Capricciosa
- Annosmäärä4 kpl
- Valmistusaikayli 60 min
- Kananmunaton
Klassisessa capricciosa-pizzassa yhdistyvät mozzarella, uunipaahdettu kinkku, artisokka ja oliivit. Resepti: Pizzanpaistajat.
- Kananmunaton
Ainekset
4 kpl
Napolilaistyylinen pizzataikina | |
|---|---|
600 g (n. 9 dl) | tai |
1/2 g (n. 1/6 tl) | Pirkka kuivahiivaa tai |
410 g (n. 4,1 dl) | kylmää vettä tai |
15 g (n. 3/4 rkl) | hienoa merisuolaa tai |
Täytteet | |
1 prk (390 g) | tai |
1 pkt (250 g) | Pirkka Parhaat mozzarellaa tai |
16 | tai |
n. 1/2 prk (à 350 g/180 g) | tai |
1 ps (200 g) | tai |
Pinnalle | |
8 tl | tai |
tuoretta oreganoa tai | |
Valmistus
yli 60 min
Sekoita jauhot, hiiva ja kylmä vesi kulhossa. Anna taikinan tekeytyä huoneenlämmössä peitettynä noin tunnin ajan. Taikinaa ei tarvitse vielä vaivata.
Lisää suola ja vaivaa taikinaa 5–10 minuuttia, kunnes taikina on sileää, eikä tartu kulhoon tai käsiin. (Jos taikina tuntuu liian kuivalta/jauhoiselta, lisää 1–2 rkl vettä.) Anna taikinan levätä peitettynä 15 minuuttia.
Muotoile taikinasta sileäpintainen pallo taittelemalla sitä reunoiltaan itsensä alle niin, että sen pinta kiristyy. Kohota taikinaa kulhossa peitettynä huoneenlämmössä noin 6 tuntia.
Jaa taikina pöydällä neljään osaan ja muotoile palat pyöreiksi pulliksi (à 250 g). Kohota pizzapullia tiiviisti peitettyinä 2–3 vuorokautta jääkaapissa.
Nosta pizzapullat huoneenlämpöön noin tunti ennen paistamista. Jauhota pizzapullat kauttaaltaan karkeilla jauhoilla. Painele taikinan kaasut keskeltä reunoille ja venytä nyrkkien varassa ohuiksi pohjiksi.
Levitä tomaattikastike tasaisesti pizzapohjille. Jätä noin 2 cm reunoilta täyttämättä.
Leikkaa tai revi mozzarella pieniksi paloiksi. Leikkaa valutetut artisokat neljään lohkoon. Puolita oliivit (n. 8 kpl/pizza).
Ripottele kastikkeen päälle tasaisesti revitty mozzarella, kinkkulastut, artisokat ja oliivit.
Siirrä pizzat yksi kerrallaan pizzalapiolla mahdollisimman kuumaan uuniin paistumaan esilämmitetylle pizzakivelle tai uunipellille. Kotiuunissa 250–300 asteessa pizza paistuu 3–5 minuutissa, kuumassa pizzauunissa nopeammin.
Viimeistele paistetut pizzat parmesaaniraastella ja tuoreella oreganolla.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
- Plussa-etu −13 %Pirkka Parhaat erittäin vahva pizzajauho 00-vehnäjauho 1kg PizzanpaistajatPlussa-kortillaEtuhinta 4,50/2 kpl2,25/kgIlman Plussa-korttia 2,59/kpl (2,59/kg)
- Sunnuntai kuivahiiva 4x11 gHinta 1,49/kpl33,86/kg
- Pirkka Parhaat pizzakastike 390g PizzanpaistajatHinta 1,99/kpl5,10/kg
- Castelli Mozzarella Burrata 125 gHinta 3,69/kpl29,52/kg
- Pirkka Parhaat artisokansydämet öljyssä 280g/180gHinta 5,39/kpl29,94/kg
- Pirkka Parhaat kreikkalaiset vihreät oliivit 350g/180gHinta 2,59/kpl14,39/kg
- Pirkka Parhaat uunipaahdettu kinkkulastu 200g PizzanpaistajatHinta 2,99/kpl14,95/kg
- Pirkka Parhaat Parmigiano Reggiano parmesan 200g laktoositonHinta 7,29/kpl36,45/kg
- Järvikylä oregano rkk FIHinta 1,99/kpl
- Fazer Gluteeniton pizzajauhoseos 650gHinta 5,99/kpl9,22/kg
- Myllärin Gluteeniton pizzajauho 500gHinta 3,75/kpl7,50/kg
- Pirkka kuivahiiva 4x11gHinta 1,09/kpl24,77/kg
- Sunnuntai kuivahiiva 10x11 gHinta 3,15/kpl28,64/kg
- Jozo Le Saunier de Camargue Fleur de Sel merisuola 125gHinta 3,29/kpl26,32/kg
- Jozo Le Saunier de Camargue Hieno merisuola sirotin 250gHinta 2,79/kpl11,16/kg
- Mutti klassinen pizzakastike 400gHinta 1,79/kpl4,48/kg
- Mutti aromaattinen pizzakastike 400gHinta 1,79/kpl4,48/kg
- Riitan Herkku mozzarella 250gHinta 4,65/kpl18,60/kg
- Pirkka Parhaat Mozzarella Luomu 125 g PizzanpaistajatHinta 2,19/kpl17,52/kg
- Fontana Meze artisokka 190/110gHinta 3,99/kpl36,27/kg
- Figaro vihreä oliivi 340g/160g kivetönHinta 2,25/kpl14,06/kg
- Amalthia vihreä kivetön oliivi jumbo 350/180gHinta 3,19/kpl17,72/kg
- Snellman Savukinkkusuikale 200gHinta 3,65/kpl18,25/kg
- Pysyvästi edullinenPouttu Nopeat savusuikale 200gHinta 1,39/kpl6,95/kg
- Pirkka Parhaat Parmigiano Reggiano juustoraaste 80gHinta 2,89/kpl36,13/kg
- Parmareggio 125g Parmigiano DOP 15kkHinta 5,69/kpl45,52/kg
Voisit pitää myös näistä
- yli 60 min3,8(32 arviota)
- yli 60 min4,4(197 arviota)
- yli 60 min