Luonnonkalapizza

Name: Luonnonkalapizza
Total time: 60 min
Yield: 4 kpl
Ingredients: 600 g (n. 9 dl) Pirkka Parhaat erittäin vahvaa pizzajauhoa; 1/2 g (n. 1/6 tl) Pirkka kuivahiivaa; 410 g (n. 4,1 dl) kylmää vettä; 15 g (n. 3/4 rkl) hienoa merisuolaa; 2 rs (à 180 g) Pirkka ruohosipulituorejuustoa; 1 dl tuoretta tilliä hienonnettuna; 2 ps (à 150 g) Pirkka Parhaat pizzajuustomurua; 2 prk (à 150 g/115 g) Pirkka Parhaat pizzakalaa; 4 tl Pirkka Parhaat maustettua ekstra-neitsytoliiviöljyä, sitruuna; tuoretta tilliä; sitruunankuorta raastettuna; mustapippuria myllystä

Annosmäärä4 kpl
Valmistusaikayli 60 min
Laktoositon
Kananmunaton

Ihastu suomalaisesta kalasta valmistettuun luonnonkalapizzaan! Resepti: Pizzanpaistajat

Laktoositon
Kananmunaton

Ainekset

4 kpl

Napolilaistyylinen pizzataikina
600 g (n. 9 dl)	Pirkka Parhaat erittäin vahvaa pizzajauhoa tai
1/2 g (n. 1/6 tl)	Pirkka kuivahiivaa tai
410 g (n. 4,1 dl)	kylmää vettä tai
15 g (n. 3/4 rkl)	hienoa merisuolaa tai
Täytteet
2 rs (à 180 g)	Pirkka ruohosipulituorejuustoa tai
1 dl	tuoretta tilliä hienonnettuna tai
2 ps (à 150 g)	Pirkka Parhaat pizzajuustomurua tai
2 prk (à 150 g/115 g)	Pirkka Parhaat pizzakalaa tai
Pinnalle
4 tl	Pirkka Parhaat maustettua ekstra-neitsytoliiviöljyä, sitruuna tai
	tuoretta tilliä tai
	sitruunankuorta raastettuna tai
	mustapippuria myllystä tai

Ravintosisältö

Energia	898 kJ / 214 kcal
Rasva	8,5 g
josta tyydyttynyttä	4,2 g
Hiilihydraatit	22,2 g
josta sokereita	1,4 g
Proteiini	11,7 g
Suola	1,2 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Sekoita jauhot, hiiva ja kylmä vesi kulhossa. Anna taikinan tekeytyä huoneenlämmössä peitettynä noin tunnin ajan. Taikinaa ei tarvitse vielä vaivata.

Lisää suola ja vaivaa taikinaa 5–10 minuuttia, kunnes taikina on sileää, eikä tartu kulhoon tai käsiin. (Jos taikina tuntuu liian kuivalta/jauhoiselta, lisää 1–2 rkl vettä.) Anna taikinan levätä peitettynä 15 minuuttia.

Muotoile taikinasta sileäpintainen pallo taittelemalla sitä reunoiltaan itsensä alle niin, että sen pinta kiristyy. Kohota taikinaa kulhossa peitettynä huoneenlämmössä noin 6 tuntia.

Jaa taikina pöydällä neljään osaan ja muotoile palat pyöreiksi pulliksi (à 250 g). Kohota pizzapullia tiiviisti peitettyinä 2–3 vuorokautta jääkaapissa.

Nosta pizzapullat huoneenlämpöön noin tunti ennen paistamista. Jauhota pizzapullat kauttaaltaan karkeilla jauhoilla. Painele taikinan kaasut keskeltä reunoille ja venytä nyrkkien varassa ohuiksi pohjiksi.

Notkista tuorejuusto haarukan avulla. Sekoita joukkoon hienonnettu tilli. Levitä seos pizzapohjien päälle. Jätä noin 2 cm reunoilta täyttämättä. Ripottele päälle juustomuru ja sen päälle vielä valutettu pizzakala.

Siirrä pizzat yksi kerrallaan pizzalapiolla mahdollisimman kuumaan uuniin paistumaan esilämmitetylle pizzakivelle tai uunipellille. Kotiuunissa 250–300 asteessa pizza paistuu 3–5 minuutissa, kuumassa pizzauunissa nopeammin.

Valuta pizzoille lopuksi sitruunaöljyä ja viimeistele tuoreella tillillä, sitruunankuorella ja rouhitulla mustapippurilla.

Plussa-etu −13 %
Pirkka Parhaat erittäin vahva pizzajauho 00-vehnäjauho 1kg Pizzanpaistajat
Plussa-kortilla
Etuhinta 4,50/2 kpl
2,25/kg
Ilman Plussa-korttia 2,59/kpl (2,59/kg)
Sunnuntai kuivahiiva 4x11 g
Hinta 1,49/kpl
33,86/kg
Pirkka tuorejuusto ruohosipuli 180g laktoositon
Hinta 1,79/kpl
9,94/kg
Järvikylä tilli ruukku Suomi
Hinta 1,69/kpl
Pirkka Parhaat pizzajuustomuru 150 g Pizzanpaistajat laktoositon
Hinta 3,15/kpl
21,00/kg
Pirkka Parhaat pizzakala rypsiöljyssä 150g/115g Pizzanpaistajat
Hinta 3,39/kpl
29,48/kg
Pirkka Parhaat maustettu ekstra-neitsytoliiviöljy sitruuna 250ml Pizzanpaistajat
Hinta 5,99/kpl
23,96/l
Pirkka Luomu sitruuna
Hinta n. 0,68/kpl
3,99/kg
Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
Hinta 0,85/kpl
40,48/kg
Fazer Gluteeniton pizzajauhoseos 650g
Hinta 5,99/kpl
9,22/kg
Myllärin Gluteeniton pizzajauho 500g
Hinta 3,75/kpl
7,50/kg
Pirkka kuivahiiva 4x11g
Hinta 1,09/kpl
24,77/kg
Sunnuntai kuivahiiva 10x11 g
Hinta 3,15/kpl
28,64/kg
Jozo Le Saunier de Camargue Fleur de Sel merisuola 125g
Hinta 3,29/kpl
26,32/kg
Jozo Le Saunier de Camargue Hieno merisuola sirotin 250g
Hinta 2,79/kpl
11,16/kg
Pirkka suomalainen tilli ruukussa
Hinta 1,69/kpl
Pirkka tilli 50g
Hinta 2,19/kpl
43,80/kg
Pysyvästi edullinen
Valio pizzajuustoraaste 400g
Hinta 5,79/kpl
14,48/kg
Jokilaakson Pizza 10 400g juustoraastese
Hinta 4,75/kpl
11,88/kg
Borges Aromaattinen oliiviöljy sitruunankuori 200ml
Hinta 10,20/kpl
51,00/l
Pirkka sitruuna
Hinta n. 0,47/kpl
2,49/kg
Santa Maria kokonainen Mustapippuri, pussi 22g
Hinta 1,29/kpl
58,64/kg
Plussa-etu −20 %
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
Plussa-kortilla
Etuhinta 0,87/kpl
32,22/kg
Ilman Plussa-korttia 1,09/kpl (40,37/kg)

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.