K-Plussan säännöt ja tietosuojaseloste päivittyvät 1.11.2022. Lue lisää täältä.
Quattro JounigioniReseptin takana kumppani

Quattro Jounigioni

Haluatko hieman kikkailla? Quattro Jounigioni eli Jounin versio klassisesta quattro stagionista tarjoaa haastetta! Resepti: Pizzanpaistajat / Jouni Koljonen

Ainekset

4 kpl

Napolilaistyylinen pizzataikina

Rakuuna-juustotäyte

Vuohenjuusto-tomaattitäyte

Pepperonitäyte

Pestotäyte

Pinnalle

    • 4viiriäisenmunaa

Valmistus

yli 60 min
  1. Sekoita jauhot, hiiva ja kylmä vesi kulhossa. Anna taikinan tekeytyä huoneenlämmössä peitettynä noin tunnin ajan. Taikinaa ei tarvitse vielä vaivata.
  2. Lisää suola ja vaivaa taikinaa 5-10 minuuttia, kunnes taikina on sileää, eikä tartu kulhoon tai käsiin. (Jos taikina tuntuu liian kuivalta/jauhoiselta, lisää 1-2 rkl vettä.) Anna taikinan levätä peitettynä 15 minuuttia.
  3. Muotoile taikinasta sileäpintainen pallo taittelemalla sitä reunoiltaan itsensä alle niin, että sen pinta kiristyy. Kohota taikinaa kulhossa peitettynä huoneenlämmössä noin 6 tuntia.
  4. Jaa taikina pöydällä neljään osaan ja muotoile palat pyöreiksi pulliksi (à 250 g). Kohota pizzapullia tiiviisti peitettyinä 2-3 vuorokautta jääkaapissa. Nosta pizzapullat huoneenlämpöön noin tunti ennen paistamista.
  5. Sekoita pizzajuustomuru ja rakuuna. Notkistaa seosta oliiviöljyllä.
  6. Leikkaa valkosipulinkynnet mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi ja paahda paistinpannulla ilman öljyä.
  7. Sekoita vuohenjuusto, hienonnetut aurinkokuivatut kirsikkatomaatit, paahdetut valkosipulit ja oliiviöljy tasaiseksi massaksi.
  8. Jauhota pizzapullat kauttaaltaan karkeilla jauhoilla. Painele taikinan kaasut keskeltä reunoille ja venytä nyrkkien varassa ohuiksi pohjiksi. Aseta päälle halutessasi paistorenkaat, jotka auttavat pitämään osiot erillään.
  9. Aloita täyttäminen keskeltä. Levitä keskiosaan rakuuna-juustoseos.
  10. Levitä rakuuna-juustotäytteen ympärille pizzakastiketta (noin 30 g/pizza) ja lisää sen päälle pepperonit sekä mozzarella pieninä nokareina tai kuutioina.
  11. Levitä seuraavaan rinkiin pohjalle vuohenjuusto-tomaattiseos. Lado päälle kirsikkatomaatit mahdollisimman ohuina viipaleina.
  12. Levitä seuraavaan rinkiin loppu pizzakastike (noin 20 g/pizza), pesto (2 rkl/pizza) ja ripottele pinnalle oregano.
  13. Siirrä pizzat yksi kerrallaan pizzalapiolla mahdollisimman kuumaan uuniin paistumaan esilämmitetylle pizzakivelle tai uunipellille. Kotiuunissa 250-300 asteessa pizza paistuu 3-5 minuutissa, kuumassa pizzauunissa nopeammin. Käännä tarvittaessa pizza muutaman kerran paiston aikana.
  14. Poista pizzasta paistorenkaat varovasti. Viimeistele pizza rikkomalla viiriäisenmuna pizzan keskelle häränsilmäksi. Tarjoa heti.

Kategoriat

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteilla

Oletko verkkokauppaostoksilla? Valitsethan ensin kaupan, josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
Iso Omena
Vaihda
  • Pirkka Parhaat erittäin vahva pizzajauho 00-vehnäjauho 1kg Pizzanpaistajat
    Pirkka Parhaat erittäin vahva pizzajauho 00-vehnäjauho 1kg Pizzanpaistajat
    Plussa-kortillaPlussa-tarjous
    -13 %
    4,502 kpl
    2,59/kpl
    2,59/kg
  • Myllyn Paras Pizzajauho 1 kg
    Myllyn Paras Pizzajauho 1 kg
    2,79/kpl
    2,79/kg
  • Hungry Chef pizzajauho 750g
    Hungry Chef pizzajauho 750g
    3,09/kpl
    4,12/kg
  • Pirkka kuivahiiva 4x11g
    Pirkka kuivahiiva 4x11g
    1,09/kpl
    24,77/kg
  • Sunnuntai kuivahiiva 4x11 g
    Sunnuntai kuivahiiva 4x11 g
    1,35/kpl
    30,68/kg
  • Sunnuntai kuivahiiva 10x11 g
    Sunnuntai kuivahiiva 10x11 g
    2,99/kpl
    27,18/kg
  • Pirkka Parhaat pizzajuustomuru 150 g Pizzanpaistajat
    Pirkka Parhaat pizzajuustomuru 150 g Pizzanpaistajat
    2,49/kpl
    16,60/kg
  • Pirkka emmental-mozzarella juustoraaste 150g vähälaktoosinen
    Pirkka emmental-mozzarella juustoraaste 150g vähälaktoosinen
    Plussa-kortillaPlussa-tarjous
    -8 %
    4,502 kpl
    2,45/kpl
    16,33/kg
  • Pirkka emmental-mozzarella juustoraaste 500g vähälaktoosinen
    Pirkka emmental-mozzarella juustoraaste 500g vähälaktoosinen
    5,99/kpl
    11,98/kg
  • Valio Hyvä suomalainen Arki juustoraaste 700 g
    Valio Hyvä suomalainen Arki juustoraaste 700 g
    6,99/kpl
    9,98/kg
  • Järvikylä rakuuna rkk FI
    Järvikylä rakuuna rkk FI
    1,89/kpl
  • Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljy 500ml
    Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljy 500ml
    5,85/kpl
    11,70/l
  • Pirkka espanjalainen ekstra-neitsytoliiviöljy 250ml
    Pirkka espanjalainen ekstra-neitsytoliiviöljy 250ml
    3,35/kpl
    13,40/l
  • Pirkka ekstra neitsyt oliiviöljy 1l
    Pirkka ekstra neitsyt oliiviöljy 1l
    7,85/kpl
    7,85/l
  • Chavroux vuohenjuusto 150g ranskalainen
    Chavroux vuohenjuusto 150g ranskalainen
    3,99/kpl
    26,60/kg
  • Chavroux vuohenjuusto 150g ranskalainen
    Chavroux vuohenjuusto 150g ranskalainen
    3,99/kpl
    26,60/kg
  • Pirkka Parhaat aurinkokuivatut kirsikkatomaatit öljyssä 190g/95g
    Pirkka Parhaat aurinkokuivatut kirsikkatomaatit öljyssä 190g/95g
    3,99/kpl
    42,00/kg
  • Pirkka Parhaat pizzakastike 390g Pizzanpaistajat
    Pirkka Parhaat pizzakastike 390g Pizzanpaistajat
    1,45/kpl
    3,72/kg
  • Pirkka pizzakastike 390g
    Pirkka pizzakastike 390g
    1,75/kpl
    4,49/kg
  • Mutti pizzakastike 400g
    Mutti pizzakastike 400g
    Plussa-kortillaPlussa-tarjous
    -8 %
    4,003 kpl
    1,45/kpl
    3,62/kg
  • Dennis Pizzakastike 250ml
    Dennis Pizzakastike 250ml
    3,15/kpl
    12,60/l
  • Pirkka Parhaat luomupepperonisalami 100g Pizzanpaistajat
    Pirkka Parhaat luomupepperonisalami 100g Pizzanpaistajat
    4,25/kpl
    42,50/kg
  • Pirkka mozzarella 200g/125g
    Pirkka mozzarella 200g/125g
    Plussa-kortillaPlussa-tarjous
    -9 %
    3,002 kpl
    1,65/kpl
    13,20/kg
  • Pirkka Parhaat Mozzarella 250g Pizzanpaistajat
    Pirkka Parhaat Mozzarella 250g Pizzanpaistajat
    3,75/kpl
    15,00/kg
  • Pirkka mozzarella 280g/125g laktoositon
    Pirkka mozzarella 280g/125g laktoositon
    1,89/kpl
    15,12/kg
  • Pirkka vihreä pesto 185g
    Pirkka vihreä pesto 185g
    Plussa-kortillaPlussa-tarjous
    -10 %
    5,002 kpl
    2,79/kpl
    15,08/kg
  • Sacla genovese pestokastike 90g
    Sacla genovese pestokastike 90g
    2,39/kpl
    26,55/kg
  • Barilla Genovese pestokastike 190g
    Barilla Genovese pestokastike 190g
    3,99/kpl
    21,00/kg
  • Kultamuna viiriäisen munia 10kpl
    Kultamuna viiriäisen munia 10kpl
    8,39/kpl
    69,92/kg
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Kommentoi

Arvosana reseptille2 arvostelua