Helppo hollandaisekastike
- Annosmäärä 4–6 annosta
- Valmistusaika 5–15 min
- Gluteeniton
- Kasvis (lakto-ovo)
Pikahollandaise syntyy aivan hetkessä sauvasekoittimella ilman vesihaudetta. Tämä helppo klassikkokastike on täydellinen valinta tuoreen parsan kaveriksi.
- Gluteeniton
- Kasvis (lakto-ovo)
Ainekset
4–6 annosta
- 150 g voita
- 3 keltuaista
- 1 ja ½ rkl sitruunanmehua
- n. ½ tl suolaa
- (1/2–1 tl valkoviinietikkaa)
Ravintosisältö
- Energia2 503 kJ / 598 kcal
- Rasva62,1 g
- josta tyydyttynyttä37,7 g
- Hiilihydraatit1,2 g
- josta sokereita1,2 g
- Proteiini10 g
- Suola2,8 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia
Valmistus
Valmistusaika: 5–15 min
- Sulata voi kattilassa. Anna kiehahtaa, mutta älä ruskista. Siirrä sivuun hetkeksi. Kaada hieman jäähtynyt voi varovasti esimerkiksi mitta-astiaan siten, että valkoinen hera jää kattilaan.
- Erottele huoneenlämpöisistä kananmunista keltuaiset sauvasekoittimen kapeaan kulhoon. Lisää sitruunanmehu.
- Aseta sauvasekoittimen terä kulhon pohjalle. Käynnistä sauvasekoitin ja kaada voita ohuena nauhana keltuaisten joukkoon samalla sekoittaen, kunnes seos on emulgoitunut ja paksuuntunut. (Lisää tilkka vettä, jos kastike on liian paksua.)
- Mausta kastike suolalla ja halutessasi valkoviinietikalla. Tarjoa heti lämpimänä esimerkiksi keitetyn parsan kanssa.
3 tapaa maustaa hollandaise: 1. YRTIT: Lisää lopuksi noin 1 rkl tuoretta timjamia hienonnettuna. Kokeile myös muita yrttejä. 2. MISO: Lisää valmiin kastikkeen joukkoon noin 1 1/2 tl vaaleaa misotahnaa. Jätä suola pois ja lisää tarvittaessa. 3. RUSKISTETTU VOI: Ruskista voi kattilassa ennen kuin lisäät sen keltuaisten ja sitruunanmehun joukkoon. Jätä ruskea sakka lisäämättä. Mausta valmis kastike valkoviinietikalla.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
Voisit pitää myös näistä
- 15–30 min3,8(170 arviota)
- yli 60 min3,4(69 arviota)
- 30–60 min3,5(4 arviota)
Arkiston aarrealle 5 min5,0(1 arvio)- 5–15 min4,6(51 arviota)
- alle 5 min3,5(462 arviota)
- 5–15 min
- 5–15 min4,1(7 arviota)
Arvostele resepti
ka. 3,7 (88 arviota)
- Kaksi testausta yhdellä kertaa, eka ja vika11 kuukautta sittenOhjetta jos noudattaa niin liurua litkua tulee.
- TP11 kuukautta sittenohje on helppo, mutta ei toimi
- Päivi11 kuukautta sittenTodella hyvä kastike, valkoviinietikka kruunaa maun.
- Pitkän linjan ruoanlaittaja1 vuosi sittenAika raskas ja pahanmakuinen hollandaise, jos reseptin määriä noudattaa.
- Minde661 vuosi sittenHyvä kastike ja niin nopea tehdä.
- Timo2 vuotta sittenHuono hollandaise ohje
- Sami3 vuotta sittenToimii muuten hyvin, mutta sitruunamehua on omaan makuuni liikaa reseptissä.
- ?3 vuotta sittenKuuluuko kastike lämmittää ennen tarjoilua?
- K-Kuluttajapalvelu3 vuotta sitten?, kastike on tarkoitus syödä heti valmistamisen jälkeen, jolloin se on vielä lämmintä. Uudelleen lämmitettynä rakenne erottuu helposti. Jos kastike pitää lämmittää uudestaan, suosittelemme vesihaudetta. Kastikkeen rakenne ei kestä kattilassa lämmittämistä ja vesihauteenkin kanssa pitää olla varovainen, ettei rakenne juoksetu. Vesihauteen vesi ei saa olla kiehuvan kuumaa vaan hanasta laskettu kuuma vesi riittää.
- Nam3 vuotta sittenOlen tehnyt kolme kertaa, yhdellä kerralla epäonnistui.
- Eionnistunut3 vuotta sittenIhan fiasko homma! Juoksettu, ei oo emulgotumista nähnytkään. Ei jatkoon.
- Minä3 vuotta sittenMissä on rakuuna
- K-Kuluttajapalvelu3 vuotta sittenMinä, hollandaisekastikkeen voi halutessaan maustaa yrteillä. Tällöin on hyvä lisätä yrtit kastikkeeseen lopuksi.
- Tellu3 vuotta sitten…. näkyy jo voin määrä 😁
- Tellu3 vuotta sittenMikä on voin määrä ???