Hyppää sisältöön
Gluteeniton vuohenjuustokakkuTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Gluteeniton vuohenjuustokakku

  • Annosmäärä8–10 annosta
  • Valmistusaika30 - 60 min
  • Gluteeniton
Gluteeniton kakkupohja syntyy pähkinöistä ja taateleista. Suolaisen makea gluteeniton vuohenjuustokakku hurmaa illanistujaisissa.
  • Gluteeniton

Ainekset

8–10 annosta

Pohja

1 ps (125 g)
 
tai
1 ps (125 g)
 
tai
1/2 ps (à 200 g)
 
tai
1/2 tl
 
suolaa
tai
n. 1 rkl
 
vettä
tai

Täyte

1 pkt (200 g)
 
tai
1 rs (180 g)
 
tai
1 rs (180 g)
 
tai
3
 
kananmunaa
tai
1 tl
 
sokeria tai hunajaa
tai

Lisäksi

n. 250 g
 
tummia rypäleitä
tai
n. 250 g
 
vihreitä rypäleitä
tai
 
rucolaa
tai

Ravintosisältö

Energia
1 206 kJ / 288 kcal
Rasva
20,7 g
josta tyydyttynyttä
7,3 g
Hiilihydraatit
15 g
josta sokereita
12,9 g
Proteiini
9,4 g
Suola
0,8 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

30 - 60 min
Kiinnitä leivinpaperi irtopohjavuoan (⌀ 24 cm) pohjalle. Voitele reuna tai päällystä se leivinpaperilla.
Mittaa pähkinät, taatelit ja suola monitoimikoneeseen. Hienonna. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi. Painele taikina vuoan pohjalle. Siirrä vuoka jääkaappiin.
Paloittele vuohenjuusto monitoimikoneen kulhoon, lisää tuorejuustot, munat ja sokeri tai hunaja. Soseuta sileäksi. Ota pähkinäpohja jääkaapista ja levitä täyte pohjan päälle.
Paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 30 minuuttia, kunnes kakku on hyytynyt myös keskeltä. Anna jäähtyä.
Leikkaa rypäleet pieniksi paloiksi. Hienonna osa rucolan lehdistä ja jätä osa koristeeksi. Sekoita rypäleet ja rucola. Koristele jäähtynyt kakku rypälesalsalla ja rucolalla. Voit tarjota salsan myös erikseen.