Arkiston aarre

Mozzarella-kesäkurpitsasalaatti

Name: Mozzarella-kesäkurpitsasalaatti
Yield: 4 annosta
Ingredients: 1–2 (500 g) kesäkurpitsaa; 1 iso (300 g) keltainen paprika; 1 rs (250 g) kirsikkatomaatteja; 1 ps jääsalaattia; 2 pkt (à 125 g) mozzarellapalloja; 1 dl Pirkka Parhaat kalamataoliiveja; 1 dl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä; 1/2–1 dl basilikaa hienonnettuna; 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna; 2 rkl omenaviinietikkaa; 1 tl juoksevaa hunajaa; mustapippuria; 1/4 tl suolaa; tuoretta basilikaa; 1/2 punasipuli

Annosmäärä4 annosta
Valmistusaika30 - 60 min
Gluteeniton
Kananmunaton

Herkullinen mozzarella-kesäkurpitsasalaatti maistuu alkuruokana tai grilliruoan kaverina!

Gluteeniton
Kananmunaton

Ainekset

4 annosta

1–2 (500 g) kesäkurpitsaa
1 iso (300 g) keltainen paprika
1 rs (250 g) kirsikkatomaatteja
1 ps jääsalaattia
2 pkt (à 125 g) mozzarellapalloja
1 dl Pirkka Parhaat kalamataoliiveja

Kastike

1 dl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä
1/2–1 dl basilikaa hienonnettuna
1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
2 rkl omenaviinietikkaa
1 tl juoksevaa hunajaa
mustapippuria
1/4 tl suolaa

Koristeeksi

tuoretta basilikaa
1/2 punasipuli

Ravintosisältö

Energia
472 kJ / 114 kcal
Rasva
9,4 g
josta tyydyttynyttä
2,9 g
Hiilihydraatit
3,3 g
josta sokereita
3,1 g
Proteiini
3,5 g
Suola
0,3 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

30 - 60 min

Viipaloi kesäkurpitsa ja levitä laakeaan vuokaan. Leikkaa paprika reiluiksi paloiksi. Lisää palat vuokaan.
Sekoita kastikeainekset keskenään. Kaada tasaisesti kesäkurpitsojen ja paprikoiden päälle. Anna maustua hetki kylmässä.
Halkaise tomaatit. Revi salaatinlehdet ja levitä ne laakealle vadille. Nostele kesäkurpitsat ja paprikat lastan avulla salaatille.
Levitä päälle tomaatit, mozzarellapallot ja oliivit. Koristele salaatti basilikan lehdillä ja ohuiksi viipaleiksi leikatulla punasipulilla. Tarjoa lisäksi leipää.

Paprika keltainen ulkomainen
Etuhinta n. 0,29/kpl
1,99/kg
norm. n. 0,49/kpl (3,29/kg)
Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljy 500ml
Hinta 7,25/kpl
14,50/l
Druvan Omenasiiderietikka 300ml
Hinta 2,89/kpl
9,63/l
SAM Kesäkukka juokseva hunaja 250g
Hinta 4,15/kpl
16,60/kg
Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
Hinta 0,85/kpl
40,48/kg
Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Punasipuli ulkomainen
Hinta n. 0,25/kpl
2,49/kg
Kesäkurpitsa kotimainen
Hinta n. 1,10/kpl
4,39/kg
Pirkka suomalainen kirsikkatomaatti 250g
Hinta 2,09/kpl
8,36/kg
Pirkka Luomu suomalainen kirsikkatomaatti 250g
Hinta 3,49/kpl
13,96/kg
Järvikylä jääsalaatti pss Suomi 1lk
Hinta 1,99/kpl
19,90/kg
Pirkka suomalainen jääsalaatti 100g 1lk
Hinta 0,99/kpl
9,90/kg
Riitan Herkku mozzarella 250g
Hinta 4,65/kpl
18,60/kg
Pirkka Parhaat Mozzarella Luomu 125 g Pizzanpaistajat
Hinta 1,99/kpl
15,92/kg
Gaea Kalamata oliivi kivellinen 300g/175g
Hinta 3,85/kpl
22,00/kg
Filos Deluxe Kivellinen Kalamata-oliivi 405g/225g
Hinta 3,95/kpl
17,56/kg
Bertolli ekstra-neitsytoliiviöljy 200ml spray
Hinta 7,25/kpl
36,25/l
Fontana oliiviöljy 250 ml Classico EV
Hinta 6,25/kpl
25,00/l
Basilika rkk luomu Suomi 1lk
Hinta 2,99/kpl
Järvikylä basilika rkk FI
Etuhinta 1,69/kpl
norm. 1,99/kpl
Valkosipuli ulkomainen kg
Hinta n. 0,57/kpl
11,49/kg
Pirkka Luomu valkosipuli 100 g 2 lk
Hinta 1,79/kpl
17,90/kg
Rajamäen omenaviinietikka 0,4l
Hinta 3,39/kpl
8,48/l
Rajamäen 0,5l Pastöroimaton omenaviinietikka inkivääri-kurkuma
Hinta 4,55/kpl
9,10/l
SAM Reilun kaupan hunaja juokseva 250g
Hinta 4,29/kpl
17,16/kg
Pirkka Reilun kaupan juokseva hunaja 350g
Hinta 4,95/kpl
14,14/kg
Santa Maria kokonainen Mustapippuri, pussi 22g
Hinta 1,29/kpl
58,64/kg
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
Hinta 1,25/kpl
46,30/kg
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,79/kpl
2,98/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Punasipuli 500g luomu Egypti/Hollanti 2 lk
Hinta 2,49/kpl
4,98/kg
Punasipuli 500g NL/EG 2lk
Hinta 1,39/kpl
2,78/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.