakastike 390g Pizzanpaistajat
Plussa-kortilla
-8 %
4,003 kpl
1,45/kpl
3,72/kg
Pirkka Parhaat luomupepperonisalami 100g Pizzanpaistajat
4,25/kpl
42,50/kg
Pirkka Parhaat nduja di Spilinga tulinen salamitahna 90g Pizzanpaistajat
4,19/kpl
46,56/kg
Pirkka Parhaat Parmigiano Reggiano parmesan 200g laktoositon
7,09/kpl
35,45/kg
Sunnuntai kuivahiiva 4x11 g
1,45/kpl
32,95/kg
Sunnuntai kuivahiiva 10x11 g
2,99/kpl
27,18/kg
Pirkka mozzarella 200g/125g
Plussa-kortilla
-16 %
3,002 kpl
1,79/kpl
14,32/kg
Pirkka Parhaat Mozzarella 250g Pizzanpaistajat
3,75/kpl
15,00/kg
Pirkka mozzarella 280g/125g laktoositon
2,15/kpl
17,20/kg
Zanetti Parmigiano Reggiano juusto 200g
10,75/kpl
53,75/kg
Parmareggio Parmigiano 80g lastu
3,99/kpl
49,88/kg
Pirkka pizzakastike 390g
1,75/kpl
4,49/kg
Mutti pizzakastike 400g
1,65/kpl
4,12/kg
Hungry Chef Pizzakastike 260g
3,19/kpl
12,27/kg
Pirkka pizzamauste 10g
0,45/kpl
45,00/kg
Meira Pizzamauste 10g pussi
0,53/kpl
53,00/kg
Meira Pizzamauste 32g pussi
1,39/kpl
43,44/kg
Snellman pepperoni 130g
3,55/kpl
27,31/kg
Myllyn Paras Pizzajauho 1 kg
2,79/kpl
2,79/kg
Myllärin pizzajauho 1kg
2,45/kpl
2,45/kg
Hungry Chef pizzajauho 750g
3,09/kpl
4,12/kg
Murena Nduja Salamilevite 180g
7,95/kpl
44,17/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.