Juureskakku

Name: Juureskakku
Total time: 60 min
Yield: 5–6 annosta
Ingredients: 4–5 isoa (600 g) Pirkka porkkanaa; 2 isoa (400 g) palsternakkaa; pala (200 g) selleriä; pala (200 g) lanttua; 2 rkl voita; 1 tl suolaa; 1 1/2 tl Pirkka timjamia; 1 dl kiehuvaa vettä; 1 Knorr Fond "du Chef" kasvisannosfondi

Annosmäärä5–6 annosta
Valmistusaikayli 60 min
Gluteeniton
Kasvis (lakto-ovo)
Kananmunaton

Juureskakku on herkullinen lisäke esimerkiksi liharuokien kaveriksi.

Gluteeniton
Kasvis (lakto-ovo)
Kananmunaton

Ainekset

5–6 annosta

4–5 isoa (600 g)	Pirkka porkkanaa tai
2 isoa (400 g)	palsternakkaa tai
pala (200 g)	selleriä tai
pala (200 g)	lanttua tai
2 rkl	voita tai
1 tl	suolaa tai
1 1/2 tl	Pirkka timjamia tai
1 dl	kiehuvaa vettä tai
1	Knorr Fond "du Chef" kasvisannosfondi tai

Ravintosisältö

Energia	352 kJ / 84 kcal
Rasva	3,2 g
josta tyydyttynyttä	1,9 g
Hiilihydraatit	9,7 g
josta sokereita	7,3 g
Proteiini	1,4 g
Suola	1,5 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Kuori juurekset ja upota kylmään veteen tummumisen estämiseksi. Paloittele juurekset mahdollisimman suuriksi paloiksi, jotka silti mahtuvat poikittain monitoimikoneen leikkuriterän syöttösuppiloon. Leikkaa juurekset lehdenohuiksi viipaleiksi. Pidä eri juuresviipaleet erillään toisistaan.

Voitele tilava pyöreä vuoka (Ø noin 23 cm). Lado pohjalle puolet porkkanaviipaleista säteittäin tasaiseksi kerrokseksi. Mausta kerros suolalla ja timjamilla. Lado puolet palsternakkaviipaleista seuraavaan kerrokseen ja mausta kuten edellä. Jatka kerroksia sellerillä, lantulla, lopulla palsternakalla ja porkkanalla.

Kuumenna vesi ja liuota siihen kasvisfondi. Kaada 1/2 dl lientä vuokaan juuresten päälle. Peitä vuoka tiiviillä kannella (esim. silikonikannella). Kypsennä uunin alatasolla 175 asteessa 1–1 1/2 tuntia.

Lisää loput kasvisliemestä vain, jos vuoan pohjalla ei ole nestettä. Kokeile ruoan kypsyyttä varrastikulla. Anna kypsän juureskakun vetäytyä kannen alla vielä noin 15 minuuttia. Leikkaa terävällä veitsellä ristiin annospaloiksi. Koristele tuoreella timjamilla. Tarjoa liharuokien lisäkkeenä.

Vinkki! Juhlavan juureskakusta saat kun vuoraat vuoan leivinpaperilla ja nostat kypsän kakun vuoasta tarjoiluvadille. Poista leivinpaperi.

Pirkka suomalainen lanttu
Hinta n. 0,52/kpl
3,49/kg
Pirkka luomu lehtiselleri 300g 1lk
Hinta 2,49/kpl
8,30/kg
Valio voi 400g pöytärasia normaalisuolainen vlakt
Hinta 4,55/kpl
11,37/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Pirkka Luomu suomalainen pesty porkkana 1 kg 1 lk
Hinta 1,99/kpl
1,99/kg
Pirkka timjami 9g
Hinta 0,79/kpl
87,78/kg
Knorr FOND DU CHEF Kasvis-annosfondi 4 x 28 g
Hinta 1,89/kpl
16,88/kg
Lanttu Suomi
Hinta n. 0,66/kpl
1,89/kg
Palsternakka kotimainen pakattu
Hinta n. 0,75/kpl
5,79/kg
Pirkka suomalainen lehtiselleri 250 g 1lk
Hinta 2,29/kpl
9,16/kg
Valio Eila voi 200g laktoositon vähäsuolainen
Hinta 2,99/kpl
14,95/kg
Valio palavoi 500g normaalisuolainen
Hinta 3,99/kpl
7,98/kg
Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,75/kpl
2,92/kg
Pirkka Luomu timjami 14g
Hinta 1,95/kpl
139,29/kg
Santa Maria Timjami 15g
Hinta 1,95/kpl
130,00/kg
Plussa-etu −11 %
Pirkka Kasvisfondi 180ml
Plussa-kortilla
Etuhinta 5,50/2 kpl
15,28/l
Ilman Plussa-korttia 3,09/kpl
Plussa-etu −20 %
Maggi Kasvisliemi 500ml by Puljonki
Plussa-kortilla
Etuhinta 2,68/kpl
5,36/l
Ilman Plussa-korttia 3,35/kpl

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.