Risotto primavera
- Annosmäärä4 annosta
- Valmistusaika30 - 60 min
- Gluteeniton
- Kasvis (lakto-ovo)
- Kananmunaton
Tämä keväinen risotto on perinteisesti tehty tuoreista herneistä. Kesällä voit käyttää risottoliemeen myös herneiden palot makua antamaan.
- Gluteeniton
- Kasvis (lakto-ovo)
- Kananmunaton
Ainekset
4 annosta
500 g | tuoretta vihreää parsaa tai |
1 l | vettä tai |
1 1/2 tl | suolaa tai |
2 (n. 60 g) | salottisipulia tai |
2 rkl | voita tai |
3 dl | tai |
2 dl | kuivaa valkoviiniä tai |
2 dl (50 g) | tai |
1 ps (200 g) | tai |
ripaus | mustapippuria tai |
1/2 dl | tuoretta minttua hienonnettuna tai |
Valmistus
30 - 60 min
Huuhtele parsat. Leikkaa parsojen tyvestä noin 2 cm pois ja siirrä ne sivuun. Kiehauta vesi esimerkiksi paistokasarissa, mausta suolalla ja upota parsat veteen. Keitä parsoja 5–6 minuuttia. Nosta parsat reikäkauhalla pois keitinvedestä, säästä liemi risottoa varten. Lisää parsantyvet paistokasariin, ne antavat liemeen makua. Viipaloi kypsät parsat, jätä parsan nuppu ehjäksi. Nosta kypsät parsat sivuun odottamaan.
Kuori ja hienonna sipulit. Sulata paksupohjaisessa kattilassa voi. Kuullota sipulit ja lisää riisit. Anna riisin kuullottua ja lisää valkoviini. Kuumenna, kunnes viini on haihtunut. Lisää kattilaan kuumaa keitinlientä kauhallinen kerrallaan. Keitä riisiä miedolla lämmöllä. Lisää uutta nestettä, kun edellinen neste on imeytynyt riisiin. Sekoita riisiä aluksi koko ajan ja kypsymisen loppuvaiheessa silloin tällöin. Risoton pitää olla löysän puuromaista, ei liian sakeaa. Kun melkein kaikki liemestä on lisätty, sekoita joukkoon herneet.
Maista riisin kypsyys ja lisää nestettä tarvittaessa. Sekoita lopuksi risoton joukkoon parmesaaniraaste, mustapippurirouhe sekä viipaloitu parsa. Viimeistele risotto hienonnetulla mintulla.
Tarjoa risotto heti höyryävän kuumana. Risoton pinnalle voi raastaa vielä parmesaania tai valuttaa hieman oliiviöljyä.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.
Voisit pitää myös näistä
- 30 - 60 min4,1(43 arvostelua)
- 30 - 60 min4,1(71 arvostelua)
- 30 - 60 min4,1(130 arvostelua)
- 30 - 60 min4,3(131 arvostelua)
- 30 - 60 min4,0(85 arvostelua)
- 30 - 60 min3,9(110 arvostelua)
- 30 - 60 min4,0(155 arvostelua)
- 30 - 60 min4,8(75 arvostelua)
Arvostele resepti
ka. 4,1 (39 arvostelua)