Pizzanpaistajien napolilaistyylinen pizzapohja

Name: Pizzanpaistajien napolilaistyylinen pizzapohja
Total time: 60 min
Yield: 4 kpl
Ingredients: 600 g (n. 9 dl) Pirkka Parhaat erittäin vahvaa pizzajauhoa; 1/2 g (n. 1/6 tl) Pirkka kuivahiivaa; 410 g (n. 4,1 dl) kylmää vettä; 15 g (n. 3/4 rkl) hienoa merisuolaa

Annosmäärä4 kpl
Valmistusaikayli 60 min

Napolilaisen pizzan ilmava ja pehmeä rakenne saadaan kohottamalla taikinaa useita päiviä. Täytä haluamillasi täytteillä ja paista nopeasti kuumassa uunissa. Resepti: Pizzanpaistajat

Ainekset

4 kpl

600 g (n. 9 dl)	Pirkka Parhaat erittäin vahvaa pizzajauhoa tai
1/2 g (n. 1/6 tl)	Pirkka kuivahiivaa tai
410 g (n. 4,1 dl)	kylmää vettä tai
15 g (n. 3/4 rkl)	hienoa merisuolaa tai

Ravintosisältö

Energia	851 kJ / 201 kcal
Rasva	0,4 g
josta tyydyttynyttä	0,1 g
Hiilihydraatit	40,4 g
josta sokereita	0,9 g
Proteiini	8,2 g
Suola	1,4 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Sekoita jauhot, hiiva ja kylmä vesi kulhossa. Anna taikinan tekeytyä huoneenlämmössä peitettynä noin tunnin ajan. Taikinaa ei tarvitse vielä vaivata.

Lisää suola ja vaivaa taikinaa 5–10 minuuttia, kunnes taikina on sileää, eikä tartu kulhoon tai käsiin. (Jos taikina tuntuu liian kuivalta/jauhoiselta, lisää 1–2 rkl vettä.) Anna taikinan levätä peitettynä 15 minuuttia.

Muotoile taikinasta sileäpintainen pallo taittelemalla sitä reunoiltaan itsensä alle niin, että sen pinta kiristyy. Kohota taikinaa kulhossa peitettynä huoneenlämmössä noin 6 tuntia.

Jaa taikina pöydällä neljään osaan ja muotoile palat pyöreiksi pulliksi (à 250 g).

Kohota pizzapullia tiiviisti peitettyinä 2–3 vuorokautta jääkaapissa. Nosta pizzapullat huoneenlämpöön noin tunti ennen paistamista.

Pizzan paistaminen: Jauhota pizzapulla kauttaaltaan karkeilla jauhoilla. Painele taikinan kaasut keskeltä reunoille ja venytä nyrkkien varassa ohueksi pohjaksi. Lisää täytteet ja siirrä pizzalapiolla mahdollisimman kuumaan uuniin paistumaan esilämmitetylle pizzakivelle tai uunipellille. Kotiuunissa 250–300 asteessa pizza paistuu 3–5 minuutissa, kuumassa pizzauunissa nopeammin.

Plussa-etu −13 %
Pirkka Parhaat erittäin vahva pizzajauho 00-vehnäjauho 1kg Pizzanpaistajat
Plussa-kortilla
Etuhinta 4,50/2 kpl
2,25/kg
Ilman Plussa-korttia 2,59/kpl (2,59/kg)
Sunnuntai kuivahiiva 4x11 g
Hinta 1,49/kpl
33,86/kg
Fazer Gluteeniton pizzajauhoseos 650g
Hinta 5,99/kpl
9,22/kg
Myllärin Gluteeniton pizzajauho 500g
Hinta 3,75/kpl
7,50/kg
Pirkka kuivahiiva 4x11g
Hinta 1,09/kpl
24,77/kg
Sunnuntai kuivahiiva 10x11 g
Hinta 3,15/kpl
28,64/kg
Jozo Le Saunier de Camargue Fleur de Sel merisuola 125g
Hinta 3,29/kpl
26,32/kg
Jozo Le Saunier de Camargue Hieno merisuola sirotin 250g
Hinta 2,79/kpl
11,16/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.