Pääraaka-aine Ruokalajit Leivonta ja jälkiruoat Ruokavalio Sesongit ja teemat
Kinderkakku
Kinderkakku on suussasulava, sitruunaisella valkosuklaamoussella yllättävä juustokakku. Näyttävä, suklainen kinderkakku sopii erityisesti pääsiäisen viettoon!
- 12 annosta
- yli 60 min
Ainekset
12 annosta
Pohja
- 1 1/2dlsokeria
- 1tlleivinjauhetta
- 75gvoita
- 1/2dlPirkka vispikermaa
- 1/2dlmaitoa kostuttamiseen
Valkosuklaamousse
- 2levyä(à 100 g)Pirkka valkoista leivontasuklaata
- 1rs(180 g)Pirkka maustamatonta tuorejuustoa
- 2liivatelehteä
- 1/2dlsitruunanmehua
Hasselpähkinä-kaakaomousse
- 2liivatelehteä
- 1prk(400 g)Pirkka hasselpähkinä-kaakaolevitettä
- 3rklmaitoa
Valkosuklaaganache
- 1/2dlPirkka vispikermaa
- 1 1/2levyä(à 100 g)Pirkka valkoista leivontasuklaata
- 1rklvoita
Koristeluun
- Kinder-munia ja -makeisia
- Dr. Oetker Chocolate Stars -suklaakuvioita
- erilaisia keksejä
Valmistus
yli 60 min- Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi joukkoon samalla varovasti käännellen ja sekoittaen. Sulata voi. Lisää hieman jäähtynyt voi ja kerma taikinaan käännellen.
- Aseta irtopohjavuoan (Ø 22 cm) pohjalle leivinpaperi ja kaada taikina vuokaan. Paista 200 asteessa (kiertoilmauuni 190 astetta) 20-25 minuuttia, kokeile kypsyys tikulla ja jäähdytä pohja kunnolla.
- Valmista valkosuklaamousse. Laita liivatteet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Vaahdota kerma löysäksi vaahdoksi. Sulata valkosuklaa varovasti mikrossa. Lisää sulatettu valkosuklaa ja tuorejuusto kermaan ja sekoita hyvin. Kiehauta sitruunanmehu. Lisää vedestä puristetut liivatteet sitruunanmehuun ja kaada taikinaan samalla sekoittaen.
- Painele jäähtynyttä pohjaa reilusti kasaan ja varmista, ettei pohjan ja vuoan reunojen väliin jää rakoja. Kostuta pohja maidolla ja kaada valkosuklaatäyte vuokaan. Siisti reunat ja jäähdytä peitettynä jääkaapissa tai pakastimessa noin tunnin ajan.
- Valmista hasselpähkinä-kaakaomousse, kun kakku on hyytynyt päältä. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma ja lisää joukkoon hasselpähkinä-kaakaolevite. Lämmitä 3 rkl maitoa ja sulata joukkoon liivatteet. Kaada maito-liivateseos massaan samalla hyvin sekoittaen. Kaada massa vuokaan hyytyneen valkosuklaamoussen päälle. Laita jääkaappiin hyytymään muutamaksi tunniksi. Kakun voi myös pakastaa tässä vaiheessa.
- Kun kakku on hyytynyt, valmista valkosuklaaganache. Kiehauta pienessä kattilassa kerma, nosta sivuun ja lisää joukkoon paloiteltu valkosuklaa. Lisää lopuksi voi. Sekoita tasaiseksi. Mikäli suklaa ei sula kunnolla, lämmitä kattilaa hieman.
- Kaada kädenlämpöinen valkosuklaaganache jääkaappikylmän kakun päälle varovasti aloittaen reunoista niin, että osa suklaasta lähtee hiljalleen valumaan reunoja pitkin. Jatka suklaan levittämistä kakun keskelle päin. Laita kakku jääkaappiin, jotta kuorrute kovettuu.
- Koristele kakku Kinder-munilla ja muilla Kinder-makeisilla, suklaakuvioilla sekä erilaisilla kekseillä.
Kategoriat
Sesongit Leivonta ja jälkiruoat
Kommentoi
Kiitos ohjeesta, seurasin tarkasti ja kakusta tuli ihan mahtava! Valkosuklaaganacheen laitoin hieman ekstrasuklaata ja kermaa, mutta olisi varmaan riittänyt ilmankin. Huippuohje :)
Hyvät mielensäpahoittajat... Ohjeessa ei ole mitään vikaa! Jos kakku on epäonnistunut teillä niin vika on täysin hellan ja pöydän välissä sillä reseptiä tarkasti noudattamalla kakusta tulee juuri kuvan kaltainen ja myös hyvän makuinen.
Kostutimme pohjaa 2dl maitoa ja silti oli kuiva. Lisäsimme ylimpään kerrokseen liivatelehtien määrää ja se silti oli löysää. Lisäksi ganache oli aivan kellertävää ja läpikuultavaa ja pilasi koko kakun. Äitini 80v juhlat menivät tämän kakun takia piloille eikä kukaan koskenutkaan kakkuun. Harmi ja kiitos kun pilasitte juhlat.
Hei, ikävää kuulla ja pahoittelut. Reseptiä on testattu K-koekeittiössä. Laitan tästä palautteen eteenpäin.
Hei, paljon on kommentoitu että ganache on liian läpikuultavaa ja ohutta. Mulla puuttuu vaan se. Mikä olis pikaneuvo? Enemmän suklaata tai vähemmän kermaa?
MH, jos ganache on liian kuumaa se saattaa jäädä löysäksi. Ganachea kannataa sekoitella ja jäähdytellä ennen kakun päälle kaatamista.
Ei tuo valkosuklaa mousse kyllä ole mitään moussea... Aivan liian paksua, kun siihen laitetaan tuota tuorejuustoa!!! Pohjasta tuli liian paksu, että oli pakko leikata pois. Ja oli tosi kuiva... Ja mihin riittää 1/2dl kostutus lientä? Ei ainakaan tähän kakkuun! Hasselpähkinä-kaakao moussessa liian vähän liivatetta, jos tuon ohjeen mukaan tekee!! Ihmettelen, että jos joku on ohjeen testannut ja saanut siitä hyvän!!!!!!!
Tässä ohjeessa on paljon korjattavaa, jotta näyttäisi tuolta. Suurin asia on pohjan korkeus ja valkosuklaaganachen liika löysyys. Ri jatkoon!
Tein pohjan gluteenittomana Pirkka jauhoseoksella. Onnistui suoraan vehnäjauhot korvaamalla. Valkosuklaaganachesta tuli läpikuultavaa. Olisi pitänyt olla ilmeisesti paksumpaa.
TOODELLA SUUSSA SULAVAA!! Herkullista!
Valkosuklaaganachea olisi saanut olla hiukan enemmän. Siitä ei myöskään tullut noin kauniin väristä kuin kuvassa, vaan jäi hailakammaksi. Vieraille näytti kuitenkin uppoavan :) Kaikenkaikkiaan kiva ja helposti seurattava resepti. Suosittelen!
Mulla ei ohjeen mukaan tehtynä onnistunut tuo päällys: Valkosuklaaganache. Siitä tuli liian lirua. Kylläpä harmittaa.
Kokeilin Kinder-kakkua. Reseptin kehittäjälle palautetta että pohja jäi ohjeella vähän kuivaksi, oli ihan kuin olisi ollut eri reseptistä, jotenkin irrallinen osa. Ohjeen mukaiseen vuokaan tehtynä tuli aika littana, esim. tuossa esimerkkikuvassa on salettiin pienempi mutta korkeampi vuoka. Muuten ei ollut ollenkaan niin makea mitä olisi voinut kuvitella reseptin perusteella. Ensi kerralla kokeilen korvata osan kermasta ja suklaasta rahkalla.
Sunnyside Up, kiitos palautteesta. Välitämme sen tiedoksi eteenpäin.
Voiko kakun tehdä 24cm irtopohjavuokaan? Muuttuvatko raaka-aineiden määrät?
Hei! Onnistuisko laittaa pohjaa myös valkosuklaamoussen päälle tai jättää ylin kerros kokonaan pois? En halua kakusta niin äklömakeaa kuin tuolla ohjeella tulee.
Tiinuska, voit jättää kakusta yhden täytekerroksen pois, mutta kakusta tulee tällöin toki matalampi.
Pitääkö kakuissa aina käyttää TUMMAA suklaata, en pidä siitä, Voiko käyttää esim Fazerin sinistä.
JM, välitän eteenpäin toiveen saada enemmän kakkureseptejä ilman tummaa suklaata.
Voiko pohjan vaihtaa brownie-pohjaksi, vai tuleeko ihan liian makeaa?
Brownielover, Kinderkakku on testattu tämän reseptin mukaan. Jos olet kuitenkin makean ystävä, voit toki halutessasi kokeilla tehdä kakun browniepohjalla.
Miten korvaan liivatteen?
Löllykkä, valitettavasti kinderkakusta ei ole testattu liivatteetonta versiota.
Mitenkähän käy jos tuon pähkinälevitehässäkän korvaa suklaamoussejauheella? Vaikuttaa varmaan rakenteeseen,pitäiskö liivatetta silloin käyttää enemmän?
Mummo, valitettavasti kinderkakkua ei ole testattu suklaamoussejauheella.
Kuinka korkea kakusta tulee jos tekee 22cm vuokaan?
Susanna, valitettavasti kakun tarkkaa korkeutta ei ole mitattu.
Voiko kakun tehdä jo pari kolme päivää aikaisemmin ennen tarjoilua? Vaikuttaako makuun/rakenteeseen mitenkään?
Satu, jos haluat tehdä kakun useampi päivä etukäteen, voit pakastaa kakun kohdan 5. jälkeen eli ennen koristelua.
Tuttavani teki valkosuklaajuustokakun! Todella hyvä ja toimiva resepti!