Savumuikut
- Annosmäärä 4 annosta
- Valmistusaika yli 60 min
- Kananmunaton
Savustetut muikut ovat kesäruokaa parhaimmillaan! Resepti: Kalaasi -blogi.
- Kananmunaton
Ainekset
4 annosta
- 600 g muikkuja
- 1 rkl karkeaa merisuolaa
- 1 tl sokeria
Dippikastike
- 1 prk (200 g) Pirkka laktoositonta kermaviiliä
- 1 rkl sitruunanmehua
- 1 rkl ruohosipulia hienonnettuna
- 1 rkl tilliä hienonnettuna
- 2 tl sinappia
- 2 tl soijakastiketta
- 2 tl Pirkka välimeren yrttiseosta
- 1/2 rkl Pirkka juoksevaa hunajaa
Ravintosisältö
- Energia483 kJ / 116 kcal
- Rasva5,1 g
- josta tyydyttynyttä2 g
- Hiilihydraatit3,1 g
- josta sokereita3 g
- Proteiini13,9 g
- Suola2 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia
Valmistus
yli 60 min
- Perkaa muikut. Ota muikku käteen vatsapuoli ylöspäin. Puhkaise (napsauta) muikut peukalo-etusormi otteella muikun pään alapuolelta ja samalla saat vetäistyä sisälmykset eli suolet pois. Poista halutessasi myös kalojen päät. Huuhdo muikut kylmällä vedellä ja valuta hyvin. Voit käyttää myös valmiiksi perattuja muikkuja.
- Laita muikut muovipussiin. Lisää suola ja sokeri. Sulje pussi ja kääntele muikkuja niin, että suola ja sokeri jakaantuvat tasaisesti. Laita muikut pussissa jääkaappiin suolaantumaan noin tunniksi.
- Lämmitä savustin kuumaksi. Asettele leppälastut tai muut savustuspurut savustimen pohjalle.
- Pyyhi kaloista enin suola ja asettele ne savustimen ritilöille tasaisesti.
- Kypsennä muikkuja kalojen koosta ja savustimen kuumuudesta riippuen 10–20 minuuttia. Muikut ovat kypsiä, kun ne ovat kullankeltaisia, mutta eivät vielä kuivan koppuraisia.
- Sekoita kastikkeen ainekset. Halutessasi voit soseuttaa kastikkeen sauvasekoittimella tasaiseksi. Tarjoa muikut uusien perunoiden kanssa. Savumuikut sopivat myös ruisleivän kylkeen tai dipailtavaksi illanistujaisissa.
Monilla mökki- ja kesäpaikkakunnilla on kesäisin kalatiskissä tarjolla tuoreita muikkuja. Usein muikkuja saa kalatiskiltä myös valmiiksi perattuna. Kokeneilla savustajilla on itse kullakin omat parhaat konstinsa savustettavien kalojen suolaamiseen. Kalat voidaan suolata myös vasta savustamisen jälkeen vesi-suolaliuoksessa. Mielipiteitä myös savustupurujen laadusta on monia. Jotkut vannovat omenapuulastujen nimeen, jotkut leppälastujen ja pyökkilastuille on myös kannattajansa.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
- Pysyvästi edullinen
- Plussa-etu −15 %Plussa-kortillaEtuhinta 2,00/4 kpl2,50/kgIlman Plussa-korttia 0,59/kpl (2,95/kg)
Voisit pitää myös näistä
- 15–30 min3,6(11 arviota)
- 15–30 min4,1(57 arviota)
- Arkiston aarreyli 60 min3,2(51 arviota)
- 30–60 min3,8(104 arviota)
- yli 60 min4,4(28 arviota)
- yli 60 min3,9(18 arviota)
- 30–60 min3,7(37 arviota)
- yli 60 min3,6(34 arviota)
Arvostele resepti
ka. 4,3 (38 arviota)
- Ellu7 kuukautta sittenNam! Eka kertaa tehtiin, ja hyvin onnistui! Varmasti tehdään toistekin!
- HAK2 vuotta sittenEihän tuo suolan määrä millään riitä.
- Liikaa suolaa3 vuotta sitten1rkl karkeaa merisuolaa on liikaa, tuli järkyttävän suolaista, vaikka pyyhin ylimääräiset suolat pois. Savustin kahdessa erässä ja jälkimmäiset huuhtelin vedellä, ei auttanut edelleen liian suolaista.
- SKKK3 vuotta sitten"Kypsennä muikkuja kalojen koosta ja savustimen kuumuudesta riippuen 10-20 minuuttia." Ohje ei juuri mitään opasta. Pitäisi olla ihan oikeat lämpötilat asteina ja selkeämmin kertoa koon vaikutuksesta. Voisi tietysti vain opastaa, että "maustetaan maun mukaan ja paistetaan niinkuin hyvä tulee".