Juureskakku

Name: Juureskakku
Total time: 60 min
Yield: 5–6 annosta
Ingredients: 4–5 isoa (600 g) Pirkka porkkanaa; 2 isoa (400 g) palsternakkaa; pala (200 g) selleriä; pala (200 g) lanttua; 2 rkl voita; 1 tl suolaa; 1 1/2 tl Pirkka timjamia; 1 dl kiehuvaa vettä; 1 Knorr Fond "du Chef" kasvisannosfondi

Annosmäärä5–6 annosta
Valmistusaikayli 60 min
Gluteeniton
Kasvis (lakto-ovo)
Kananmunaton

Juureskakku on herkullinen lisäke esimerkiksi liharuokien kaveriksi.

Gluteeniton
Kasvis (lakto-ovo)
Kananmunaton

Ainekset

5–6 annosta

4–5 isoa (600 g)	Pirkka porkkanaa tai
2 isoa (400 g)	palsternakkaa tai
pala (200 g)	selleriä tai
pala (200 g)	lanttua tai
2 rkl	voita tai
1 tl	suolaa tai
1 1/2 tl	Pirkka timjamia tai
1 dl	kiehuvaa vettä tai
1	Knorr Fond "du Chef" kasvisannosfondi tai

Ravintosisältö

Energia	361 kJ / 86 kcal
Rasva	3,2 g
josta tyydyttynyttä	1,9 g
Hiilihydraatit	10 g
josta sokereita	7,6 g
Proteiini	1,5 g
Suola	1,5 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Kuori juurekset ja upota kylmään veteen tummumisen estämiseksi. Paloittele juurekset mahdollisimman suuriksi paloiksi, jotka silti mahtuvat poikittain monitoimikoneen leikkuriterän syöttösuppiloon. Leikkaa juurekset lehdenohuiksi viipaleiksi. Pidä eri juuresviipaleet erillään toisistaan.

Voitele tilava pyöreä vuoka (Ø noin 23 cm). Lado pohjalle puolet porkkanaviipaleista säteittäin tasaiseksi kerrokseksi. Mausta kerros suolalla ja timjamilla. Lado puolet palsternakkaviipaleista seuraavaan kerrokseen ja mausta kuten edellä. Jatka kerroksia sellerillä, lantulla, lopulla palsternakalla ja porkkanalla.

Kuumenna vesi ja liuota siihen kasvisfondi. Kaada 1/2 dl lientä vuokaan juuresten päälle. Peitä vuoka tiiviillä kannella (esim. silikonikannella). Kypsennä uunin alatasolla 175 asteessa 1–1 1/2 tuntia.

Lisää loput kasvisliemestä vain, jos vuoan pohjalla ei ole nestettä. Kokeile ruoan kypsyyttä varrastikulla. Anna kypsän juureskakun vetäytyä kannen alla vielä noin 15 minuuttia. Leikkaa terävällä veitsellä ristiin annospaloiksi. Koristele tuoreella timjamilla. Tarjoa liharuokien lisäkkeenä.

Vinkki! Juhlavan juureskakusta saat kun vuoraat vuoan leivinpaperilla ja nostat kypsän kakun vuoasta tarjoiluvadille. Poista leivinpaperi.

Pirkka Luomu suomalainen pesty porkkana 1 kg 1 lk
Hinta 2,39/kpl
2,39/kg
Palsternakka 500g luomu Suomi 1lk
Hinta 3,49/kpl
6,98/kg
Mukula/juuriselleri Suomi
Hinta n. 0,80/kpl
3,99/kg
Valio Eila voi 200g laktoositon vähäsuolainen
Hinta 2,95/kpl
14,75/kg
Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Pirkka timjami 9g
Hinta 0,65/kpl
72,22/kg
Knorr FOND DU CHEF Kasvis-annosfondi 4 x 28 g
Hinta 1,89/kpl
16,88/kg
Paavon luomuporkkana 500g Suomi 1lk
Hinta 1,69/kpl
3,38/kg
Pirkka porkkana 500g Suomi 1lk
Hinta 0,89/kpl
1,78/kg
Palsternakka kotimainen pakattu
Hinta n. 0,69/kpl
5,29/kg
Pirkka suomalainen lanttu
Hinta n. 0,45/kpl
2,99/kg
Lanttu Suomi
Hinta n. 0,56/kpl
1,59/kg
Juustoportti Kirnuvoi 200g
Hinta 2,99/kpl
14,95/kg
Valio voi 200 g normaalisuolainen
Hinta 2,59/kpl
12,95/kg
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,75/kpl
2,92/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Plussa-etu −20 %
Meira Timjami 13g pussi mauste
Plussa-kortilla
Etuhinta 0,79/kpl
60,77/kg
Ilman Plussa-korttia 0,99/kpl (76,15/kg)
Pirkka Luomu timjami 14g
Hinta 1,95/kpl
139,29/kg
Maggi Kasvisfondi 160g Pastöroitu kasvisliemi.
Hinta 3,15/kpl
19,69/kg
Pirkka Kasvisfondi 180ml
Hinta 3,09/kpl
17,17/l

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.