Minnarita

Name: Minnarita
Total time: 60 min
Yield: 4 kpl
Ingredients: 600 g (n. 9 dl) Pirkka Parhaat erittäin vahvaa pizzajauhoa; 1/2 g (n. 1/6 tl) Pirkka kuivahiivaa; 410 g (n. 4,1 dl) kylmää vettä; 15 g (n. 3/4 rkl) hienoa merisuolaa; 1 pkt (250 g) Pirkka Parhaat mozzarellaa; 200 g grillattua tai paistettua kanaa; 1 (60 g) punasipuli; 3–4 tuoretta vihreää jalapenoa; 1 prk (390 g) Pirkka Parhaat pizzakastiketta; 4 rkl Pirkka Parhaat parmesaanijuustoa raastettuna; 1 prk (312 g/175 g) Pirkka mandariinilohkoja sokeriliemessä; 4 tl Pirkka Parhaat maustettua ekstra-neitsytoliiviöljyä, basilika; 1/2 prk (à 250 g) Pirkka Parhaat mascarponea; ripaus Pirkka Parhaat pizzamaustetta; tuoretta basilikaa; Pirkka mandariinilohkojen sokeriliemi; 1/2 dl sokeria; 1 tl chilihiutaleita; 1/4 tl mustapippurirouhetta

Annosmäärä4 kpl
Valmistusaikayli 60 min

Minnarita-pizzassa yhdistyvät kana, makea mandariini ja tulinen jalapeno. Resepti: Pizzanpaistajat / Minna Sundberg

Ainekset

4 kpl

Napolilaistyylinen pizzataikina
600 g (n. 9 dl)	Pirkka Parhaat erittäin vahvaa pizzajauhoa tai
1/2 g (n. 1/6 tl)	Pirkka kuivahiivaa tai
410 g (n. 4,1 dl)	kylmää vettä tai
15 g (n. 3/4 rkl)	hienoa merisuolaa tai
Täytteet
1 pkt (250 g)	Pirkka Parhaat mozzarellaa tai
200 g	grillattua tai paistettua kanaa tai
1 (60 g)	punasipuli tai
3–4	tuoretta vihreää jalapenoa tai
1 prk (390 g)	Pirkka Parhaat pizzakastiketta tai
4 rkl	Pirkka Parhaat parmesaanijuustoa raastettuna tai
1 prk (312 g/175 g)	Pirkka mandariinilohkoja sokeriliemessä tai
4 tl	Pirkka Parhaat maustettua ekstra-neitsytoliiviöljyä, basilika tai
Pinnalle
1/2 prk (à 250 g)	Pirkka Parhaat mascarponea tai
ripaus	Pirkka Parhaat pizzamaustetta tai
	tuoretta basilikaa tai
Chili-mandariinisiirappi
	Pirkka mandariinilohkojen sokeriliemi tai
1/2 dl	sokeria tai
1 tl	chilihiutaleita tai
1/4 tl	mustapippurirouhetta tai

Valmistus

yli 60 min

Sekoita jauhot, hiiva ja kylmä vesi kulhossa. Anna taikinan tekeytyä huoneenlämmössä peitettynä noin tunnin ajan. Taikinaa ei tarvitse vielä vaivata.

Lisää suola ja vaivaa taikinaa 5–10 minuuttia, kunnes taikina on sileää, eikä tartu kulhoon tai käsiin. (Jos taikina tuntuu liian kuivalta/jauhoiselta, lisää 1–2 rkl vettä.) Anna taikinan levätä peitettynä 15 minuuttia.

Muotoile taikinasta sileäpintainen pallo taittelemalla sitä reunoiltaan itsensä alle niin, että sen pinta kiristyy. Kohota taikinaa kulhossa peitettynä huoneenlämmössä noin 6 tuntia.

Jaa taikina pöydällä neljään osaan ja muotoile palat pyöreiksi pulliksi (à 250 g). Kohota pizzapullia tiiviisti peitettyinä 2–3 vuorokautta jääkaapissa. Nosta pizzapullat huoneenlämpöön noin tunti ennen paistamista.

Valmista chili-mandariinisiirappi. Mittaa kaikki ainekset pieneen kattilaan. Keitä seosta keskilämmöllä 5 minuuttia. Anna jäähtyä.

Jauhota pizzapullat kauttaaltaan karkeilla jauhoilla. Painele taikinan kaasut keskeltä reunoille ja venytä nyrkkien varassa ohuiksi pohjiksi.

Leikkaa tai revi mozzarella pieniksi paloiksi. Paloittele grillattu tai paistettu kana, suikaloi punasipuli ja leikkaa jalapenot viipaleiksi.

Levitä tomaattikastike pohjien päälle. Ripottele pinnalle mozzarella ja parmesaani. Levitä pizzan päälle valutetut mandariinilohkot, kana, punasipuli ja jalapenot. Valuta pinnalle vielä oliiviöljyä.

Siirrä pizzat yksi kerrallaan pizzalapiolla mahdollisimman kuumaan uuniin paistumaan esilämmitetylle pizzakivelle tai uunipellille. Kotiuunissa 250–300 asteessa pizza paistuu 3–5 minuutissa, kuumassa pizzauunissa nopeammin. Käännä tarvittaessa pizza muutaman kerran paiston aikana.

Lisää kuuman pizzan päälle mascarpone nokareina kahden lusikan avulla. Valuta pinnalle chili-mandariinisiirappia ((noin 1 ½ tl/pizza) ja ripottele pizzamaustetta. Viimeistele tuoreella basilikalla.

Plussa-etu −13 %
Pirkka Parhaat erittäin vahva pizzajauho 00-vehnäjauho 1kg Pizzanpaistajat
Plussa-kortilla
Etuhinta 4,50/2 kpl
2,25/kg
Ilman Plussa-korttia 2,59/kpl
Pirkka kuivahiiva 4x11g
Hinta 1,29/kpl
29,32/kg
Pirkka Parhaat pizzakastike 390g Pizzanpaistajat
Hinta 1,69/kpl
4,33/kg
Pirkka Parhaat Parmigiano Reggiano parmesan 200g laktoositon
Hinta 7,15/kpl
35,75/kg
Pirkka mandariinilohkot sokeriliemessä 312g/175g
Hinta 1,39/kpl
7,94/kg
Pirkka Parhaat maustettu ekstra-neitsytoliiviöljy (98 %) basilika 250ml Pizzanpaistajat
Hinta 4,39/kpl
17,56/l
Pirkka Parhaat mascarpone 250 g
Hinta 3,39/kpl
13,56/kg
Pirkka suomalainen basilika ruukussa
Hinta 1,19/kpl
Järvikylä basilika rkk FI
Hinta 1,89/kpl
Plussa-etu −10 %
Sunnuntai kuivahiiva 4x11 g
Plussa-kortilla
Etuhinta 2,50/2 kpl
28,41/kg
Ilman Plussa-korttia 1,39/kpl
Sunnuntai kuivahiiva 10x11 g
Hinta 3,09/kpl
28,09/kg
Pirkka mandariinilohkot mehussa 300g/175g
Hinta 1,69/kpl
9,66/kg
Galbani Mascarpone tuorejuusto 250g
Hinta 4,45/kpl
17,80/kg
Plussa-etu −16 %
Pirkka mozzarella 200g/125g
Plussa-kortilla
Etuhinta 3,00/2 kpl
12,00/kg
Ilman Plussa-korttia 1,79/kpl
Pirkka Parhaat Mozzarella di Bufala Campana 220g/125g vähälaktoosinen
Hinta 3,15/kpl
25,20/kg
Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
Hinta 1,99/kpl
26,53/kg
Sallinen Mustapippuri kokonainen 360g
Hinta 9,95/kpl
27,64/kg
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
Hinta 1,15/kpl
42,59/kg
Parmareggio 125g Parmigiano DOP 15kk
Hinta 5,69/kpl
45,52/kg
Zanetti Parmigiano Reggiano juusto 200g
Hinta 10,95/kpl
54,75/kg
Pirkka pizzakastike 390g
Hinta 1,75/kpl
4,49/kg
Mutti pizzakastike 400g
Hinta 1,75/kpl
4,38/kg
Hungry Chef Pizzakastike 260g
Hinta 3,19/kpl
12,27/kg
Pirkka pizzamauste 10g
Hinta 0,45/kpl
45,00/kg
Meira Pizzamauste 10g pussi
Hinta 0,55/kpl
55,00/kg
Meira Pizzamauste 32g pussi
Hinta 1,45/kpl
45,31/kg
Punasipuli Suomi
Hinta n. 0,22/kpl
2,19/kg
Punasipulinippu Suomi
Hinta 2,95/kpl
Pirkka sokeri 1 kg
Hinta 1,49/kpl
1,49/kg
Dansukker Taloussokeri 1kg
Hinta 1,55/kpl
1,55/kg
Dansukker Siro erikoishieno sokeri 1 kg
Hinta 2,09/kpl
2,09/kg
Meira Chilirouhe tulinen 22g tlk
Hinta 1,39/kpl
63,18/kg
Myllyn Paras Pizzajauho 1 kg
Hinta 2,79/kpl
2,79/kg
Myllärin pizzajauho 1kg
Hinta 2,45/kpl
2,45/kg
Hungry Chef pizzajauho 750g
Hinta 3,09/kpl
4,12/kg
Korpela uunipaahdettu broilerin sisäfilee 200g
Hinta 4,39/kpl
21,95/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.