Omenamehussa haudutettua uuniomenaa ja suolakaramellia
- Annosmäärä 4 annosta
- Valmistusaika yli 60 min
- Gluteeniton
- Kasvis (lakto-ovo)
- Kananmunaton
Uuniomenat haudutetaan omenamehussa, täytetään suolakaramellilla ja tarjotaan kardemummalla maustetun mascarponevaahdon kanssa. Resepti: Bocuse d'Or Mikko Kaukonen
- Gluteeniton
- Kasvis (lakto-ovo)
- Kananmunaton
Ainekset
4 annosta
- 4 pientä (360 g) kotimaista omenaa
- n. 4 dl omenamehua
- 2 kanelitankoa
- 1 dl karamellisoitua maitotiivistettä (esim. Dovgan)
- 1 tl suolaa
Kardemummalla maustettu mascarpone
- 1 dl kuohukermaa
- 1 dl Pirkka tomusokeria
- 1 rs (250 g) Pirkka Parhaat mascarponea
- 1 rkl kardemummaa
Ravintosisältö
- Energia1 316 kJ / 464 kcal
- Rasva22 g
- josta tyydyttynyttä13,9 g
- Hiilihydraatit31,8 g
- josta sokereita30,8 g
- Proteiini2,9 g
- Suola1,2 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia
Valmistus
yli 60 min
- Kuori omenat ja poista siemenkota alapuolelta palloraudalla, jolloin omenan yläosa jää ehjäksi. Voit käyttää myös omenaporaa.
- Aseta omenat ja kanelitangot korkeareunaiseen uunivuokaan ja kaada vuokaan omenamehua niin, että omenat peittyvät. Peitä vuoan pinta leivinpaperilla.
- Kypsennä omenoita 125-asteisessa uunissa 20–30 minuuttia omenoiden koosta riippuen. Kokeile veitsellä, että omena on pehmeä. Jäähdytä omenat liemessä.
- Vatkaa kerma vaahdoksi. Vatkaa mascarpone kevyesti. Lisää tomusokeri ja mascarpone nostellen kermavaahdon joukkoon. Mausta lopuksi kardemummalla ja siirrä tunniksi jääkaappiin.
- Mausta karamellisoitu maitotiiviste suolalla. Nosta omenat pois liemestään ja täytä omenoiden pohjassa olevat kolot suolakaramellilla juuri ennen tarjoamista.
- Aseta täytetty omena lautaselle ja nosta lusikallinen mascarponea lautaselle.
Vinkki! Voit käyttää omenamehun uudestaan uuniomenoiden hauduttamiseen tai juoda sen mehuna. Mehu säilyy pari päivää jääkaapissa.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
- Plussa-etu −8 %Plussa-kortillaEtuhinta 5,50/2 kpl11,00/kgIlman Plussa-korttia 2,99/kpl (11,96/kg)
- Pysyvästi edullinen
- Plussa-etuPlussa-kortillaEtuhinta 3,00/2 kpl7,50/lIlman Plussa-korttia 1,58/kpl (7,90/l)
- Plussa-etuPlussa-kortillaEtuhinta 2,50/2 kpl6,25/lIlman Plussa-korttia 1,29/kpl (6,45/l)
Voisit pitää myös näistä
- yli 60 min3,9(45 arviota)
- yli 60 min3,1(41 arviota)
- 30–60 min3,2(46 arviota)
- yli 60 min3,8(121 arviota)
- yli 60 min4,7(80 arviota)
- 5–15 min4,4(117 arviota)
- yli 60 min3,9(174 arviota)
- yli 60 min3,8(138 arviota)
Arvostele resepti
ka. 4,2 (45 arviota)
- Koemaistaja Mortti18 päivää sittenOikein hyvä jälkiruuaksi tai jos haluaa oikein makeaa. Yhdestä omenasta saa kiintiön täyteen, vaikkaolisikin makean perään. Astian koon suhteen pitää olla tarkka; riittävän korkea omenoille, mutta muutoin juuri jajuuri riittävän iso pohjaltaan, muuten menee yli litra omenamehua. Lisäksi omenoiden pehmeneminen kestää enemmän kuin 30min.