Luumu-viikunagalette
- Annosmäärä8 annosta
- Valmistusaikayli 60 min
Täyteläinen luumu-viikunagalette on Beach House Kitchen -bloggaaja Heli-Hannele Pehkosen resepti ja oma joulusuosikki.
Ainekset
8 annosta
Pohja | |
|---|---|
175 g | voita tai |
2 1/2 dl | vehnäjauhoja tai |
1 dl | tattarijauhoja tai |
1 | kananmunan keltuainen tai |
3/4 dl | kylmää vettä tai |
Voiteluun | |
1 | kananmuna tai |
Täyte | |
1 rs (250 g) | tai |
2 rkl | juoksevaa hunajaa tai |
2 | kananmunaa tai |
1/2 pkt (à 125 g) | Pirkka sinihomejuustoa tai |
Kanelimarinoidut luumut | |
1 kg | tuoreita luumuja tai |
1 plo (0,33 l) | Pirkka Parhaat Cidre brut -omenasiideriä tai |
2 | kanelitankoa tai |
1 dl | sokeria tai |
Pinnalle | |
2 dl | tuoreita viikunoita tai |
1 dl | saksanpähkinöitä tai |
tuoretta timjamia tai | |
1/2 pkt (à 125 g) | Pirkka sinihomejuustoa tai |
mustapippuria tai | |
Ravintosisältö
Energia | 1 683 kJ / 403 kcal |
Rasva | 24,1 g |
josta tyydyttynyttä | 13,6 g |
Hiilihydraatit | 34,7 g |
josta sokereita | 22,9 g |
Proteiini | 8 g |
Suola | 0,5 g |
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia
Valmistus
yli 60 min
Puolita luumut ja poista kivet. Kiehauta siideri, kanelitangot ja sokeri. Laita luumut maustumaan nesteeseen ja siirrä kannellisessa kulhossa jääkaappiin ainakin 24 tunniksi.
Pohja: Sekoita jauhot keskenään. Nypi voi jauhoseokseen murumaiseksi massaksi. Lisää keltuainen ja kylmä vesi. Kääri taikina kelmuun ja laita jääkaappiin lepäämään vähintään 20 minuutiksi.
Hienonna sinihomejuusto haarukalla. Sekoita mascarponejuustoon hunaja, sinihomejuusto ja kananmunat. Kauli taikina leivinpaperin päällä ohueksi ja isoksi ympyräksi. Levitä mascarponetäyte keskelle, jätä reunoista noin viisi senttiä vapaaksi täytteestä. Levitä puolitetut luumut täyteen päälle. Käännä reunat sisäänpäin hieman täytteen päälle. Voitele taikinan reunat kananmunalla. Kypsennä 200-asteisessa uunissa 25 minuuttia.
Leikkaa viikunat lohkoiksi ja kokoa kypsän galetten päälle. Murenna saksanpähkinät pienemmiksi. Ripottele piirakan päälle saksanpähkinöitä, sinihomejuusto ja hienonnettua timjamia. Viimeistele muutamalla rouhaisulla mustapippuria.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
- Valio Eila voi 200g laktoositon vähäsuolainenHinta 2,95/kpl14,75/kg
- Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg puolikarkeaHinta 1,85/kpl1,85/kg
- Virtasalmen Viljatuote gluteeniton tattarilese 250gHinta 2,99/kpl11,96/kg
- Pirkka Parhaat mascarpone 250 gHinta 3,29/kpl13,16/kg
- SAM Kesäkukka juokseva hunaja 250gHinta 4,15/kpl16,60/kg
Luumumix keltainen/tumma 500gEtuhinta 2,49/kpl4,98/kplnorm. 3,49/kpl (6,98/kpl)- Pirkka Parhaat Cidre Brut kuiva omenasiideri 4,5% 0,33lHinta 3,45/kpl10,15/lVain nouto
- Pirkka kanelitanko 15gHinta 1,25/kpl83,33/kg
- Pysyvästi edullinenDansukker Taloussokeri 1kgHinta 1,25/kpl1,25/kg
- Salliselta Saksanpähkinä 70gHinta 1,79/kpl25,57/kg
- Järvikylä Timjami rasia 20gHinta 2,69/kpl134,50/kg
- Pirkka mustapippuri 21g kokonainenHinta 0,85/kpl40,48/kg
- Juustoportti Kirnuvoi 200gHinta 2,99/kpl14,95/kg
- Valio voi 200 g normaalisuolainenHinta 2,59/kpl12,95/kg
- Myllyn Paras Emännän puolikarkea vehnäjauho 1 kgHinta 1,65/kpl1,65/kg
- Myllärin Luomu Leivontakarkea vehnäjauho 2kgHinta 3,39/kpl1,70/kg
- Viljatuote Suomalainen Tattarijauho 500g gluteenitonHinta 3,45/kpl6,90/kg
- Myllyn Paras Tattarijauho 1 kgHinta 5,39/kpl5,39/kg
- Pirkka vapaan kanan munia 6 kpl/408 gHinta 1,59/kpl3,90/kg
- Pirkka Parhaat ulkokanojen munia M 8kpl/464gHinta 2,19/kpl4,72/kg
- Plussa-etu −45 %Ambrosi Mascarpone tuorejuusto 250gPlussa-kortillaEtuhinta 2,00/kpl8,00/kgIlman Plussa-korttia 3,69/kpl (14,76/kg)
- Casa Azzurra laktoositon mascarpone 250gHinta 3,99/kpl15,96/kg
- SAM Reilun kaupan hunaja juokseva 250gHinta 4,29/kpl17,16/kg
- Pirkka Reilun kaupan juokseva hunaja 350gHinta 4,95/kpl14,14/kg
- BE Gourmet 100g mieto herkullinen sinihomejuustoHinta 1,99/kpl19,90/kg
- Saint Agur ranskalainen sinihomejuusto 115gHinta 3,99/kpl34,70/kg
- Luumu keltainen 500g 1lkHinta 3,69/kpl7,38/kg
- Luumu tumma 500g 1lkHinta 3,29/kpl6,58/kg
- Saimaa Dry Apple siideri 0,3% 0,33lHinta 1,95/kpl5,45/l
- Pysyvästi edullinenHappy Joe Dry Apple cider 4,7% 0,33lHinta 2,75/kpl7,88/lVain nouto
- Meira kanelitanko 15gHinta 1,89/kpl126,00/kg
- Santa Maria Kaneli kokonainen, pussi 22gHinta 2,09/kpl104,50/kg
- Pirkka sokeri 1kgHinta 1,09/kpl1,09/kg
- K-Menu sokeri 1kgHinta 0,99/kpl0,99/kg
- Viikuna tuoreHinta n. 1,25/kpl24,95/kg
- Plussa-etuEarth Control Saksanpähkinät 80gPlussa-kortillaEtuhinta 2,99/kpl37,38/kgIlman Plussa-korttia 3,15/kpl (39,38/kg)
- Pirkka saksanpähkinä 100gHinta 2,35/kpl23,50/kg
- Järvikylä timjami rkk FIHinta 1,99/kpl
- Santa Maria kokonainen Mustapippuri, pussi 22gHinta 1,29/kpl58,64/kg
- Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mausteHinta 1,19/kpl44,07/kg
Voisit pitää myös näistä
- yli 60 min4,5(4 arviota)
- yli 60 min
- 30 - 60 min4,9(11 arviota)
- alle 30 min4,0(6 arviota)
- yli 60 min3,7(58 arviota)
- yli 60 min4,2(113 arviota)
- yli 60 min4,3(32 arviota)
- yli 60 min4,9(20 arviota)
Arvostele resepti
ka. 4,3 (4 arviota)
- Andy8 vuotta sittenOli muuten paljon parempaa kylmänä, seuraavana päivänä. Ja pähkinöiksi laitoin pecanpähköinöitä. Rucola varmaan sopisi päälle.
- Andy8 vuotta sittenAika työläs makuunsa nähden. Luumumarinadista tuli kyllä tosi hyvää, otin sen talteen ja mietin jatkokäyttöä. Luumut marinoituivat itselläni melkein kolme vuorokautta, koska en ehtinytkään tehdä galettea aikaisemmin. Myös viikunat olivat jo ehtineet huonontua, joten ilman niitä mentiin. Aika täyteläinen on nimensä mukaisesti. Olisin kaivannut jotain makua ja raikkautta, ehkä juuri ne viikunat. Lisäksi epäselväksi jäi, onko tämä makea vai suolainen. Pohjan tein vehnäjauhoista ja durumjauhoista, koska ko.jauhoja ei kaupasta löytynyt. Pohja oli hyvää ja helposti käyettävissä varmaan muuhunkin.
- Konstailematon kokki8 vuotta sittenJos otsikko on "Konstailematon luumupiiras", ja valmistumisajaksi mainitaan ympäripyöreästi yli 60 min, mutta valmistusohjeissa kerrotaan kuitenkin heti alkuun, että luumujen marinointi kestää ainakin 24 h, ehdottaisin, että todellinen valmisteluaika kerrotaan kissankokoisin kirjaimin heti alussa. Muuten voi käydä kuin meillä, jossa uudenvuodenaaton piirakka syödäänkin vasta uudenvuodenpäivänä.
- K-Kuluttajapalvelu8 vuotta sittenHei Konstailematon kokki, ikävää, ettet huomannut mainintaa luumujen marinoinnista ennen leipomisen aloittamista. Välitän palautteesi eteenpäin.