Pekonipiirakka

Name: Pekonipiirakka
Total time: 60 min
Yield: 8 annosta
Ingredients: 100 g kylmää voita; 2 1/4 dl vehnäjauhoja; 2 rkl kylmää vettä; 1 pkt Pirkka suomalaista pekonia; 1 purjo; 1 valkosipulinkynsi; 1 1/2 tl timjamia; 1/2 pkt Pirkka Parhaat gruyère-juustoa; 1 prk Pirkka kuohukermaa; 2 kananmunaa; 4 tl Pirkka Dijon-sinappia; 1/4 tl mustapippuria

Mureapohjainen pekonipiirakka saa makua purjosta ja dijoninsinapista. Tämä täydellinen illanistujaispiirakka on parhaimmillaan hieman jäähtyneenä.

8 annostayli 60 min

Ainekset

8 annosta

Taikina

- 100gkylmää voita
- 2 1/4dlvehnäjauhoja
- 2rklkylmää vettä

Täyte

- 1pkt(150 g)Pirkka suomalaista pekonia
- 1(250 g)purjo
- 1valkosipulinkynsi
- 1 1/2tltimjamia
- 1/2pkt(à 200 g)Pirkka Parhaat gruyère-juustoa
- 1prk(2 dl)Pirkka kuohukermaa
- 2kananmunaa
- 4tlPirkka Dijon-sinappia
- 1/4tlmustapippuria

Valmistus

yli 60 min

Nypi kuutioitu kylmä voi jauhojen joukkoon. Lisää vettä lusikallinen kerrallaan ja sekoita seos taikinaksi. Kääri taikina kelmuun ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.
Voitele piirakkavuoka (halk 24 cm). Kauli taikina leivinpaperin päällä pyöreäksi levyksi ja siirrä taikina piirakkavuokaan leivinpaperin avulla. Pistele pohja haarukalla ja esipaista piirakkapohjaa 200-asteisen uunin alimmalla tasolla 10 - 15 minuuttia
Suikaloi pekoni ja laita se kylmälle paistinpannulle. Kuumenna pannu ja anna pekonin ruskistua.
Suikaloi halkaistu ja huuhdeltu purjon valkoinen osa. Hienonna valkosipulinkynsi. Lisää purjo ja valkosipuli pannulle. Jatka paistamista, kunnes purjo on pehmentynyt. Mausta seos timjamilla.
Raasta juusto. Vatkaa kerman joukkoon munat, sinappi ja mustapippuri. Levitä juustoraaste esipaistetun pohjan pinnalle ja lisää pekoni-purjoseos. Kaada päälle muna-kerma.
Paista piirakkaa uunin alatasolla noin 30 minuuttia. Tarjoa pekonipiirakka hieman jäähtyneenä.

Kategoriat

Sesongit
- Uusivuosi
- Vappu
Pääraaka-aineet
- Liha
Leivonta ja jälkiruoat
- Piirakat ja pasteijat

Valio palavoi 500g normaalisuolainen
4,15/kpl
8,30/kg
Valio voi 500g voimakassuolainen
5,29/kpl
10,58/kg
Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg puolikarkea
1,79/kpl
1,79/kg
Myllärin Leivontakarkea vehnäjauho 2kg
2,49/kpl
1,24/kg
Myllyn Paras Emännän Puolikarkea Vehnäjauho 2 kg
2,55/kpl
1,27/kg
Pirkka suomalainen pekoni 150g
2,35/kpl
15,67/kg
HK Amerikan pekoni170g
2,69/kpl
15,82/kg
HK Amerikan pekoni 340g
3,99/kpl
11,73/kg
Purjo Suomi
0,92/kpl
3,69/kg
Purjo ulkomainen
0,57/kpl
2,29/kg
Pirkka timjami 9g
0,79/kpl
87,78/kg
Meira Timjami 15g tölkki mauste
1,55/kpl
103,33/kg
Meira Timjami 13g pussi mauste
0,95/kpl
73,08/kg
Pirkka Parhaat Le Gruyère AOP 200g
6,55/kpl
32,75/kg
Gruyere
37,90/kg
Gruyere Reserve
44,90/kg
Entremont Gruyere 200g juusto
5,19/kpl
25,95/kg
Pirkka suomalainen kuohukerma 2dl
0,95/kpl
4,75/l
Pirkka suomalainen kuohukerma 5dl
2,35/kpl
4,70/l
Pirkka suomalainen laktoositon kuohukerma 5dl
2,65/kpl
5,30/l
Pirkka kananmunia 10 kpl/580 g
2,19/kpl
3,77/kg
Pirkka kananmunia 15 kpl/1020 g
3,89/kpl
3,81/kg
Pirkka Dijon -sinappi 210g
2,55/kpl
12,14/kg
Maille Dijon Originale sinappi 215 g
3,09/kpl
14,37/kg
Auran sinappi 125g dijon
1,29/kpl
10,32/kg
Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
1,99/kpl
26,53/kg
Sallinen Mustapippuri kokonainen 360g
9,95/kpl
27,64/kg
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
0,99/kpl
36,67/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Pekonipiirakka

Ainekset

Taikina

Täyte

Valmistus

Kategoriat

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteilla

Kokeile myös

Oliivi-chorizoquiche

Kinkkupiirakka

Poro-sipulipiiraat

Kommentoi