Gluteenittomat mokkapalat

Mokkapalat onnistuvat loistavasti myös gluteenittomana. Pumpulinpehmeät mokkapalat häviävät pelliltä aikayksikön!

90 arvostelua6

Ainekset

30 palaa

yli 60 min

Sulata rasva ja anna jäähtyä. Sekoita kahvi rasvan joukkoon.
Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää ne muna-sokerivaahtoon vuorotellen jäähtyneen rasvaseoksen kanssa.
Levitä taikina leivinpaperin päälle syvälle uunipellille. Paista 200-asteisessa uunissa 15-16 minuuttia. Älä siirrä kypsää pohjaa pois pelliltä.
Valmista kuorrutus. Paloittele voi korkeareunaiseen kattilaan ja sulata miedolla lämmöllä. Pidä kattila liedellä ja siivilöi tomusokeri ja kaakaojauhe muutamassa erässä voimakkaasti sekoittaen voin joukkoon. Lisää kahvia vähän kerrallaan, kunnes seos on levitettävän paksuhkoa ja kiiltävää. Kuorrutukseen ei välttämättä tarvitse lisätä koko kahvimäärää.
Kaada kuorrute tasaisesti kädenlämpöisen pohjan päälle ja levitä veitsellä tai lusikalla. Ripottele heti strösselit pinnalle. Jos kuorrute ehtii jämähtää kattilaan, lämmitä se uudelleen ja lisää tarvittaessa tilkka kahvia tai vettä.

Vinkki! Jos pohja ehtii jäähtyä täysin kylmäksi, voi kuorrutetta olla vaikea levittää. Tee silloin kuorrutteesta hieman juoksevampaa.