Jouluhalko
Jouluhalko on perinteinen ranskalainen kääretorttuleivonnainen. Tämän herkullisen reseptin täytteenä on käytetty mm. mascarponea, rommirusinoita ja suklaata.
n. 12 annostayli 60 min
Ainekset
n. 12 annosta
Kääretorttu
- 1 1/2dlsokeria
- 3/4dlvehnäjauhoja
- 1/2dlperunajauhoja
- 1/2dlkaakaojauhetta
- 1tlleivinjauhetta
Täyte
- 2dlrusinoita
- 1/2dlrommia, punssia, konjakkia tai appelsiininmehua
- 4liivatelehteä
- 1/4dlvettä
- 1prk(250 g)Pirkka Parhaat mascarponea
- 100gFazer taloussuklaata
- 1/2dlsokeria
- 1–2tlvanilliinisokeria
Kuorrutus
- 1rklpikakahvijauhetta
- 1rklsokeria
Pinnalle
- Fazer taloussuklaata rouhittuna tai lastuina
Valmistus
yli 60 min- Pane rusinat likoamaan rommiin muutamaksi tunniksi.
- Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet ja lisää siivilän läpi muna-sokerivaahtoon. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipannulle. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla noin 10 minuuttia. Kumoa levy sokerilla ripotellulle leivinpaperille ja anna jäähtyä.
- Upota liivatelehdet hetkeksi runsaaseen kylmään veteen. Vatkaa kerma kevyeksi vaahdoksi. Liota vedestä puristetut liivatelehdet kuumaan vesitilkkaan. Sekoita mascarponen joukkoon rommirusinat, rouhittu suklaa, sokerit, liivateseos ja lopuksi kermavaahto. Levitä täyte pohjalle ja anna hyytyä hetki. Kun täyte on hiukan hyytynyt, kääri torttulevy rullalle leivinpaperin sisään. Anna hyytyä kylmässä pari tuntia.
- Leikkaa muutama pala viistosti kääretortun molemmista päistä ja asettele ne oksantynkien tapaan kääretortun päälle ja sivuille.
- Vaahdota kerma. Mausta se pikakahvilla ja kaakaolla. Kuorruta torttu kermavaahdolla ja koristele uurteiseksi haarukalla. Siivilöi pinnalle kaakaojauhetta. Koristele lopuksi suklaarouheella.
Kategoriat
Teemat Sesongit Leivonta ja jälkiruoat
Kommentoi