ParsarisottoTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Parsarisotto

  • Annosmäärä4 annosta
  • Valmistusaika30 - 60 min
  • Kasvis (lakto-ovo)
  • Kananmunaton
Keväinen risotto valmistuu hienostunutta makua tuovasta parsasta.
  • Kasvis (lakto-ovo)
  • Kananmunaton

Ainekset

4 annosta
500 g
 
tuoretta vihreää parsaa
tai
1 l
 
vettä
tai
1 tl
 
suolaa
tai
1
 
kasvisliemikuutio
tai
2 (n. 60 g)
 
salottisipulia
tai
2 rkl
 
voita
tai
3 dl
 
tai
2 dl
 
puolikuivaa valkoviiniä
tai
2 dl (50 g)
 
tai
 
mustapippurirouhetta
tai
 
ruohosipulia
tai

Ravintosisältö

Energia
436 kJ / 104 kcal
Rasva
3 g
Hiilihydraatit
13 g
Proteiini
3 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

30 - 60 min
Huuhtele parsat. Leikkaa parsojen tyvestä noin 2 cm pois. Kiehauta vesi esimerkiksi paistokasarissa, mausta suolalla ja upota parsat veteen. Keitä parsoja noin 6 minuuttia. Nosta parsat reikäkauhalla pois keitinvedestä. Murenna keitinveteen kasvisliemikuutio. Viipaloi parsat sentin paloiksi.
Kuori ja hienonna sipulit. Sulata paksupohjaisessa kattilassa voi. Kuullota sipulit ja riisit. Lisää kattilaan kuumaa keitinlientä vähitellen. Keitä riisiä miedolla lämmöllä. Lisää uutta nestettä, kun edellinen neste on imeytynyt riisiin. Sekoita riisiä aluksi koko ajan ja kypsymisen loppuvaiheessa silloin tällöin. Kaada joukkoon valkoviini ja keitä riisi kypsäksi eli yhteensä noin 20 minuuttia.
Risoton pitää olla valuvaa, ei liian sakeaa. Lisää nestettä tarvittaessa. Maista riisien kypsyys. Sekoita lopuksi risoton joukkoon parmesaaniraastetta, mustapippurirouhetta ja parsapalat. Viimeistele risotto hienonnetulla ruohosipulilla.
Tarjoa risotto heti höyryävän kuumana. Risoton pinnalle voi raastaa vielä parmesaania.

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla

Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.

Valikoima ja hinnat kaupasta
  • Pirkka Parhaat Parmigiano Reggiano parmesan 200g laktoositon
    Hinta 7,15/kpl
    35,75/kg
  • Bong Kasvisliemikuutiot 120g
    Hinta 1,99/kpl
    16,58/kg
  • Maggi 168g Kasvisliemi 16 palaa
    Hinta 2,49/kpl
    14,82/kg
  • Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
    Hinta 1,99/kpl
    26,53/kg
  • Sallinen Mustapippuri kokonainen 360g
    Hinta 9,95/kpl
    27,64/kg
  • Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
    Hinta 1,15/kpl
    42,59/kg
  • Parmareggio 125g Parmigiano DOP 15kk
    Hinta 5,69/kpl
    45,52/kg
  • Zanetti Parmigiano Reggiano juusto 200g
    Hinta 10,95/kpl
    54,75/kg
  • Parsa vihreä 250g 1lk
    Hinta 4,49/kpl
    17,96/kg
  • Parsa vihreä 450g 1lk
    Hinta 6,95/kpl
    15,44/kg
  • Divella Arborio risotto riisi 1 kg
    Hinta 7,69/kpl
    7,69/kg
  • Divella Carnaroli risottoriisi 1kg
    Hinta 8,45/kpl
    8,45/kg
  • Risella risottoriisi 1 kg
    Hinta 3,99/kpl
    3,99/kg
  • Pirkka suomalainen ruohosipuli ruukussa
    Hinta 1,49/kpl
  • Järvikylä ruohosipuli ruukku Suomi 1lk
    Hinta 1,69/kpl
  • Sipuli peltokuivattu
    Hinta n. 0,15/kpl
    1,49/kg
  • Pirkka sipuli 1kg Suomi 2lk
    Hinta 1,99/kpl
    1,99/kg
  • Pirkka sipuli 350g Suomi 2lk
    Hinta 0,99/kpl
    2,83/kg
  • Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    Hinta 1,19/kpl
    1,19/kg
  • Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
    Hinta 2,59/kpl
    5,18/kg
  • Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    Hinta 1,09/kpl
    1,09/kg
  • Valio palavoi 500g normaalisuolainen
    Hinta 3,99/kpl
    7,98/kg
  • Valio voi 500g voimakassuolainen
    Hinta 4,75/kpl
    9,50/kg
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Voisit pitää myös näistä

Arvostele resepti

ka. 4,0 (184 arviota)

  • Kari Lahtinen
    1 vuosi sitten
    Juuri tätä ohjetta en ole kokeillut, mutta se noudattelee käyttämääni itaialaisen risoton peruskaavaa. Sen sijaan en ole koskaan esikeittänyt parsoja, vaan lisännyt ne risottoon kypsentämisen puolivälissä ja nuput erikseen aivan lopussa.
  • Suz
    3 vuotta sitten
    Helppoa ja hyvää, maistuu perheen pienimmillekkin.
  • Morochdotter
    5 vuotta sitten
    Oikein hyvää oli! Ja helppo tehdä.