Naked cake

Ganache ei onnistunut ensimmäisellä yrittämällä. Syy löytyi kerman lämmittämisestä: kerma ei saa päästä kiehahtamaan lainkaan, tai muuten ganache ei jähmety. Vika on siis kerman kuumentamistavassa, kuumentamista ei kannata tehdä kattilassa sillä kerma kiehahtaa siinä varsin helposti, vaan kuumentaminen kannattaa tehdä suklaan kanssa vesihauteessa. Maininta kerman herkästä käyttäytymisestä ganachessa voisi olla aiheellista ohjeessa.

Ganache ei onnistunut alkuunkaan... Mutta itse kakku oli superhyvää, ja vinkkinä että kakku on parhaimmillaan vasta pari päivää valmistuksen jälkeen! Päälle sopivat hyvin myös suolapähkinät. Lisäksi itse laitoin vielä puolet tummaa ja puolet maitosuklaata. Kannattaa kokeilla!

Täydellinen resepti! Kakku oli vaivaton valmistaa ja vaimo oli tyytyväinen!

Aivan mahtava resepti. Tein vuosi sitten ja teen taas uudestaan. Tällä saa aikaan parhaan ganachen, muistaa vaan tehdä ohjeen mukaan. Käytin itse suurta posliinikulhoa, jotta ganachella oli paljon pinta-alaa jäähdytellä. Pienessä kipossa tämä ei tietenkään onnistu, niinku ei uusissakaan kypsy pienessä vuoassa suuri määrä taikinaa! Iso kulho, posliinia tau lasia, taitaa olla tämän ganachen salaisuus. Itsellä tuli TÄYDELLISTÄ ja tulee taas tänä vuonna.

Ei kyllä voi tämä ohje pitää paikkaansa. Ganache ei onnistunut täälläkään. Pidin aluksi tunnin huoneenlämmössä ja kaksi tuntia jääkaapissa, josta se oli pakko siirtää pakastimeen - silti tuloksetta... Sitten vatkasin ehkä minuutin verran sähkövatkaimella ja johan hyytyi! Tämä siis vinkiksi heille, joilla sama ongelma :) Myös itse kakkupohja oli kuiva ja vaikea leikata, tein 24cm-halkaisijan vuokaan, joten en tiedä toimiiko paremmin sitten tuolla pienemmällä vuoalla.

Laitoin täytteen sekaan tomusokeria ja tuli vielä parempaa :) Ei ollut muuten tarpeeksi kiinteää. Ksikki tykkäsivät :)

Mahtava resepti! Sai suuren suosion sitä maistaneilta. Ja toiveena kakkua tulossa pääsiäispöytään. Valmistin kakun gluteenittomana. Vaihdoin vehnäjauhon gluteenittomaan jauhoseokseen. Hyvin toimi!

Ei onnistunut ganache, jota kommenttien perusteella osasin odottaa. Vatkasin lopulta, jotta sain laitettua väleihin. Fudgepaloja en löytynyt, vaikka kolusin useamman kaupan.

Sain ganachen onnistumaan ekalla yrityksellä. Oli kuohukermaa ja rainbown tummaa suklaata. Hitaasti sekoittelin. Käytin lasista laakeaa uunivuokaa astiana ja laitoin yön yli jääkaappiin. Oli aika jämäkkää, mutta huoneenlämmössä nopeasti muuttui käsiteltäväksi.

Kaksi kertaa olen tämän herkkukakun tehnyt ja molemmat kerrat onnistuivat loistavasti. Raaka-aineet eri brändeiltä mutta mittasuhteet täsmälliset. Voin suositelle suklaan ystäville! Kolmatta kakkua juuri aloittamassa sukulaisen 80-vuotis juhlapöytään.

Ei toiminut ganache täälläkään. Ja pettymys oli suuri. Lopuksi vatkaimella vatkattiin ja sitte saatihin suurinpiirtein pysymään välissä.

Minulla toimi ganache ihan täydellisesti ohjeella ja tosi hyvää kakkua tulee

Erinomainen ohje. Tarkalleen reseptiä noudattamalla ja siinä olevilla aineksilla tekemällä lopputulos oli täydellinen. Paremmin ganache ei olisi voinut onnistua. Vieraat hurmaantuivat ja huumaantuivat ja resepti on mennyt moneen osoitteeseen käyttöön!

Suklaaganace ohjeessa täytyy olla virhe, kerman määrä varmasti 1 dl tai 2 dl oikeampi? Ei jähmettynyt vaikka oli yön yli jääkaapissa

Todella herkullinen! Ganachekin onnistui hyvin lasikulhossa Pirkka-tuotteilla.

kyllä otti päähän kun ei onnistunu täyte..pakasteessakin pidin, meni kakku pilalle.

Tein kuohukermasta ja teräskulhossa, onnistui hyvin.

Oho! Ai että on mahdollisuus, ettei ganache onnistu? Oon aika huithapelimeiningillä tehny, toki (kerrankin) ohjeessa mainituilla aineksilla ja aina on onnistunut. Ihan vaan muovikulhossa on tehny. Kerran oli hiukan ohjetta pidempään jääkaapissa ja käytin uhkarohkeasti mikrossa ja sain täytteen paremmin levittyväksi. Nyt tarkoitus tehdä lapsen synttäreille jo kakku vol 4 ja 5. Kakulle on tullut aika tärkeä rooli tässä perheessä, sillä tätä syötiin muutama tunti ennen laitokselle lähtöä viime isänpäivänä :)

Ottamatta kantaa reseptiin niin suklaan voi sulattaa kulhossa vesihauteessa voin kanssa ja kerman kiehauttaa kattilassa. Kerma nimenomaan porataan sauvasekoittimella 1/3 kermasta ensin suklaaseen. Tulee ryynisennäköistä ja rasva alkaa irrota. Näin pitääkin! Tämä nimenomaan antaa kiiltävän lopputuloksen. Sitten loppu kerma 2-3 erässä kokoajan poraten jotta kerma emulgoituu suklaaseen. Tällä metodilla valmistetaan ganash. Koekeittiöissä voisi perehtyä asioihin paremmin ja antaa ihmisille paremmat ohjeet. Ohjeiden pitää olla sellaisia että jokainen voi onnistua. Kaikille leipojille tsemppiä!

Aivan huippu hyvä kakku 😍 Ja tuo täyte me tehtiin niin että se oli jääkaapissa yön ja onnistui hyvin 👍

Minullakin ganache onnistui hyvin kun tein ohjeen mukaan. Pidin kyllä kauemmin kun tunnin jääkaapissa, ja oli kyllä hyytynyt! Aivan loistava kakku, vieraatkin kehuivat vuolaasti!

Makea herkku, jota riittää pienikin pala ja siksi pienestä kakusta riittää 16 hengelle. Ganache onnistui täydellisesti ohjetta noudattamalla ja samoilla tuotteilla. Ensin oli litkua ja yhtäkkiä, kuin taikatempusta, massa muuttui jäähtyessään paksuksi.

Mulla onnistui juuri tällä ohjeella vallan mainiosti ja laitoin ohjeen talteen. Tätä tulee varmasti tehtyä useamminkin.

Onnistui ganache täälläkin ja ihan just noilla tuotteillakin. Ikean metallikulho, tunti pöydällä muutamalla sekoituksella ja toinen tunti jääkaapissa muutamalla sekoituksella. Kannattaa huomioida, että kerma kerma eli sillä on oikeasti merkitystä mitä sorttia käyttää, esim. kuohu ei ole sama kuin vispi. Esim. Arlan kermalla ei voi tehdä creme caramelia, se ei hyydy kunnolla reseptin ajassa kuten Valion kermat tekee.

Tosi hyvä resepti NAMMM!!!

Meillä ainakin vieraat tykkäsi ja kuulemmma saa toistekkin tehä. Minulla kyllä hyytyi hyvin toi Ganache.

Kakku ja ganache onnistivat hyvin. Ganache jähmettyi kauniisti jääkaapissa laakeassa posliinikulhossa, vaikka suklaan tilalla oli suurinosa leivonta maitosuklaata, erimerkkiä vielä. Mahtaisko kakusta tulla hyvällä maulla muhkeampi jos ganachen vielä vaahdottaisi?

Minullakaan ei onnistunut ganachen ohje, vaikka noudatin ohjeita orjallisesti. Vatkasin suklaa-kermaseoksen vaahdoksi voidakseni käyttää sitä. Lisäksi en ymmärtänyt, mitä kohdassa 1 tarkoitetaan. Miksi vuoka tulisi voidella, jauhottaa ja vielä vuorata leivinpaperilla?

Ganache tehty ohjeen mukaan, ei jähmety. Tomusokerilla sai jähmetettyä viimein. Pitänee kokeilla pienemmällä kerma määrällä seuraavaksi.