PääkallokeksitTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Pääkallokeksit

  • Annosmäärä20 annosta
  • Valmistusaikayli 60 min
  • Laktoositon
  • Kasvis (lakto-ovo)
Koristeelliset Día de Muertos -keksit ovat olennainen osa meksikolaista kuolleiden päivää. Näyttävät keksit sopivat loistavasti myös halloween-juhliin.
  • Laktoositon
  • Kasvis (lakto-ovo)

Ainekset

20 annosta
1 pkt
 
tai

Täytepikeeri

9 dl (n. 540 g)
 
tai
3 (120 g)
 
kananmunan valkuaista
tai
1 tl
 
väkiviinaetikkaa
tai
1 tl
 
sitruunanmehua
tai

Koristelupikeeri

7 dl (n. 420 g)
 
tai
2 (60 g)
 
kananmunan valkuaista
tai
1 tl
 
sitruunanmehua
tai
 
tai
 
tai
 
tai
 
tai
 
tai

Ravintosisältö

Energia
3 686 kJ / 872 kcal
Rasva
15,6 g
josta tyydyttynyttä
6,4 g
Hiilihydraatit
174,6 g
josta sokereita
150,6 g
Proteiini
7,5 g
Suola
0,3 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Pääkallokeksit

Sulata murotaikina pakkauksen ohjeen mukaan. Piirrä pääkallo leivinpaperin päälle ja leikkaa kaava irti.
Kauli murotaikina leivinpaperin päällä noin 30 cm x 35 cm muotoiseksi levyksi. Leikkaa veitsellä pääkalloja kaavan mukaan.

Paista pääkallokeksejä leivinpaperin päällä uunipellillä 200-asteisessa uunissa 8-10 minuuttia. Anna keksien jäähtyä kokonaan.

Täytepikeeri

Mittaa tomusokeri ja valkuainen kulhoon. Lisää väkiviinaetikka ja sitruunanmehu samalla vatkaen. Vatkaa sähkövatkaimella tai yleiskoneen litteällä sekoittimella, kunnes pikeeri on sileää. Lopputuloksena on paksu ja kiiltävä pikeeri, joka on hieman valuva. Lisää hieman valkuaista, jos pikeeri on liian kovaa, tai tomusokeria yksi ruokalusikallinen kerrallaan, jos pikeeri on liian valuvaa.

Kaada pikeeri pursotinpussiin. Leikkaa pieni reikä pussin kärkeen ja piirrä pääkallon ääriviivat jäähtyneiden keksien päälle. Anna ääriviivojen jähmettyä noin 15 minuuttia. Leikkaa pussiin hieman isompi reikä ja täytä keksi pikeerillä. Tasoita pintaa hammastikun avulla. Anna jähmettyä vähintään 6 tuntia tai jopa yön yli.

Koristelupikeeri

Mittaa tomusokeri, valkuaiset ja sitruunanmehu kulhoon. Vatkaa sähkövatkaimella tai yleiskoneen litteällä sekoittimella 4–5 minuuttia, kunnes pikeeri on sileää. Lopputulos on hieman jäykempi kuin täytepikeeri. Vatkainta nostaessa pinnalle pitäisi muodostua kova huippu, joka hieman kallistuu painonsa alla.

Jaa pikeeri 5 eri kulhoon. Lisää kulhoihin eri värisiä geelivärejä ja sekoita tasaiseksi. Lusikoi koristelupikeerit omiin pursotinpusseihinsa.

Koristele pääkallokeksit pikeerillä. Anna pikeerin kuivua 5–10 minuuttia ennen kuin koristelet toisella värillä. Anna valmiiden keksien kuivua vähintään tunti ennen tarjoilua.

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla

Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.

Valikoima ja hinnat kaupasta
  • Pirkka murotaikina 400g pakaste
    Hinta 2,15/kpl
    5,37/kg
  • Dansukker Tomusokeri 500g
    Hinta 1,75/kpl
    3,50/kg
  • Pirkka Luomu sitruuna
    Hinta n. 0,76/kpl
    4,49/kg
  • Dr.Oetker Geeliväri 15g Musta
    Hinta 2,79/kpl
    186,00/kg
  • Dr.Oetker Geeliväri 15g Red
    Hinta 2,79/kpl
    186,00/kg
  • Dr.Oetker Geeliväri 15g Green
    Hinta 2,79/kpl
    186,00/kg
  • Dr.Oetker Geeliväri 15g Yellow
    Hinta 2,79/kpl
    186,00/kg
  • Dr.Oetker Geeliväri 15g Blue
    Hinta 2,79/kpl
    186,00/kg
  • Sunnuntai murotaikina 400g laktoositon pakaste
    Hinta 3,49/kpl
    8,73/kg
  • Myllyn Paras Pyöreä Piirakkataikina makea 380 g pakaste
    Hinta 2,09/kpl
    5,50/kg
  • Dansukker Luomu tomusokeri 500g
    Hinta 2,89/kpl
    5,78/kg
  • Pirkka kananmuna 6 kpl/ 348 g
    Hinta 1,49/kpl
    4,28/kg
  • Pirkka vapaan kanan munia 6 kpl/408 g
    Hinta 1,69/kpl
    4,14/kg
  • Rajamäen perinteinen väkiviinaetikka 0,4l
    Hinta 1,79/kpl
    4,48/l
  • Sitruuna luomu
    Hinta n. 0,93/kpl
    5,49/kg
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Voisit pitää myös näistä

Arvostele resepti

ka. 3,8 (13 arviota)