Dios bejgli - unkarilainen joulurulla

Name: Dios bejgli - unkarilainen joulurulla
Total time: 60 min
Ingredients: 5 dl vehnäjauhoja; 100 g voita tai leivontamargariinia; 1/4 pkt hiivaa; 1/2 dl tomusokeria; 1/2 dl vettä; ripaus suolaa; 1 kananmunan keltuainen; 1 valkuainen; 1 dl rusinoita; 2 (n. 250 g) hapahkoa omenaa; 200 g saksanpähkinöitä; 2 1/2 dl tomusokeria; 1/2 dl paistonkestävää aprikoosimarmeladia

Valmistusaikayli 60 min

Dios bejgli eli unkarilainen joulurulla on eurooppalainen jouluherkku, jossa on herkullinen pähkinätäyte. Rullat säilyvät hyvin jääkaapissa ja ne voi myös pakastaa.

Ainekset

Voiteluun
5 dl	vehnäjauhoja tai
100 g	voita tai leivontamargariinia tai
1/4 pkt	hiivaa tai
1/2 dl	tomusokeria tai
1/2 dl	vettä tai
ripaus	suolaa tai
1	kananmunan keltuainen tai
1	valkuainen tai
Pähkinätäyte
1 dl	rusinoita tai
2 (n. 250 g)	hapahkoa omenaa tai
200 g	saksanpähkinöitä tai
2 1/2 dl	tomusokeria tai
1/2 dl	paistonkestävää aprikoosimarmeladia tai

Valmistus

yli 60 min

Nypi jauhot ja voi keskenään. Sekoita hiiva ja sokeri kädenlämpöiseen veteen ja anna seoksen seisoa 5 minuuttia. Lisää hiiva-sokeriseos, suola ja keltuainen taikinaan. Vaivaa taikina tasaiseksi. Jaa taikina kahteen osaan. Jauhota taikinapalojen pinnat ja nostata jauhotetulla leivinpöydällä leivinliinan alla noin tunti. Valmista sillä aikaa täyte.

Liota rusinoita kylmässä vedessä 5 minuuttia ja valuta vesi pois. Leikkaa rusinat pieniksi paloiksi. Kuori ja raasta omenat karkealla raastinterällä. Jauha saksanpähkinät monitoimikoneessa, kunnes jauhe muuttuu tahnamaiseksi. Sekoita jauhettu saksanpähkinä, tomusokeri, rusinat, omenaraaste ja marmeladi kattilassa. Kuumenna kiehuvaksi ja jäähdytä.

Kauli kohonneet taikinapalat jauhotetulla alustalla kahdeksi 20 x 30 senttimetrin kokoiseksi levyksi. Tasaa reunat taikinapyörällä. Levitä täyte tasaisesti levyjen päälle. Rullaa levyt tiiviiksi rulliksi. Aloita rullaus levyn lyhyemmästä sivusta. Nosta valmiit rullat leivinpapeirn päälle saumapuoli alaspäin.

Voitele pinnat huolellisesti munanvalkuaisella. Anna vetäytyä viileässä noin puoli tuntia ja voitele pinnat uudestaan ja anna vetäytyä vähintään 15 minuuttia. Laita uuniin laakea vesiastia, jotta paisto-olosuhteet olisivat kosteammat. Paista rullia 200-asteisen uunin keskitasolla noin 20 minuuttia eli kunnes pinta on kauniin ruskea.

Jäähdytä rullat pellillä täysin kylmiksi, kääri ne folioon ja säilytä viileässä. Ripottele rullan pinnalle tomusokeria ennen tarjoilua. Tarjoa kahvipöydässä. Rullat säilyvät hyvin jääkaapissa ja ne voi myös pakastaa.

Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg puolikarkea
Hinta 1,85/kpl
1,85/kg
Valio Eila voi 200g laktoositon vähäsuolainen
Hinta 2,95/kpl
14,75/kg
Tuorehiiva 50 g leivinhiiva
Hinta 0,27/kpl
5,40/kg
Dansukker Luomu tomusokeri 500g
Hinta 2,79/kpl
5,58/kg
Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Pirkka jumborusina 150g
Hinta 1,59/kpl
10,60/kg
Plussa-etu −7 %
Sallinen saksanpähkinä 250g
Plussa-kortilla
Etuhinta 4,99/kpl
19,96/kg
Ilman Plussa-korttia 5,40/kpl (21,60/kg)
Saarioinen Aprikoosimarmeladi 230g
Hinta 2,09/kpl
9,09/kg
Myllyn Paras Emännän puolikarkea vehnäjauho 1 kg
Hinta 1,65/kpl
1,65/kg
Myllärin Luomu Leivontakarkea vehnäjauho 2kg
Hinta 3,39/kpl
1,70/kg
Juustoportti Kirnuvoi 200g
Hinta 2,99/kpl
14,95/kg
Valio voi 200 g normaalisuolainen
Hinta 2,59/kpl
12,95/kg
Pysyvästi edullinen
Dansukker Tomusokeri 500g
Hinta 1,29/kpl
2,58/kg
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,75/kpl
2,92/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Pirkka kananmuna 6 kpl/ 348 g
Hinta 1,49/kpl
4,28/kg
Pirkka vapaan kanan munia 6 kpl/408 g
Hinta 1,69/kpl
4,14/kg
Pirkka Luomu rusina 150g
Hinta 1,75/kpl
11,67/kg
Sun-Maid rusinat 200g luomu
Hinta 3,59/kpl
17,95/kg
Pirkka omena Granny Smith 1 lk
Hinta n. 0,40/kpl
2,49/kg
Foodin Saksanpähkinä 120g luomu
Hinta 3,49/kpl
29,08/kg
Grefinn Super Nuts saksanpähkinä 300g
Hinta 8,49/kpl
28,30/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.