Halloweenbagelit

Valmistus

1. Vaihe 1 tehty1 Lämmitä vesi +42-asteiseksi. Lisää joukkoon suola ja sokeri. Sekoita kuivahiiva jauhojen joukkoon ja vatkaa joukkoon osa jauhoista. Alusta taikinaan vähitellen loput vehnäjauhot, lisää loppuvaiheessa myös jäähtynyt voisula. Vaivaa taikinaa, kunnes se irtoaa käsistä ja kulhon reunoista.
2. Vaihe 2 tehty2 Jaa taikina kahteen osaan ja sekoita toiseen puoleen taikinaa geeliväri. Kohota taikinoita kulhoissa liinan alla lämpimässä paikassa 20–30 minuuttia.
3. Vaihe 3 tehty3 Leivo taikinat jauhotetulla pöydällä pitkiksi tangoiksi (n. 50 cm). Yhdistä tangot vierekkäin ja jaa 10 palaan. Pyöritä palat pulliksi ja kohota liinan alla noin 15 minuuttia.
4. Vaihe 4 tehty4 Kuumenna vesi kiehuvaksi isossa kattilassa. Paina pullan keskelle reikä peukalolla ja venytä rinkeliksi. Pudota enintään kolme rinkeliä kerrallaan veteen ja keitä 30–40 sekuntia. Nosta rinkelit reikäkauhalla pellille leivinpaperin päälle ja ripottele päälle siemeniä.
5. Vaihe 5 tehty5 Paista 225-asteisen uunin keskitasolla noin 15 minuuttia eli kunnes vaalea osa on ruskistunut.
6. Vaihe 6 tehty6 Halkaise rinkelit jäähtyneinä. Paahda bagelit halutessasi. Levitä rinkelinpuolikkaille tuorejuustoa, asettele leiville kylmäsavulohiviipaleet ja nosta kannet päälle.