Pizzanpaistajien napolilaistyylinen pizzapohjaReseptin takana kumppani

Pizzanpaistajien napolilaistyylinen pizzapohja

  • Annosmäärä4 kpl
  • Valmistusaikayli 60 min
Napolilaisen pizzan ilmava ja pehmeä rakenne saadaan kohottamalla taikinaa useita päiviä. Täytä haluamillasi täytteillä ja paista nopeasti kuumassa uunissa. Resepti: Pizzanpaistajat

    Ainekset

    4 kpl
    600 g (n. 9 dl)
     
    tai
    1/2 g (n. 1/6 tl)
     
    Pirkka kuivahiivaa
    tai
    410 g (n. 4,1 dl)
     
    kylmää vettä
    tai
    15 g (n. 3/4 rkl)
     
    hienoa merisuolaa
    tai

    Ravintosisältö

    Energia
    851 kJ / 201 kcal
    Rasva
    0,4 g
    josta tyydyttynyttä
    0,1 g
    Hiilihydraatit
    40,4 g
    josta sokereita
    0,9 g
    Proteiini
    8,2 g
    Suola
    1,4 g
    Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

    Valmistus

    yli 60 min

    Sekoita jauhot, hiiva ja kylmä vesi kulhossa. Anna taikinan tekeytyä huoneenlämmössä peitettynä noin tunnin ajan. Taikinaa ei tarvitse vielä vaivata.

    Lisää suola ja vaivaa taikinaa 5–10 minuuttia, kunnes taikina on sileää, eikä tartu kulhoon tai käsiin. (Jos taikina tuntuu liian kuivalta/jauhoiselta, lisää 1–2 rkl vettä.) Anna taikinan levätä peitettynä 15 minuuttia.

    Muotoile taikinasta sileäpintainen pallo taittelemalla sitä reunoiltaan itsensä alle niin, että sen pinta kiristyy. Kohota taikinaa kulhossa peitettynä huoneenlämmössä noin 6 tuntia.

    Jaa taikina pöydällä neljään osaan ja muotoile palat pyöreiksi pulliksi (à 250 g).

    Kohota pizzapullia tiiviisti peitettyinä 2–3 vuorokautta jääkaapissa. Nosta pizzapullat huoneenlämpöön noin tunti ennen paistamista.

    Pizzan paistaminen: Jauhota pizzapulla kauttaaltaan karkeilla jauhoilla. Painele taikinan kaasut keskeltä reunoille ja venytä nyrkkien varassa ohueksi pohjaksi. Lisää täytteet ja siirrä pizzalapiolla mahdollisimman kuumaan uuniin paistumaan esilämmitetylle pizzakivelle tai uunipellille. Kotiuunissa 250–300 asteessa pizza paistuu 3–5 minuutissa, kuumassa pizzauunissa nopeammin.

    Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla

    Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.

    Valikoima ja hinnat kaupasta
    • Pirkka Parhaat erittäin vahva pizzajauho 00-vehnäjauho 1kg Pizzanpaistajat
      Hinta 2,59/kpl
      2,59/kg
    • Pirkka kuivahiiva 4x11g
      Hinta 1,19/kpl
      27,05/kg
    • Fazer Gluteeniton pizzajauhoseos 650g
      Hinta 5,99/kpl
      9,22/kg
    • Myllärin Gluteeniton pizzajauho 500g
      Hinta 3,79/kpl
      7,58/kg
    • Sunnuntai kuivahiiva 4x11 g
      Hinta 1,49/kpl
      33,86/kg
    • Sunnuntai kuivahiiva 10x11 g
      Hinta 3,15/kpl
      28,64/kg
    • Meira merisuola 450g hieno, jodioitu
      Hinta 1,75/kpl
      3,89/kg
    • Jozo hieno merisuola 500g
      Hinta 2,89/kpl
      5,78/kg
    Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

    Voisit pitää myös näistä

    Arvostele resepti

    ka. 4,3 (39 arviota)