Petranesca
- Annosmäärä4 kpl
- Valmistusaikayli 60 min
Petranesca-pizza on muunnos puttanescasta ja siinä maistuvat friteeratut kaprikset, tomaatti ja feta. Resepti: Pizzanpaistajat/ Petra Piirainen.
Ainekset
4 kpl
Napolilaistyylinen pizzataikina
- 600 g (n. 9 dl) Pirkka Parhaat erittäin vahvaa pizzajauhoa
- 1/2 g (n. 1/6 tl) Pirkka kuivahiivaa
- 410 g (n. 4,1 dl) kylmää vettä
- 15 g (n. 3/4 rkl) hienoa merisuolaa
Täytteet
- 1 prk (390 g) Pirkka Parhaat pizzakastiketta
- 2 pkt (à 200 g) Pirkka Parhaat fetajuustoa
- n. 1/3 prk (à 350 g/200 g) Pirkka Parhaat kreikkalaisia kalamataoliiveja
Paahdetut tomaatit
- 2 rs (à 250 g) Pirkka Parhaat Red Desire terttuminiluumutomaatteja
- 6 rkl Pirkka Parhaat maustettua ekstra-neitsytoliiviöljyä, basilika
- ripaus Pirkka Parhaat sormisuolaa
- ripaus sokeria
- ripaus rouhittua mustapippuria
Pinnalle
- 2 prk (à 50 g/35 g) Pirkka kapriksia
- 1 plo (900 ml) rypsiöljyä uppopaistamiseen
- 8 tl Pirkka Parhaat rapeaa valkosipulia chili-seesamiöljyssä
Ravintosisältö
- Energia576 kJ / 137 kcal
- Rasva6,8 g
- josta tyydyttynyttä2,3 g
- Hiilihydraatit13,6 g
- josta sokereita1,8 g
- Proteiini4,7 g
- Suola1 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia
Valmistus
yli 60 min
- Sekoita jauhot, hiiva ja kylmä vesi kulhossa. Anna taikinan tekeytyä huoneenlämmössä peitettynä noin tunnin ajan. Taikinaa ei tarvitse vielä vaivata.
- Lisää suola ja vaivaa taikinaa 5–10 minuuttia, kunnes taikina on sileää, eikä tartu kulhoon tai käsiin. (Jos taikina tuntuu liian kuivalta/jauhoiselta, lisää 1–2 rkl vettä.) Anna taikinan levätä peitettynä 15 minuuttia.
- Muotoile taikinasta sileäpintainen pallo taittelemalla sitä reunoiltaan itsensä alle niin, että sen pinta kiristyy. Kohota taikinaa kulhossa peitettynä huoneenlämmössä noin 6 tuntia.
- Jaa taikina pöydällä neljään osaan ja muotoile palat pyöreiksi pulliksi (à 250 g). Kohota pizzapullia tiiviisti peitettyinä 2–3 vuorokautta jääkaapissa. Nosta pizzapullat huoneenlämpöön noin tunti ennen paistamista.
- Valmista friteeratut kaprikset. Kuivaa kaprikset huolella talouspaperin välissä. Lämmitä öljy kattilassa noin 180-asteiseksi. Laita kuivatut kaprikset metalliseen siivilään. Dippaa siivilässä olevat kaprikset noin 30 sekunniksi öljyyn kolmesti. Kaada kaprikset talouspaperin päälle valumaan.
- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Irrota miniluumutomaatit tertusta, puolita tomaatit. Pyörittele tomaatit basilikalla maustetussa oliiviöljyssä. Levitä tomaatit uunipellille leivinpaperin päälle. Mausta suolalla, sokerilla ja pippurilla. Paista 15–20 minuuttia, kunnes tomaatit ovat hieman saaneet väriä.
- Jauhota pizzapullat kauttaaltaan karkeilla jauhoilla. Painele taikinan kaasut keskeltä reunoille ja venytä nyrkkien varassa ohuiksi pohjiksi. Levitä pohjille pizzakastike ja murenna päälle feta. Lisää valutetut ja puolitetut oliivit.
- Siirrä pizzat yksi kerrallaan pizzalapiolla mahdollisimman kuumaan uuniin paistumaan esilämmitetylle pizzakivelle tai uunipellille. Kotiuunissa 250–300 asteessa pizza paistuu 3–5 minuutissa, kuumassa pizzauunissa nopeammin. Käännä tarvittaessa pizza muutaman kerran paiston aikana.
- Lisää kuuman pizzan päälle paahdetut tomaatit ja friteeratut kaprikset. Lusikoi pinnalle vielä rapeaa valkosipulia öljyineen. Tarjoa heti.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
- Plussa-etu −13 %Pirkka Parhaat erittäin vahva pizzajauho 00-vehnäjauho 1kg PizzanpaistajatPlussa-kortillaEtuhinta 4,50/2 kpl2,25/kgIlman Plussa-korttia 2,59/kpl (2,59/kg)
- Sunnuntai kuivahiiva 4x11 gHinta 1,49/kpl33,86/kg
- Pirkka Parhaat pizzakastike 390g PizzanpaistajatHinta 1,99/kpl5,10/kg
- Plussa-etu −17 %Pirkka Parhaat fetajuusto 200gPlussa-kortillaEtuhinta 6,00/2 kpl15,00/kgIlman Plussa-korttia 3,65/kpl (18,25/kg)
- Pirkka Parhaat kivelliset kreikkalaiset kalamataoliivit 350g/200gHinta 2,89/kpl14,45/kg
- Pirkka miniluumutomaatti 250g ulkomainen 1lkEtuhinta 0,99/kpl3,96/kgnorm. 1,99/kpl (7,96/kg)
- Pirkka Parhaat maustettu ekstra-neitsytoliiviöljy (98 %) basilika 250ml PizzanpaistajatHinta 5,99/kpl23,96/l
- Pirkka Parhaat sormisuola 125 gHinta 3,99/kpl31,92/kg
- Pysyvästi edullinenDansukker Taloussokeri 1kgHinta 1,25/kpl1,25/kg
- Pirkka mustapippuri 15 g rouhittuHinta 0,89/kpl59,33/kg
- Pirkka kapris 50g/35gHinta 0,99/kpl28,29/kg
- Plussa-etu −12 %Pirkka Parhaat rapea valkosipuli chili-seesamiöljyssä 115gPlussa-kortillaEtuhinta 7,50/2 kpl32,61/kgIlman Plussa-korttia 4,29/kpl (37,30/kg)
- Fazer Gluteeniton pizzajauhoseos 650gHinta 5,99/kpl9,22/kg
- Myllärin Gluteeniton pizzajauho 500gHinta 3,75/kpl7,50/kg
- Pirkka kuivahiiva 4x11gHinta 1,09/kpl24,77/kg
- Sunnuntai kuivahiiva 10x11 gHinta 3,15/kpl28,64/kg
- Jozo Le Saunier de Camargue Fleur de Sel merisuola 125gHinta 3,29/kpl26,32/kg
- Jozo Le Saunier de Camargue Hieno merisuola sirotin 250gHinta 2,79/kpl11,16/kg
- Plussa-etu −18 %Pirkka pizzakastike 390gPlussa-kortillaEtuhinta 3,00/2 kpl3,85/kgIlman Plussa-korttia 1,85/kpl (4,74/kg)
- Mutti aromaattinen pizzakastike 400gHinta 1,79/kpl4,48/kg
- Dodoni fetajuusto suolaliemessä 400 gHinta 12,50/kpl31,25/kg
- Mevgal aito kreikkalainen laktoositon fetajuusto PDO 200gHinta 4,79/kpl23,95/kg
- Gaea Kalamata oliivi kivellinen 300g/175gHinta 3,85/kpl22,00/kg
- Filos Deluxe Kivellinen Kalamata-oliivi 405g/225gHinta 3,99/kpl17,73/kg
- Miniluumutomaatti 500g Marokko 1lkHinta 4,49/kpl8,98/kg
- Pirkka Parhaat sormisuola sitruunanmakuinen 70gHinta 2,59/kpl37,00/kg
- Jozo sormisuola 250g hiutaleetHinta 8,35/kpl33,40/kg
- Pirkka sokeri 1kgHinta 1,09/kpl1,09/kg
- K-Menu sokeri 1kgHinta 0,99/kpl0,99/kg
- Santa Maria mustapippuri rouhittu 18gHinta 1,25/kpl69,44/kg
- Meira mustapippuri rouhittu 27g pussi mausteHinta 1,19/kpl44,07/kg
- Santa Maria Kapris 80gHinta 2,99/kpl37,38/kg
- Royal kapris 105/65 gHinta 2,65/kpl40,77/kg
- Borges rypsi- ja neitsytoliiviöljy sekoitus 1lHinta 7,59/kpl7,59/l
- Keiju rypsiöljy 1lHinta 5,45/kpl5,45/l
Voisit pitää myös näistä
- yli 60 min4,3(43 arviota)
- yli 60 min3,8(36 arviota)
- yli 60 min4,2(25 arviota)
- yli 60 min3,2(10 arviota)
- yli 60 min4,5(4 arviota)
- yli 60 min4,1(22 arviota)
- yli 60 min4,0(41 arviota)
- yli 60 min4,3(34 arviota)
Arvostele resepti
ka. 4,7 (14 arviota)