KäpykakkuTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Käpykakku

Käpykakku on juhlapöydän näyttävä klassikko. Modernin käpykakun suomut syntyvät helposti sokerimassasta.

  • 10 annosta
  • yli 60 min

Ainekset

10 annosta

Pohja

    • 4kananmunaa
    • 1 1/2dlsokeria
    • 1/2dlperunajauhoja
    • 1tlleivinjauhetta
    • 1tlvaniljasokeria

Täyte

Kostutus

    • 1dlsokeria
    • 1dlvettä
    • 2tlDr. Oetker rommiaromia

Sokerimassakuorrute

Kaulitsemiseen

    • 2rkltomusokeria
    • 1rklPirkka kaakaojauhetta (tummaa)

Pinnalle

    • Pirkka kaakaojauhetta (tummaa)

Valmistus

yli 60 min
  1. Valmista kakkupohja. Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet ja siivilöi seos muna-sokerivaahtoon varovasti sekoittaen. Laita irtopohjavuoan (Ø 24 cm) pohjalle leivinpaperi ja kaada taikina vuokaan. Tee päälle ristiviilto, jotta kakku nousee tasaisesti. Paista 175 asteessa uunin alimmalla tasolla 25-30 minuuttia. Tarkista kypsyys tikulla. Jäähdytä pohja kunnolla.
  2. Leikkaa jäähtynyt pohja kolmeen osaan. Leikkaa kakkulevyt terävällä veitsellä kävyn muotoa muistuttavaksi. Säästä ylijääneet reunapalat.
  3. Valmista kostutusliemi. Lisää kattilaan sokeri, vesi ja rommiaromi. Anna kiehua viitisen minuuttia. Jäähdytä.
  4. Valmista täyte. Sulata suklaa varovasti mikrossa tai vesihauteessa ja anna jäähtyä kädenlämpöiseksi. Vatkaa kerma löysähköksi vaahdoksi. Sekoita 1/3 kermavaahdosta suklaan joukkoon varovasti käännellen. Sekoita loppu kermavaahto joukkoon kahdessa erässä. Lisää tuorejuusto, sokeri ja rommiaromi. Murenna ylijäänyt kakkupohja pieneksi muruksi käsien välissä ja lisää täytteen joukkoon. Sekoita tasaiseksi massaksi.
  5. Kokoa kakku. Kostuta kakun pohjakerros kostutusliemellä. Lisää pari reilua ruokalusikallista vadelmahilloa tasaisesti pohjalle. Lisää puolet täytteestä. Asettele täyte pohjan päälle keoksi niin, että kakun keskelle leveimmälle kohdalle tulee hieman paksumpi kerros täytettä.
  6. Lisää toinen kakkupohjakerros. Kostuta ja lisää vadelmahilloa. Lisää täytettä samalla tavalla keoksi kuin edellisessä kerroksessa. Näin kakku saa käpymäisen muodon. Lisää päälle viimeinen levy ja kostuta hyvin. Peitä kakku tiiviisti tuorekelmulla ja muotoile sitä vielä tarvittaessa varovasti käsin kävyn muotoon. Anna tekeytyä jääkaapissa muutaman tunnin.
  7. Koristele kakku. Valmista ensin ruskea sokerimassakuorrute. Lämmitä glukoosisiirappia 10-15 sekuntia mikrossa. Lisää nestemäiseen glukoosisiirappiin kaakao ja sekoita tasaiseksi massaksi. Yhdistä sokerimassa ja kaakaomassa keskenään vaivaamalla työpöytää vasten niin kauan, että massa on tasaisen ruskea. Sekoita kaulitsemiseen tarkoitettu tomusokeri ja kaakaojauhe keskenään. Ota kakku jääkaapista ja sivele sen päälle vielä ohut kerros vadelmahilloa. Levitä leivinpaperin ja sokerimassan päälle kaakaotomusokeria ja kauli puolet massasta ohueksi levyksi. Nosta sokerimassa varovasti kakun päälle ja painele tiiviiksi. Leikkaa ylimääräinen massa alareunasta pois.
  8. Kauli jäljelle jäänyt massa ohueksi levyksi ja leikkaa pienen muotin avulla pyöreitä paloja (⌀ 3,5 cm). Sivele kakku päältä vedellä, jotta palat tarttuvat pintaan. Asettele palat kakun päälle suomumaisesti, aloittaen kakun kapeammasta päästä. Paloja voi puhdistaa kaakaotomusokerista varovasti vedellä, pensselillä tai sormin, ennen asettelua. Kauli jäljelle jäänyt sokerimassa uudestaan ja tee lisää paloja ja koristele käpy loppuun. Tee jäljelle jääneestä massasta kävylle kanta.
  9. Asettele kakku paletin avulla tarjoiluvadille, siivilöi päälle tummaa kaakaojauhetta ja tarjoa heti.

Kategoriat

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteilla

Oletko verkkokauppaostoksilla? Valitsethan ensin kaupan, josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
Iso Omena
Vaihda
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka kananmuna 10 kpl/ 580 g
    Pirkka kananmuna 10 kpl/ 580 g
    1,55/kpl2,67/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka kananmunia 15 kpl/1020 g
    Pirkka kananmunia 15 kpl/1020 g
    2,59/kpl2,54/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle K-Menu kananmunia 10 kpl/580 g
    K-Menu kananmunia 10 kpl/580 g
    1,35/kpl2,33/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka sokeri 1 kg
    Pirkka sokeri 1 kg
    0,89/kpl
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Dansukker Taloussokeri 1kg
    Dansukker Taloussokeri 1kg
    0,99/kpl
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Dansukker Siro erikoishieno sokeri 1 kg
    Dansukker Siro erikoishieno sokeri 1 kg
    1,35/kpl
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka puolikarkea vehnäjauho 2kg
    Pirkka puolikarkea vehnäjauho 2kg
    1,25/kpl0,63/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg
    Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg
    1,39/kpl
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Sunnuntai Kruunu karkea vehnäjauho 1 kg
    Sunnuntai Kruunu karkea vehnäjauho 1 kg
    1,89/kpl
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka perunajauho 500g gluteeniton
    Pirkka perunajauho 500g gluteeniton
    0,80/kpl1,60/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Kolmen Konstin perunajauhot 500g
    Kolmen Konstin perunajauhot 500g
    0,99/kpl1,98/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Finnamyl 500g Luomu perunajauho
    Finnamyl 500g Luomu perunajauho
    1,49/kpl2,98/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka leivinjauhe 100g
    Pirkka leivinjauhe 100g
    0,70/kpl7,00/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Meira leivinjauhe 100g tölkki
    Meira leivinjauhe 100g tölkki
    0,99/kpl9,90/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Meira leivinjauhe 50g pussi
    Meira leivinjauhe 50g pussi
    0,51/kpl10,20/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka vaniljasokeri 100g
    Pirkka vaniljasokeri 100g
    2,49/kpl24,90/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Törsleffs Aito vaniljasokeri 100g
    Törsleffs Aito vaniljasokeri 100g
    2,09/kpl20,90/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Meira vaniljasokeri 85g tölkki
    Meira vaniljasokeri 85g tölkki
    1,99/kpl23,41/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka laktoositon vispikerma 36% 2dl
    Pirkka laktoositon vispikerma 36% 2dl
    1,35/kpl6,75/l
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka tumma leivontasuklaa 70% 100g UTZ
    Pirkka tumma leivontasuklaa 70% 100g UTZ
    1,49/kpl14,90/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka tuorejuusto maustamaton 180g laktoositon
    Pirkka tuorejuusto maustamaton 180g laktoositon
    -9 %3,002 kpl
    PLUSSA-KORTILLAPlussa-tarjous-9 %
    1,65/kpl9,17/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle K-Menu maustamaton tuorejuusto 300g
    K-Menu maustamaton tuorejuusto 300g
    2,15/kpl7,17/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Philadelphia original tuorejuusto 200g maustamaton
    Philadelphia original tuorejuusto 200g maustamaton
    1,95/kpl9,75/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Philadelphia tuorejuusto 200g light original 11%
    Philadelphia tuorejuusto 200g light original 11%
    1,95/kpl9,75/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Dr. Oetker Rommiaromi 30ml
    Dr. Oetker Rommiaromi 30ml
    2,15/kpl71,67/l
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka Parhaat vadelmahillo 390g
    Pirkka Parhaat vadelmahillo 390g
    2,89/kpl7,41/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka vadelmahillo 700g
    Pirkka vadelmahillo 700g
    2,99/kpl4,27/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka vadelmahillo 400g
    Pirkka vadelmahillo 400g
    1,99/kpl4,98/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Dr. Oetker valkoinen sokerimassa 454g
    Dr. Oetker valkoinen sokerimassa 454g
    4,09/kpl9,01/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Dr.Oetker Sokerimassa 250g valkoinen
    Dr.Oetker Sokerimassa 250g valkoinen
    1,99/kpl7,96/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Sallinen Sokerimassa valkoinen 250g
    Sallinen Sokerimassa valkoinen 250g
    2,10/kpl8,40/kpl
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka kaakaojauhe 125 g UTZ
    Pirkka kaakaojauhe 125 g UTZ
    1,49/kpl11,92/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Van Houten Kaakaojauhe 250g
    Van Houten Kaakaojauhe 250g
    4,50/kpl18,00/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Green & Black´s luomu 100% kaakaojauhe 125g reilu kauppa
    Green & Black´s luomu 100% kaakaojauhe 125g reilu kauppa
    3,35/kpl26,80/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Dansukker glukoosisiirappi 400g
    Dansukker glukoosisiirappi 400g
    2,89/kpl7,23/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Dansukker Tomusokeri 500g
    Dansukker Tomusokeri 500g
    1,19/kpl2,38/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Dansukker Mansikanmakuinen tomusokeri 300g
    Dansukker Mansikanmakuinen tomusokeri 300g
    1,90/kpl6,33/kg
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen.

Kommentoi

Arvosana reseptille 78 arvostelua