Lammasjauhelihakeitto

Valmistus

1. Vaihe 1 tehty1 Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Pese ja kuori kasvikset. Raasta porkkanat, lanttu, palsternakka ja selleri karkeaksi raasteeksi esimerkiksi monitoimikoneella.
2. Vaihe 2 tehty2 Ruskista jauheliha pinnoitetulla pannulla omassa rasvassaan.
3. Vaihe 3 tehty3 Kuullota kattilassa öljyssä sipulia ja valkosipulia hetki, älä ruskista. Lisää juuresraasteet ja jatka kuullottamista noin 5 minuutin ajan. Sekoita joukkoon tomaattipyree, timjami, suola, mustapippuri, jauheliha ja kiehautettu vesi.
4. Vaihe 4 tehty4 Kiehauta keitto ja keitä hiljalleen 10–15 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä. Tarkista maku ja lisää pinnalle runsaasti hienonnettua persiljaa.
5. Vaihe 5 tehty5 Sekoita jogurtin joukkoon persilja ja mausteet. Tarjoa keiton kanssa persiljalla maustettua turkkilaista jogurttia ja tuoretta leipää.