Kanavartaat

Mittaa kulhoon sitruunanmehu, sitruunan kuoriraaste, öljy, hunaja ja sinappi. Lisää lehtipersilja, suola ja pippuri. Sekoita tasaiseksi.

Leikkaa paistileikkeet 2–3 osaan riippuen leikkeen koosta ja upota palat marinadiin. Kääntele niin, että marinadi leviää tasaisesti kanapaloihin. Jätä jääkaappiin maustumaan yön yli tai vähintään puoleksi tunniksi.

Ota kanat jääkaapista 15 minuuttia ennen grillaamista. Pujota palat grillivartaisiin (4–5 palaa) niin, että palojen väliin jää hieman tilaa, jotta vartaat kypsyvät tasaisesti.

Grillaa vartaita välillä käännellen ensin grillin kuumimmassa kohdassa. Kun kanat on saaneet kunnolla väriä, siirrä ne grillin viileämpään kohtaan ja jatka grillausta, kunnes kana on kypsää. Kypsymisaika riippuu grillistä ja grillin sekä ilman lämpötilasta. Kana on kypsää (sisälämpötila 75 °C), kun se tuntuu kiinteältä painaessa. Voit myös leikata viillon kanaan ja tarkistaa, että kana on kokonaan valkoista sisältä ja lihasneste kirkasta.