KantarellirisottoTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Kantarellirisotto

  • Annosmäärä4 annosta
  • Valmistusaika30 - 60 min
  • Kasvis (lakto-ovo)
  • Kananmunaton
Kantarellirisotto sopii ruoaksi niin arkeen kuin juhlaan. Tarjoa risotto sellaisenaan pääruokana tai lisäkkeenä lihan tai kalan kanssa.
  • Kasvis (lakto-ovo)
  • Kananmunaton

Ainekset

4 annosta
25 g
 
kuivattuja kantarelleja
tai
2 dl
 
vettä
tai
1 (100 g)
 
sipuli
tai
7 dl
 
vettä
tai
1
 
tai
2 rkl
 
voita
tai
3 dl
 
Pirkka risottoriisiä
tai
2 dl
 
parmesaania raastettuna
tai
ripaus
 
mustapippuria
tai

Pinnalle

 
parmesaania raastettuna
tai

Ravintosisältö

Energia
435 kJ / 104 kcal
Rasva
3,2 g
josta tyydyttynyttä
1,9 g
Hiilihydraatit
15,5 g
josta sokereita
0,6 g
Proteiini
2,8 g
Suola
0,5 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

30 - 60 min

Murenna sieniä hieman käsin. Pane ne kulhoon ja kaada päälle 2 dl vettä. Anna liota vähintään 1/2 tuntia.

Hienonna sipuli. Kuumenna vesi ja liuota joukkoon fondi.

Sulata voi pinnoitetussa kattilassa. Lisää risottoriisi ja kuullota. Lisää sipulit kuullota pari minuuttia. Kaada kattilaan sienet liemineen.

Kaada kattilaan kuumaa kasvislientä vähitellen. Keitä sekoittaen niin, että neste imeytyy riisiin. Lisää uusi annos lientä vasta, kun neste on kokonaan imeytynyt riisiin. Aikaa kuluu 15–20 minuuttia. Mausta risotto parmesaanijuustoraastella ja mustapippurilla. Risotto saa jäädä löysäksi. Tarjoa parmesaaniraasteen kanssa.

Vinkki! Voit halutessasi korvata osan vedestä (n. 2 dl) kuivalla valkoviinillä. Voit tehdä risoton myös tuoreista kantarelleistä, joita tarvitset noin 1 l. Haihduta kantarelleista irtoava neste pannulla ilman rasvaa ja valmista risotto muuten ohjeen mukaan.

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla

Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.

Valikoima ja hinnat kaupasta
  • Knorr FOND DU CHEF Kasvis-annosfondi 4 x 28 g
    Hinta 1,89/kpl
    16,88/kg
  • Valio Eila voi 200g laktoositon vähäsuolainen
    Hinta 2,95/kpl
    14,75/kg
  • Ben's Original Risottoriisi 500g
    Hinta 3,65/kpl
    7,30/kg
  • Pirkka Parhaat Parmigiano Reggiano juustoraaste 80g
    Hinta 2,99/kpl
    37,38/kg
  • Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
    Hinta 0,85/kpl
    40,48/kg
  • Sipuli
    Hinta n. 0,14/kpl
    1,39/kg
  • Pirkka sipuli 350g Suomi 2lk
    Hinta 1,09/kpl
    3,11/kg
  • Plussa-etu −11 %
    Pirkka Kasvisfondi 180ml
    Plussa-kortilla
    Etuhinta 5,50/2 kpl
    15,28/l
    Ilman Plussa-korttia 3,09/kpl (17,17/l)
  • Touch of Taste Kantarellifondi 180ml
    Hinta 2,99/kpl
    16,61/l
  • Juustoportti Kirnuvoi 200g
    Hinta 2,99/kpl
    14,95/kg
  • Valio voi 200 g normaalisuolainen
    Hinta 2,59/kpl
    12,95/kg
  • Risella Arborio risottoriisi 500g
    Hinta 2,25/kpl
    4,50/kg
  • Pirkka risottoriisi 1kg
    Hinta 3,29/kpl
    3,29/kg
  • Parmareggio 125g Parmigiano DOP 15kk
    Hinta 5,69/kpl
    45,52/kg
  • Giovanni Ferrari Parmigiano Reggiano Dop 150g
    Hinta 7,35/kpl
    49,00/kg
  • Santa Maria kokonainen Mustapippuri, pussi 22g
    Hinta 1,29/kpl
    58,64/kg
  • Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
    Hinta 1,25/kpl
    46,30/kg
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Voisit pitää myös näistä

Arvostele resepti

ka. 4,1 (121 arviota)

  • K-Kuluttajapalvelu
    4 vuotta sitten
    Minna, pakastettuja kantarellejä käytettäessä tarvitset niitä noin 200 g.
  • Minna
    4 vuotta sitten
    Miten jos tekee pakastetuista kanttarelleistä, niin sama määrä eli 25g ja liotetaanko vedessä?