Perunakakku

Name: Perunakakku
Total time: 60 min
Yield: 8 annosta
Ingredients: 1 1/2 ps (à 500 g) Pirkka valkosipuliperunoita; 300 g kesäkurpitsaa; 150 g Pirkka emmental-mozzarellajuustoraastetta; 4 rkl parmesaania raastettuna; 3/4 tl mustapippuria; 2 kananmunaa; 2 tlk (à 2 dl) Pirkka ruokakermaa (10 %); 1/2 tl suolaa

Annosmäärä8 annosta
Valmistusaikayli 60 min
Gluteeniton

Perunasta ja kesäkurpitsasta syntyy näyttävä lisäke liha- tai kalaruoille. Leikka perunakakusta annospaloja tai tarjoa noutopöydässä sellaisenaan.

Gluteeniton

Ainekset

8 annosta

1 1/2 ps (à 500 g)	Pirkka valkosipuliperunoita tai
300 g	kesäkurpitsaa tai
150 g	Pirkka emmental-mozzarellajuustoraastetta tai
4 rkl	parmesaania raastettuna tai
3/4 tl	mustapippuria tai
2	kananmunaa tai
2 tlk (à 2 dl)	Pirkka ruokakermaa (10 %) tai
1/2 tl	suolaa tai

Ravintosisältö

Energia	458 kJ / 110 kcal
Rasva	5,6 g
josta tyydyttynyttä	3,3 g
Hiilihydraatit	9,8 g
josta sokereita	1,7 g
Proteiini	4,6 g
Suola	0,4 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Anna perunoiden sulaa tai sulata ne mikrossa. Valikoi ehjät, kookkaat viipaleet pohja- ja pintakerrosta varten. Leikkaa irtopohjavuokaa (halk.22 cm) hieman suurempi pala leivinpaperia. Kiinnitä paperi pohjan ja reunan väliin. Jätä paperista vuoan ulkopuolelle 3–4 sentin kaulus. Voitele vuoan reunat.

Lado ehjistä perunaviipaleista kerros limittäin pohjan päälle. Ripottele perunoille hiukan mustapippuria, ruokalusikallinen parmesaaniraastetta ja 1/2 dl juustoraastetta.

Leikkaa kesäkurpitsa ohuiksi viipaleiksi ja lado niistä puolet seuraavaksi kerrokseksi. Mausta pippurilla ja ripottele päälle taas ruokalusikallinen parmesaaniraastetta ja 1/2 dl juustoraastetta. Levitä päälle kerros perunaa, nyt käy pieni silppukin. Mausta pippurilla ja levitä päälle parmesaani ja juustoraaste.

Lisää uusi kerros kesäkurpitsaa ja päälle pippuria, parmesaania ja juustoa. Lado kakun pintaan kerros ehjistä perunaviipaleista ja päälle loput juustoraasteesta. Vatkaa kananmunien rakenne rikki ja lisää niihin ruokakerma ja suola.

Tee foliosta vuoan alle kaukalo, joka estää liemen valumista uuniin, jos vuoka vuotaa. Kaada munaseos hitaasti vuokaan perunoiden päälle.

Paista perunakakkua 200 asteessa uunin alatasolla noin tunnin ajan. Anna kakun tekeytyä peitettynä ainakin 20 minuuttia ennen leikkaamista.

Leikkaa kakku irti vuoan reunasta veitsen avulla ja irrota reuna. Vedä kakku paperin avulla leikkuulaudan päälle ja leikkaa säteittäin annoksiksi terävällä veitsellä. Tarjoa perunakakku esimerkiksi lampaanpaistin tai pihvin lisäkkeenä.

Plussa-etu −11 %
Pirkka valkosipuliperuna 500g pakaste
Plussa-kortilla
Etuhinta 3,00/2 kpl
3,00/kg
Ilman Plussa-korttia 1,69/kpl (3,38/kg)
Plussa-etu −9 %
Pirkka emmental-mozzarella juustoraaste 150g vähälaktoosinen
Plussa-kortilla
Etuhinta 3,60/2 kpl
12,00/kg
Ilman Plussa-korttia 1,99/kpl (13,27/kg)
Pirkka Parhaat Parmigiano Reggiano juustoraaste 80g
Hinta 2,89/kpl
36,13/kg
Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
Hinta 0,85/kpl
40,48/kg
Pirkka ruokakerma 10% 2dl laktoositon
Hinta 0,65/kpl
3,25/l
Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Apetit Kotimaiset valkosipulikermaperunat 700g pakaste
Hinta 3,69/kpl
5,27/kg
Pirkka kesäkurpitsa luomu
Hinta n. 1,25/kpl
4,99/kg
Pirkka kesäkurpitsa ulkomainen
Hinta n. 0,97/kpl
3,89/kg
Parmareggio 125g Parmigiano DOP 15kk
Hinta 5,69/kpl
45,52/kg
Giovanni Ferrari Parmigiano Reggiano Dop 150g
Hinta 7,59/kpl
50,60/kg
Santa Maria kokonainen Mustapippuri, pussi 22g
Hinta 1,29/kpl
58,64/kg
Plussa-etu −20 %
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
Plussa-kortilla
Etuhinta 0,87/kpl
32,22/kg
Ilman Plussa-korttia 1,09/kpl (40,37/kg)
Pirkka kananmuna 6 kpl/ 348 g
Hinta 1,49/kpl
4,28/kg
Pirkka vapaan kanan munia 6 kpl/408 g
Hinta 1,69/kpl
4,14/kg
Juustoportti ruokakerma 10% 3,3dl laktoositon
Hinta 2,45/kpl
7,42/l
Pysyvästi edullinen
Valio Keittiön ruokakerma 10% 3,3 dl laktoositon
Hinta 2,59/kpl
7,85/l
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,75/kpl
2,92/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.