Juhannusjuusto
- Valmistusaika yli 60 min
- Gluteeniton
- Kasvis (lakto-ovo)
- Kananmunaton
Juhannusjuusto on perinneherkku Pohjois-Pohjanmaalta. Lempeän makea "juustokeitto" maistuukin mummon tekemältä. Jälkiruoan hauduttelu vie tovin, mutta aineksia tarvitset vain pari.
- Gluteeniton
- Kasvis (lakto-ovo)
- Kananmunaton
Ainekset
- 3 l homogenoimatonta vanhanajan täysmaitoa
- 1 1/2 tl juustonjuoksutinta (Åström)
- ripaus suolaa
Valmistus
yli 60 min
- Kaada 2,5 litraa maitoa isoon kattilaan ja lämmitä kädenlämpöiseksi eli 37-asteeseen. Nosta kattila liedeltä ja sekoita juustonjuoksutin joukkoon. Anna maidon juoksettua noin 30 minuuttia, kunnes juustomassa on erottunut herasta.
- Tee juustomassaan pari viiltoa veitsellä, niin juusto erottuu herasta paremmin. Nosta kattila liedelle ja kuumenna hiljalleen sekoitellen, kunnes maito kiehahtaa. Keitä juustoa miedolla lämmöllä välillä sekoittaen 4–6 tuntia, kunnes juusto ja hera muuttuvat punertaviksi; lisää loppu maito keittämisen puolivälissä. Mausta keitto lopuksi suolalla.
- Anna juustokeiton jäähtyä haaleaksi ja nosta sitten jääkaappiin. Tarjoa juhannusjuusto kylmänä sellaisenaan. Juustokeitto säilyy jääkaapissa muutaman päivän.
Perinteisesti juhannusjuusto tarjotaan kylmänä sellaisenaan. Jos pidät makeammasta mausta, voit lorauttaa joukkoon hieman siirappia tai maustaa annoksen kanelilla.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
- Pysyvästi edullinen
Voisit pitää myös näistä
- yli 60 min4,2(55 arviota)
- yli 60 min4,1(58 arviota)
- yli 60 min4,1(45 arviota)
- yli 60 min3,1(41 arviota)
- yli 60 min4,5(33 arviota)
- yli 60 min3,8(14 arviota)
- yli 60 min3,7(28 arviota)
- yli 60 min4,6(125 arviota)
Arvostele resepti
ka. 4,3 (35 arviota)
- Anopin opettama7 kuukautta sittenKyllä oli opettelemista tehdä savolaistytölle juustokeittoa, onneksi anoppi kävi neuvomassa ja keittämässä vuosikausia juustokeiton, mutta hän sanoi sitten viimein, että jos nyt et opi, niin et milloinkaan. No sinä juhannusaatonaattona katsoin keittämisen niin tarkoin ja kirjoitin ylös Maija keittää kotona keittokirjaan, jonka olin saanut lahjaksi rippikoulun käytyäni, että meilläkin on ollut sen jälkeen tarjolla juustokeittoa. Tosin joka vuosi olen joutunut juoksuttimen määrän tarkistamaan, keittoajan näkee paremmin tuloksesta ja arvostelijatiimi löytyy perhepiiristä. Vaikeinta on odottelu matalalla lämmöllä ettei maito pohjaudu.
- Nami,nami3 vuotta sittenSanokaapas muuta!!Juustonjuoksutinta ei tahdo saada,ainakaan pääkaupunkiseudulta.Viimevuonna sain K-Supermarketista Martinlaakso-ostari!!Keitän ehdottomasti aina Juhannukseksi,perinteitä täytyy jatkaa!! Herkullista Juhannusta!!
- Joka vuosi...5 vuotta sittenEi tartte suolaa...
- ose6 vuotta sittenJuustonjuoksutinta kun saisikin joka kylältä🤣muutama kesä sitten etsittiin mutta turhaan kun kaupoissa ei tiedetty koko tuotetta😢