Lemon curd eli sitruunatahna

Name: Lemon curd eli sitruunatahna
Total time: 60 min
Yield: 10 annosta
Ingredients: 3 kananmunaa; 1 1/2 dl sokeria; 1 sitruunan raastettu kuori; 1 dl sitruunanmehua; 50 g voita

Annosmäärä10 annosta
Valmistusaikayli 60 min
Gluteeniton

Lemon curd eli sitruunatahna sopii käytettäväksi hillojen tapaan esimerkiksi kakkujen täytteeksi ja paahtoleipien levitteeksi.

Gluteeniton

Ainekset

10 annosta

3	kananmunaa tai
1 1/2 dl	sokeria tai
1	sitruunan raastettu kuori tai
1 dl	sitruunanmehua tai
50 g	voita tai

Valmistus

yli 60 min

Riko huoneenlämpöiset munat pyöreäpohjaiseen metalliseen kulhoon. Lisää sokeri, sitruunankuori ja -mehu. Nosta kulho kattilan päälle, jossa on kiehuvaa vettä. (Kulhon pohja ei saa koskettaa vettä.) Kuumenna seosta vesihauteessa koko ajan kierrevatkaimella vatkaten, kunnes seos sakenee. Aikaa kuluu noin 5 minuuttia. Nosta kulho vesihauteesta ja lisää paloiteltu voi. Vatkaa, kunnes voi on sulanut.

Purkita tahna puhtaisiin purkkeihin. Käytä tahnaa kakkujen, kääretorttujen, pikkuleipien tai pullien täytteeksi. Kokeile myös paahtoleipien, lettujen, maustamattoman jogurtin ja jäätelön kanssa.

Vinkki! Tahna säilyy jääkaapissa noin viikon.

Pirkka kananmunia 10 kpl/580 g
2,19/kpl
3,78/kg
Pirkka kananmunia 15 kpl/1020 g
3,89/kpl
3,81/kg
K-Menu kananmunia 10 kpl/580 g
1,89/kpl
3,26/kg
Pirkka sitruuna
0,53/kpl
2,79/kg
Pirkka sitruuna luomu
0,68/kpl
3,99/kg
Pirkka sokeri 1 kg
1,49/kpl
1,49/kg
Dansukker Taloussokeri 1kg
1,55/kpl
1,55/kg
Dansukker Siro erikoishieno sokeri 1 kg
2,09/kpl
2,09/kg
Valio palavoi 500g normaalisuolainen
Plussa-kortilla
-12 %
3,29/kpl
6,58/kg
Valio voi 500g voimakassuolainen
4,75/kpl
9,50/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.