Käärmetorttu

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Laita uunipellin päälle leivinpaperi valmiiksi.

Riko kananmunat pyöreäpohjaiseen kulhoon. Mittaa sokeri päälle. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi ja lähes valkoiseksi vaahdoksi sähkövatkaimella.

Sekoita toisessa pienemmässä kulhossa perunajauhot ja leivinjauhe keskenään.

Siivilöi jauhoseos muna-sokerivaahdon päälle. Sekoita nuolijalla hyvin, pohjaa myöten.

Kaada taikina pellille ja levitä tasaiseksi nuolijalla. Kypsennä uunin keskitasolla noin 10 minuuttia.

Laita työpöydälle valmiiksi leivinpaperi ja ripottele sille tasaisesti sokeria (1 rkl).

Ota torttupohjan alla olevan leivinpaperin reunoista kiinni ja kumoa kypsä torttupohja sokeroidulle leivinpaperille. Irrota nyt tortun paistossa käytetty paperi. Anna torttupohjan jäähtyä haaleaksi.

Täytä torttu vielä haaleana niin, pohja ei halkeile. Paloittele täytteen hedelmät tai marjat valmiiksi. Levitä rahka ja hedelmät tai marjat torttupohjan päälle.

Leikkaa torttupohja puoliksi niin, että leikkaat lyhyen sivun. Rullaa kääretorttupalat kahdeksi tiiviiksi rullaksi leivinpaperin avulla. Nosta rullat ison vadin tai tarjottimen päälle ja asettele käärmeen muotoon. Voit murtaa sormin päistä paloja, niin saat päät käärmeen muotoisiksi.

Sekoita tuorejuusto ja tomusokeri lusikalla kulhossa. Värjää kuorrute halutessasi muutamalla tipalla elintarvikeväriä. Lusikoi kuorrute käärmeen päälle ja levitä ohueksi kerrokseksi veitsellä. Se vaatii hieman malttia ja tarkkuutta.

Koristele käärme. Leikkaa laku puoliksi ja paina silmät käärmeen päähän. Leikkaa karkkiremmi tai muu sopiva karkki saksilla kieleksi ja laita paikalleen. Laita torttu jääkaappiin odottamaan tarjoamista.

Koristele käärmetorttu värikkäillä karkkirakeilla haluamasi tyyliin juuri ennen tarjoamista, sillä rakeista saattaa irrota hieman väriä. Vau!