Omenamarenki

Name: Omenamarenki
Total time: 30 min
Yield: 8 annosta
Ingredients: n. 1 kg omenoita (kotimaisia tai Jonagold); 1 sitruunan raastettu kuori; 2 1/2 rkl sitruunanmehua; 1 dl vettä; 1/2 dl sokeria; 3 kananmunan valkuaista; 1 dl sokeria

Annosmäärä8 annosta
Valmistusaikaalle 30 min
Gluteeniton

Omenat ovat syksyn suosikki herkku. Valmista syksyn omenasadosta herkullista omenamarenkia. Tarjoa vaniljakastikkeen kanssa.

Gluteeniton

Ainekset

8 annosta

Marenki
n. 1 kg	omenoita (kotimaisia tai Jonagold) tai
1	sitruunan raastettu kuori tai
2 1/2 rkl	sitruunanmehua tai
1 dl	vettä tai
1/2 dl	sokeria tai
3	kananmunan valkuaista tai
1 dl	sokeria tai

Valmistus

alle 30 min

Raasta sitruunasta keltainen kuori ja purista puolikkaasta mehu. Kuumenna vesi ja sokeri laakeassa kannellisessa paistokasarissa niin, jotta sokeri liukenee. Lisää sitruunanmehu.

Poista omenoista siemenkodat omenaporalla. Kuori omenat halutessasi ja leikkaa ne noin 1 1/2 sentin paksuisiksi lohkoiksi suoraan keitinliemeen. Kääntele ne heti liemessä tummumisen estämiseksi.

Keitä lohkoja miedolla lämmöllä kannen alla usein käännellen noin 4 minuuttia. Lohkojen pitää olla pehmeitä, mutta ne eivät saa hajota. Nosta lohkot reikäkauhalla voideltuun, mielellään lasiseen piirakkavuokaan (halkaisija 24 cm) tasaiseksi kerrokseksi. Jätä liemi pois. Sirottele sitruunankuoriraaste tasaisesti omenalohkoille.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Vatkaa sokeri vähitellen joukkoon ja jatka vatkaamista, kunnes marenki on sileää ja kiiltävää. Levitä marenki omenalohkoille tasaiseksi kerrokseksi. Paista 225 asteessa uunin keskitasolla 4–5 minuuttia, kunnes marenki on saanut kauniin värin. Tarjoa omenamarenki haaleana jälkiruokana. Halutessasi tarjoa lisäksi vaniljakastiketta tai -jäätelöä.

Pirkka sokeri 1 kg
Hinta 1,49/kpl
1,49/kg
Sitruuna kg
Hinta n. 0,45/kpl
2,39/kg
Pirkka kananmuna 6 kpl/ 348 g
Hinta 1,49/kpl
4,28/kg
Pirkka vapaan kanan munia 6 kpl/408 g
Hinta 1,69/kpl
4,14/kg
Dansukker Taloussokeri 1kg
Hinta 1,59/kpl
1,59/kg
K-Menu sokeri 1 kg
Hinta 1,39/kpl
1,39/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.