Marjahyve ja vaniljakastike

Name: Marjahyve ja vaniljakastike
Total time: 60 min
Yield: 10 annosta
Ingredients: 1 pkt (400 g) Pirkka murotaikinaa (pakaste); 1 ps (400 g) Pirkka marjasekoitusta (pakaste); 1 ps (200 g) Pirkka vadelmia (pakaste); 1 dl vettä; 1/2 dl sokeria; 4 rkl Pirkka perunajauhoja; 3 kananmunan valkuaista; 1 dl sokeria; 3 kananmunan keltuaista; 3 rkl sokeria; 2 tl Pirkka perunajauhoja; 2 dl kevytmaitoa; 1 tlk (2 dl) Pirkka laktoositonta vispikermaa; 1 tl vanilliinisokeria

Annosmäärä10 annosta
Valmistusaikayli 60 min

Marengilla kuorrutetusta marjahyveestä saat juhlavan jälkiruoan, kun valmistat hyveen annosvuokiin.

Ainekset

10 annosta

Pohja
1 pkt (400 g)	Pirkka murotaikinaa (pakaste) tai
Täyte
1 ps (400 g)	Pirkka marjasekoitusta (pakaste) tai
1 ps (200 g)	Pirkka vadelmia (pakaste) tai
1 dl	vettä tai
1/2 dl	sokeria tai
4 rkl	Pirkka perunajauhoja tai
Marenki
3	kananmunan valkuaista tai
1 dl	sokeria tai
Kastike
3	kananmunan keltuaista tai
3 rkl	sokeria tai
2 tl	Pirkka perunajauhoja tai
2 dl	kevytmaitoa tai
1 tlk (2 dl)	Pirkka laktoositonta vispikermaa tai
1 tl	vanilliinisokeria tai

Ravintosisältö

Energia	851 kJ / 204 kcal
Rasva	9,5 g
josta tyydyttynyttä	4,6 g
Hiilihydraatit	25,7 g
josta sokereita	14,6 g
Proteiini	3,4 g
Suola	0,1 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Valmista ensin täyte jäähtymään. Mittaa vesi pinnoitettuun laakeaan kattilaan. Lisää perunajauhot ja sokeri ja sekoita hyvin. Lisää marjat ja kuumenna hitaasti koko ajan sekoittaen, kunnes kiisseli saostuu ja kiehahtaa. Kiisselistä tulee hyvin sakeaa, joten vedä kattila välillä pois liedeltä, jotta ehdit sekoittaa sen kunnolla, kun saostuminen alkaa. Nosta kattila jäähtymään esimerkiksi kylmään vesialtaaseen.

Painele taikina tiiviisti lasisen piirakkavuoan (halkaisija noin 26 cm) pohjalle ja reunoille. Nosta vuoka kylmään mielellään pakastimeen kovettumaan. Paista pohjaa 200 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 15 minuuttia.

Erottele valkuaiset keltuaisista ja vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi sähkövatkaimella. Lisää sokeri vähitellen voimakkaasti vatkaten. Kun pohja on paistunut, levitä täytekiisseli kuumalle pohjalle. Lusikoi tai pursota marenki täytteen päälle. Jatka paistamista 8–10 minuuttia, kunnes marenki on kauttaaltaan kauniin väristä ja piirakan pohja kypsä. Nosta piirakka jäähtymään ritilän päälle ja myöhemmin kylmään.

Vatkaa keltuaiset ja sokeri sekaisin pinnoitetussa kasarissa muovivatkaimella tai puuhaarukalla. Lisää maito ja perunajauho. Kuumenna koko ajan sekoittaen. Kun kastikepohja saostuu ja höyryää kuumana, mutta ei vielä kiehu, nosta se vesialtaaseen jäähtymään. Jäähdytä kastikepohja välillä vatkaten ja lisää lopuksi joukkoon vanilliinisokerilla maustettu vatkattu kerma. Tarjoa kastike hyvin jäähdytetyn marjahyveen kanssa jälkiruoaksi.

Vinkki! Voit valmistaa marjahyveen myös annosvuokiin.

Pirkka murotaikina 400g pakaste
Hinta 2,15/kpl
5,37/kg
Pakkasmarja puutarhavadelma 200g suomalainen pakaste
Hinta 5,39/kpl
26,95/kg
Pysyvästi edullinen
Dansukker Taloussokeri 1kg
Hinta 1,25/kpl
1,25/kg
Pirkka perunajauho 500g gluteeniton
Hinta 1,29/kpl
2,58/kg
Pirkka laktoositon vispikerma 36% 2dl
Hinta 1,39/kpl
6,95/l
Pirkka vanilliinisokeri 100g
Hinta 1,15/kpl
11,50/kg
Sunnuntai murotaikina 400g laktoositon pakaste
Hinta 3,55/kpl
8,87/kg
Pysyvästi edullinen
Myllyn Paras Pyöreä Piirakkataikina makea 380 g pakaste
Hinta 1,89/kpl
4,97/kg
Pirkka marjasekoitus 400g pakaste
Hinta 2,99/kpl
7,48/kg
Plussa-etu −11 %
Pirkka suomalainen herukkasekoitus 200g pakaste
Plussa-kortilla
Etuhinta 3,00/2 kpl
7,50/kg
Ilman Plussa-korttia 1,69/kpl (8,45/kg)
Pirkka vadelma 200 g pakaste
Hinta 1,85/kpl
9,25/kg
Pirkka Parhaat suomalainen vadelma 175g pakaste
Hinta 4,99/kpl
28,51/kg
Pirkka sokeri 1kg
Hinta 1,09/kpl
1,09/kg
K-Menu sokeri 1kg
Hinta 0,99/kpl
0,99/kg
Helmi perunajauhot 500g gluteeniton
Hinta 1,45/kpl
2,90/kg
Helmi Luomu perunajauho 500g
Hinta 2,29/kpl
4,58/kg
Pirkka vapaan kanan munia 6 kpl/408 g
Hinta 1,59/kpl
3,90/kg
Pirkka Parhaat ulkokanojen munia M 8kpl/464g
Hinta 2,19/kpl
4,72/kg
Arla Suomi kevytmaito 2dl ESL
Hinta 0,59/kpl
2,95/l
Valio kevytmaito 5 dl
Hinta 1,25/kpl
2,50/l
Pysyvästi edullinen
Flora Vispi 24% 2,5dl vähälaktoosinen
Hinta 1,89/kpl
7,56/l
Juustoportti vispikerma 0,5l laktoositon UHT
Hinta 4,15/kpl
8,30/l
Meira vanilliinisokeri 100g tölkki
Hinta 1,29/kpl
12,90/kg
Dr.Oetker 160g vanilliinisokeri
Hinta 1,79/kpl
11,19/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.