Luumu-viikunagaletteReseptin takana bloggaaja

Luumu-viikunagalette

Täyteläinen luumu-viikunagalette on Beach House Kitchen -bloggaaja Heli-Hannele Pehkosen resepti ja oma joulusuosikki. N. 2,00€/annos.

  • 8 annosta
  • yli 60 min
  • 195 kcal / 100 g (175g)

Ainekset

8 annosta

Pohja

    • 175gvoita
    • 2 1/2dlvehnäjauhoja
    • 1dltattarijauhoja
    • 1kananmunan keltuainen
    • 3/4dlkylmää vettä

Voiteluun

    • 1kananmuna

Täyte

    • 1prk(250 g)Pirkka Parhaat mascarponea
    • 2rkljuoksevaa hunajaa
    • 2kananmunaa
    • 1/2pkt(à 125 g)Pirkka sinihomejuustoa

Kanelimarinoidut luumut

    • 1kgtuoreita luumuja
    • 1plo(0,33 l)Pirkka Parhaat Cidre brut -omenasiideriä
    • 2kanelitankoa
    • 1dlsokeria

Pinnalle

    • 2dltuoreita viikunoita
    • 1dlsaksanpähkinöitä
    • tuoretta timjamia
    • 1/2pkt(à 125 g)Pirkka sinihomejuustoa
    • mustapippuria

Valmistus

yli 60 min
  1. Puolita luumut ja poista kivet. Kiehauta siideri, kanelitangot ja sokeri. Laita luumut maustumaan nesteeseen ja siirrä kannellisessa kulhossa jääkaappiin ainakin 24 tunniksi.
  2. Pohja: Sekoita jauhot keskenään. Nypi voi jauhoseokseen murumaiseksi massaksi. Lisää keltuainen ja kylmä vesi. Kääri taikina kelmuun ja laita jääkaappiin lepäämään vähintään 20 minuutiksi.
  3. Hienonna sinihomejuusto haarukalla. Sekoita mascarponejuustoon hunaja, sinihomejuusto ja kananmunat. Kauli taikina leivinpaperin päällä ohueksi ja isoksi ympyräksi. Levitä mascarponetäyte keskelle, jätä reunoista noin viisi senttiä vapaaksi täytteestä. Levitä puolitetut luumut täyteen päälle. Käännä reunat sisäänpäin hieman täytteen päälle. Voitele taikinan reunat kananmunalla. Kypsennä 200-asteisessa uunissa 25 minuuttia.
  4. Leikkaa viikunat lohkoiksi ja kokoa kypsän galetten päälle. Murenna saksanpähkinät pienemmiksi. Ripottele piirakan päälle saksanpähkinöitä, sinihomejuusto ja hienonnettua timjamia. Viimeistele muutamalla rouhaisulla mustapippuria.

Tiesitkö että...

*Annoshinnat on laskettu K-citymarket-ketjun hintatason mukaan 10/2016. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.

Kategoriat

Ravintosisältö per 100 g

  • 195 kcal817 kJ
  • Proteiinia 4,09 g
  • Hiilihydraatteja14,9 g
  • Rasvaa13 g

Lisätietoa reseptistä

Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

Annoshinta on laskettu K-Citymarket-ketjun hintatason mukaan ja on suuntaa-antava. Etenkin sesonkituotteiden hinnat vaihtelevat vuodenajasta riippuen.

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteilla

Oletko verkkokauppaostoksilla? Valitsethan ensin kaupan, josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
Iso Omena
Vaihda
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Valio palavoi 500g normaalisuolainen
    Valio palavoi 500g normaalisuolainen
    3,35/kpl6,70/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Valio voi 500g voimakassuolainen
    Valio voi 500g voimakassuolainen
    5,15/kpl10,30/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka puolikarkea vehnäjauho 2kg
    Pirkka puolikarkea vehnäjauho 2kg
    1,25/kpl0,63/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg
    Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg
    1,39/kpl
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Sunnuntai Kruunu karkea vehnäjauho 1 kg
    Sunnuntai Kruunu karkea vehnäjauho 1 kg
    1,89/kpl
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Myllyn Paras Tattarijauho 1 kg
    Myllyn Paras Tattarijauho 1 kg
    4,75/kpl
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Keskisen mylly tattarijauho 1kg
    Keskisen mylly tattarijauho 1kg
    5,89/kpl
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Risenta Tattarijauho 500g
    Risenta Tattarijauho 500g
    2,99/kpl5,98/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka kananmuna 10 kpl/ 580 g
    Pirkka kananmuna 10 kpl/ 580 g
    1,55/kpl2,67/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka kananmunia 15 kpl/1020 g
    Pirkka kananmunia 15 kpl/1020 g
    2,59/kpl2,54/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle K-Menu kananmunia 10 kpl/580 g
    K-Menu kananmunia 10 kpl/580 g
    1,35/kpl2,33/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka Parhaat mascarpone 250 g
    Pirkka Parhaat mascarpone 250 g
    2,19/kpl8,76/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Galbani Mascarpone tuorejuusto 250g
    Galbani Mascarpone tuorejuusto 250g
    4,39/kpl17,56/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka juokseva hunaja 500g
    Pirkka juokseva hunaja 500g
    4,29/kpl8,58/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka juokseva hunaja 350g
    Pirkka juokseva hunaja 350g
    3,15/kpl9,00/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka Luomu juokseva hunaja 350g
    Pirkka Luomu juokseva hunaja 350g
    3,69/kpl10,54/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Roquefort Papillon
    Roquefort Papillon
    44,90/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Saint Agur
    Saint Agur
    34,90/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Luumu punainen
    Luumu punainen
    4,29/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Luumu tumma 500g 1lk
    Luumu tumma 500g 1lk
    3,99/kpl7,98/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka Dry Apple siideri 4,7% 0,5l
    Pirkka Dry Apple siideri 4,7% 0,5l
    Vain myymälästä
    2,65/kpl5,00/l
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka kuiva omenasiideri 4,7% 0,4l
    Pirkka kuiva omenasiideri 4,7% 0,4l
    Vain myymälästä
    2,19/kpl4,98/l
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka Dry Apple siideri 4,7% 0,33l 6-pack
    Pirkka Dry Apple siideri 4,7% 0,33l 6-pack
    Vain myymälästä
    10,50/kpl4,85/l
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Meira kanelitanko 15g
    Meira kanelitanko 15g
    1,19/kpl79,33/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Santa Maria kanelitanko 20g
    Santa Maria kanelitanko 20g
    1,65/kpl82,50/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka sokeri 1 kg
    Pirkka sokeri 1 kg
    0,89/kpl
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Dansukker Taloussokeri 1kg
    Dansukker Taloussokeri 1kg
    0,99/kpl
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Dansukker Siro erikoishieno sokeri 1 kg
    Dansukker Siro erikoishieno sokeri 1 kg
    1,35/kpl
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Viikuna tuore
    Viikuna tuore
    19,95/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka saksanpähkinä 100g
    Pirkka saksanpähkinä 100g
    -11 %4,502 kpl
    PLUSSA-KORTILLAPlussa-tarjous-11 %
    2,55/kpl25,50/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Sallinen Saksanpähkinä 800g
    Sallinen Saksanpähkinä 800g
    17,95/kpl22,44/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Meira Saksanpähkinä 70g kuorittu ps
    Meira Saksanpähkinä 70g kuorittu ps
    3,49/kpl49,86/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Järvikylä timjami rkk FI
    Järvikylä timjami rkk FI
    1,89/kpl
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
    Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
    1,95/kpl26,00/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka mustapippuri kokonainen 21g
    Pirkka mustapippuri kokonainen 21g
    0,59/kpl28,10/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
    Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
    0,95/kpl35,19/kg
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen.

Kommentoi

Arvosana reseptille 3 arvostelua
  • Andy31.1.2017

    Oli muuten paljon parempaa kylmänä, seuraavana päivänä. Ja pähkinöiksi laitoin pecanpähköinöitä. Rucola varmaan sopisi päälle.

  • Andy30.1.2017

    Aika työläs makuunsa nähden. Luumumarinadista tuli kyllä tosi hyvää, otin sen talteen ja mietin jatkokäyttöä. Luumut marinoituivat itselläni melkein kolme vuorokautta, koska en ehtinytkään tehdä galettea aikaisemmin. Myös viikunat olivat jo ehtineet huonontua, joten ilman niitä mentiin. Aika täyteläinen on nimensä mukaisesti. Olisin kaivannut jotain makua ja raikkautta, ehkä juuri ne viikunat. Lisäksi epäselväksi jäi, onko tämä makea vai suolainen. Pohjan tein vehnäjauhoista ja durumjauhoista, koska ko.jauhoja ei kaupasta löytynyt. Pohja oli hyvää ja helposti käyettävissä varmaan muuhunkin.

  • Konstailematon kokki1.1.2017

    Jos otsikko on "Konstailematon luumupiiras", ja valmistumisajaksi mainitaan ympäripyöreästi yli 60 min, mutta valmistusohjeissa kerrotaan kuitenkin heti alkuun, että luumujen marinointi kestää ainakin 24 h, ehdottaisin, että todellinen valmisteluaika kerrotaan kissankokoisin kirjaimin heti alussa. Muuten voi käydä kuin meillä, jossa uudenvuodenaaton piirakka syödäänkin vasta uudenvuodenpäivänä.

  • K-Kuluttajapalvelu1.1.2017

    Hei Konstailematon kokki, ikävää, ettet huomannut mainintaa luumujen marinoinnista ennen leipomisen aloittamista. Välitän palautteesi eteenpäin.