Luumu-viikunagalette
- Annosmäärä 8 annosta
- Valmistusaika yli 60 min
Täyteläinen luumu-viikunagalette on Beach House Kitchen -bloggaaja Heli-Hannele Pehkosen resepti ja oma joulusuosikki.
Ainekset
8 annosta
Pohja
- 175 g voita
- 2 ja ½ dl vehnäjauhoja
- 1 dl tattarijauhoja
- 1 kananmunan keltuainen
- ¾ dl kylmää vettä
Voiteluun
- 1 kananmuna
Täyte
- 1 rs (250 g) Pirkka Parhaat mascarponea
- 2 rkl juoksevaa hunajaa
- 2 kananmunaa
- ½ pkt (à 125 g) Pirkka sinihomejuustoa
Kanelimarinoidut luumut
- 1 kg tuoreita luumuja
- 1 plo (0,33 l) Pirkka Parhaat Cidre brut -omenasiideriä
- 2 kanelitankoa
- 1 dl sokeria
Pinnalle
- 2 dl tuoreita viikunoita
- 1 dl saksanpähkinöitä
- tuoretta timjamia
- ½ pkt (à 125 g) Pirkka sinihomejuustoa
- mustapippuria
Ravintosisältö
- Energia1 685 kJ / 402 kcal
- Rasva24,1 g
- josta tyydyttynyttä13,1 g
- Hiilihydraatit34,7 g
- josta sokereita22,8 g
- Proteiini7,7 g
- Suola0,5 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia
Valmistus
Valmistusaika: yli 60 min
- Puolita luumut ja poista kivet. Kiehauta siideri, kanelitangot ja sokeri. Laita luumut maustumaan nesteeseen ja siirrä kannellisessa kulhossa jääkaappiin ainakin 24 tunniksi.
- Pohja: Sekoita jauhot keskenään. Nypi voi jauhoseokseen murumaiseksi massaksi. Lisää keltuainen ja kylmä vesi. Kääri taikina kelmuun ja laita jääkaappiin lepäämään vähintään 20 minuutiksi.
- Hienonna sinihomejuusto haarukalla. Sekoita mascarponejuustoon hunaja, sinihomejuusto ja kananmunat. Kauli taikina leivinpaperin päällä ohueksi ja isoksi ympyräksi. Levitä mascarponetäyte keskelle, jätä reunoista noin viisi senttiä vapaaksi täytteestä. Levitä puolitetut luumut täyteen päälle. Käännä reunat sisäänpäin hieman täytteen päälle. Voitele taikinan reunat kananmunalla. Kypsennä 200-asteisessa uunissa 25 minuuttia.
- Leikkaa viikunat lohkoiksi ja kokoa kypsän galetten päälle. Murenna saksanpähkinät pienemmiksi. Ripottele piirakan päälle saksanpähkinöitä, sinihomejuusto ja hienonnettua timjamia. Viimeistele muutamalla rouhaisulla mustapippuria.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
- Hinta 1,84 € kappaleYksikköhinta 1,84 € kilogramma
- Hinta 2,98 € kappaleYksikköhinta 11,92 € kilogramma
- Plussa-etu −8 %Etuhinta Plussa-kortilla 5,50 € 2 kappalettaYksikköhinta 11,00 € kilogrammaIlman Plussa-korttia 2,99 € kappale (11,96 € kilogramma)
- Pysyvästi edullinen
- Plussa-etuEtuhinta Plussa-kortilla 2,99 € kappaleYksikköhinta 37,38 € kilogrammaIlman Plussa-korttia 3,14 € kappale (39,25 € kilogramma)
- Hinta 3,43 € kappaleYksikköhinta 6,86 € kilogramma
- Plussa-etu −20 %Etuhinta Plussa-kortilla 1,47 € kappaleYksikköhinta 98,00 € kilogrammaIlman Plussa-korttia 1,84 € kappale (122,67 € kilogramma)
- Plussa-etu −20 %Etuhinta Plussa-kortilla 0,91 € kappaleYksikköhinta 33,70 € kilogrammaIlman Plussa-korttia 1,14 € kappale (42,22 € kilogramma)
Voisit pitää myös näistä
- yli 60 min4,5(4 arviota)
Arkiston aarreyli 60 min- 30–60 min4,9(11 arviota)
- Videoyli 60 min3,7(59 arviota)
- 15–30 min4,0(6 arviota)
- yli 60 min4,2(122 arviota)
- yli 60 min4,3(33 arviota)
- Arkiston aarreyli 60 min4,9(20 arviota)
Arvostele resepti
ka. 4,3 (4 arviota)
- Andy9 vuotta sittenOli muuten paljon parempaa kylmänä, seuraavana päivänä. Ja pähkinöiksi laitoin pecanpähköinöitä. Rucola varmaan sopisi päälle.
- Andy9 vuotta sittenAika työläs makuunsa nähden. Luumumarinadista tuli kyllä tosi hyvää, otin sen talteen ja mietin jatkokäyttöä. Luumut marinoituivat itselläni melkein kolme vuorokautta, koska en ehtinytkään tehdä galettea aikaisemmin. Myös viikunat olivat jo ehtineet huonontua, joten ilman niitä mentiin. Aika täyteläinen on nimensä mukaisesti. Olisin kaivannut jotain makua ja raikkautta, ehkä juuri ne viikunat. Lisäksi epäselväksi jäi, onko tämä makea vai suolainen. Pohjan tein vehnäjauhoista ja durumjauhoista, koska ko.jauhoja ei kaupasta löytynyt. Pohja oli hyvää ja helposti käyettävissä varmaan muuhunkin.
- Konstailematon kokki9 vuotta sittenJos otsikko on "Konstailematon luumupiiras", ja valmistumisajaksi mainitaan ympäripyöreästi yli 60 min, mutta valmistusohjeissa kerrotaan kuitenkin heti alkuun, että luumujen marinointi kestää ainakin 24 h, ehdottaisin, että todellinen valmisteluaika kerrotaan kissankokoisin kirjaimin heti alussa. Muuten voi käydä kuin meillä, jossa uudenvuodenaaton piirakka syödäänkin vasta uudenvuodenpäivänä.
- K-Kuluttajapalvelu9 vuotta sittenHei Konstailematon kokki, ikävää, ettet huomannut mainintaa luumujen marinoinnista ennen leipomisen aloittamista. Välitän palautteesi eteenpäin.