Luumu-viikunagaletteReseptin takana bloggaaja

Luumu-viikunagalette

Täyteläinen luumu-viikunagalette on Beach House Kitchen -bloggaaja Heli-Hannele Pehkosen resepti ja oma joulusuosikki. N. 2,00€/annos.

8 annostayli 60 min195 kcal / 100 g (175g)

Ainekset

8 annosta

Pohja

    • 175gvoita
    • 2 1/2dlvehnäjauhoja
    • 1dltattarijauhoja
    • 1kananmunan keltuainen
    • 3/4dlkylmää vettä

Voiteluun

    • 1kananmuna

Täyte

Kanelimarinoidut luumut

    • 1kgtuoreita luumuja
    • 1plo(0,33 l)Pirkka Parhaat Cidre brut -omenasiideriä
    • 2kanelitankoa
    • 1dlsokeria

Pinnalle

    • 2dltuoreita viikunoita
    • 1dlsaksanpähkinöitä
    • tuoretta timjamia
    • 1/2pkt(à 125 g)Pirkka sinihomejuustoa
    • mustapippuria

Valmistus

yli 60 min
  1. Puolita luumut ja poista kivet. Kiehauta siideri, kanelitangot ja sokeri. Laita luumut maustumaan nesteeseen ja siirrä kannellisessa kulhossa jääkaappiin ainakin 24 tunniksi.
  2. Pohja: Sekoita jauhot keskenään. Nypi voi jauhoseokseen murumaiseksi massaksi. Lisää keltuainen ja kylmä vesi. Kääri taikina kelmuun ja laita jääkaappiin lepäämään vähintään 20 minuutiksi.
  3. Hienonna sinihomejuusto haarukalla. Sekoita mascarponejuustoon hunaja, sinihomejuusto ja kananmunat. Kauli taikina leivinpaperin päällä ohueksi ja isoksi ympyräksi. Levitä mascarponetäyte keskelle, jätä reunoista noin viisi senttiä vapaaksi täytteestä. Levitä puolitetut luumut täyteen päälle. Käännä reunat sisäänpäin hieman täytteen päälle. Voitele taikinan reunat kananmunalla. Kypsennä 200-asteisessa uunissa 25 minuuttia.
  4. Leikkaa viikunat lohkoiksi ja kokoa kypsän galetten päälle. Murenna saksanpähkinät pienemmiksi. Ripottele piirakan päälle saksanpähkinöitä, sinihomejuusto ja hienonnettua timjamia. Viimeistele muutamalla rouhaisulla mustapippuria.

Tiesitkö että...

*Annoshinnat on laskettu K-citymarket-ketjun hintatason mukaan 10/2016. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.

Kategoriat

Ravintosisältö per 100 g

  • 195 kcal817 kJ
  • Proteiinia 4,09 g
  • Hiilihydraatteja14,9 g
  • Rasvaa13 g

Lisätietoa reseptistä

Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

Annoshinta on laskettu K-Citymarket-ketjun hintatason mukaan ja on suuntaa-antava. Etenkin sesonkituotteiden hinnat vaihtelevat vuodenajasta riippuen.

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteilla

Oletko verkkokauppaostoksilla? Valitsethan ensin kaupan, josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
Iso Omena
Vaihda
  • Valio palavoi 500g normaalisuolainen
    Valio palavoi 500g normaalisuolainen
    3,55/kpl
    7,10/kg
  • Valio voi 500g voimakassuolainen
    Valio voi 500g voimakassuolainen
    5,29/kpl
    10,58/kg
  • Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg puolikarkea
    Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg puolikarkea
    1,79/kpl
    1,79/kg
  • Myllärin Leivontakarkea vehnäjauho 2kg
    Myllärin Leivontakarkea vehnäjauho 2kg
    3,49/kpl
    1,74/kg
  • Myllyn Paras Emännän Puolikarkea Vehnäjauho 2 kg
    Myllyn Paras Emännän Puolikarkea Vehnäjauho 2 kg
    2,55/kpl
    1,27/kg
  • Myllyn Paras Tattarijauho 1 kg
    Myllyn Paras Tattarijauho 1 kg
    5,15/kpl
    5,15/kg
  • Keskisen mylly tattarijauho 1kg
    Keskisen mylly tattarijauho 1kg
    6,95/kpl
    6,95/kg
  • Pirkka kananmunia 10 kpl/580 g
    Pirkka kananmunia 10 kpl/580 g
    2,29/kpl
    3,95/kg
  • Pirkka kananmunia 15 kpl/1020 g
    Pirkka kananmunia 15 kpl/1020 g
    3,89/kpl
    3,81/kg
  • Pirkka Parhaat mascarpone 250 g
    Pirkka Parhaat mascarpone 250 g
    2,45/kpl
    9,80/kg
  • Galbani Mascarpone tuorejuusto 250g
    Galbani Mascarpone tuorejuusto 250g
    4,49/kpl
    17,96/kg
  • Casa Azzurra laktoositon mascarpone 250g
    Casa Azzurra laktoositon mascarpone 250g
    3,29/kpl
    13,16/kg
  • Pirkka juokseva hunaja 350g
    Pirkka juokseva hunaja 350g
    3,69/kpl
    10,54/kg
  • Pirkka juokseva hunaja 500g
    Pirkka juokseva hunaja 500g
    5,19/kpl
    10,38/kg
  • Pirkka Luomu juokseva hunaja 350g
    Pirkka Luomu juokseva hunaja 350g
    4,59/kpl
    13,11/kg
  • Aura
    Aura
    24,90/kg
  • Gorgonzola Dolce Dop
    Gorgonzola Dolce Dop
    24,90/kg
  • Roquefort Papillon
    Roquefort Papillon
    46,90/kg
  • Luumu keltainen 500g 1lk
    Luumu keltainen 500g 1lk
    1,79/kpl
    3,58/kg
  • Luumu tumma 500g 1lk
    Luumu tumma 500g 1lk
    1,89/kpl
    3,78/kg
  • Pirkka Dry Apple siideri 4,7% 0,5l
    Pirkka Dry Apple siideri 4,7% 0,5l
    Vain myymälästä
    2,59/kpl
    4,88/l
  • Pirkka kuiva omenasiideri 4,7% 0,4l
    Pirkka kuiva omenasiideri 4,7% 0,4l
    Vain myymälästä
    2,39/kpl
    5,47/l
  • Pirkka Dry Apple siideri 4,7% 0,33l 6-pack
    Pirkka Dry Apple siideri 4,7% 0,33l 6-pack
    Plussa-kortillaPlussa-tarjous
    -7 %
    Vain myymälästä
    10,20/kpl
    4,70/l
  • Meira kanelitanko 15g
    Meira kanelitanko 15g
    1,45/kpl
    96,67/kg
  • Santa Maria kanelitanko 20g
    Santa Maria kanelitanko 20g
    1,85/kpl
    92,50/kg
  • Pirkka sokeri 1 kg
    Pirkka sokeri 1 kg
    0,95/kpl
    0,95/kg
  • Dansukker Taloussokeri 1kg
    Dansukker Taloussokeri 1kg
    0,99/kpl
    0,99/kg
  • Dansukker Siro erikoishieno sokeri 1 kg
    Dansukker Siro erikoishieno sokeri 1 kg
    1,39/kpl
    1,39/kg
  • Viikuna tuore
    Viikuna tuore
    1,15/kpl
    22,95/kg
  • Pirkka saksanpähkinä 100g
    Pirkka saksanpähkinä 100g
    2,29/kpl
    22,90/kg
  • Salliselta Saksanpähkinä 800g
    Salliselta Saksanpähkinä 800g
    16,95/kpl
    21,19/kg
  • Sallinen saksanpähkinä 70g
    Sallinen saksanpähkinä 70g
    1,79/kpl
    25,57/kg
  • Järvikylä timjami rkk FI
    Järvikylä timjami rkk FI
    1,89/kpl
  • Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
    Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
    1,99/kpl
    26,53/kg
  • Sallinen Mustapippuri kokonainen 360g
    Sallinen Mustapippuri kokonainen 360g
    9,95/kpl
    27,64/kg
  • Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
    Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
    0,99/kpl
    36,67/kg
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Kommentoi

Arvosana reseptille4 arvostelua
  • Andy31.1.2017

    Oli muuten paljon parempaa kylmänä, seuraavana päivänä. Ja pähkinöiksi laitoin pecanpähköinöitä. Rucola varmaan sopisi päälle.

  • Andy30.1.2017

    Aika työläs makuunsa nähden. Luumumarinadista tuli kyllä tosi hyvää, otin sen talteen ja mietin jatkokäyttöä. Luumut marinoituivat itselläni melkein kolme vuorokautta, koska en ehtinytkään tehdä galettea aikaisemmin. Myös viikunat olivat jo ehtineet huonontua, joten ilman niitä mentiin. Aika täyteläinen on nimensä mukaisesti. Olisin kaivannut jotain makua ja raikkautta, ehkä juuri ne viikunat. Lisäksi epäselväksi jäi, onko tämä makea vai suolainen. Pohjan tein vehnäjauhoista ja durumjauhoista, koska ko.jauhoja ei kaupasta löytynyt. Pohja oli hyvää ja helposti käyettävissä varmaan muuhunkin.

  • Konstailematon kokki1.1.2017

    Jos otsikko on "Konstailematon luumupiiras", ja valmistumisajaksi mainitaan ympäripyöreästi yli 60 min, mutta valmistusohjeissa kerrotaan kuitenkin heti alkuun, että luumujen marinointi kestää ainakin 24 h, ehdottaisin, että todellinen valmisteluaika kerrotaan kissankokoisin kirjaimin heti alussa. Muuten voi käydä kuin meillä, jossa uudenvuodenaaton piirakka syödäänkin vasta uudenvuodenpäivänä.

  • K-Kuluttajapalvelu1.1.2017

    Hei Konstailematon kokki, ikävää, ettet huomannut mainintaa luumujen marinoinnista ennen leipomisen aloittamista. Välitän palautteesi eteenpäin.