Arkiston aarre
Piparinmakuinen joulukinkku
- Annosmäärä 20 annosta
- Valmistusaika yli 60 min
Sinappisella piparkakuista tehdyllä kuorrutteella valmistuu herkullinen ja näyttävä piparinmakuinen joulukinkku.
Ainekset
20 annosta
- 1 (n. 4 kg) Pirkka viljapossun juhlakinkku
Kuorrutus
- 1 kananmunan keltuainen
- 1 rkl perunajauhoja
- ½ dl Turun sinappia (väkevä)
- 1 dl (n. 50 g) piparkakkuja murskattuna
Koristelu
- pieniä luumutomaatteja
- kumkvatteja
- tuoretta rosmariinia
Ravintosisältö
- Energia1 022 kJ / 244 kcal
- Rasva17,4 g
- josta tyydyttynyttä5,9 g
- Hiilihydraatit1,5 g
- josta sokereita0,7 g
- Proteiini20,5 g
- Suola0,2 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia
Valmistus
Valmistusaika: yli 60 min
- Jos käytät pakastettua kinkkua, anna sen sulaa hitaasti viileässä. Se sulaa koosta ja sulatuslämpötilasta riippuen parissa päivässä. Nosta kinkku huoneenlämpöön. Kinkun sisälämpötilan tulisi olla noin 10 astetta uuniin laitettaessa.
- Huuhtele kinkku ja pyyhi pinta talouspaperilla kuivaksi. Nosta kinkku ritilälle foliolla vuoratun uunipannun päälle nahkapuoli ylöspäin. Työnnä paistomittari kinkun paksuimpaan kohtaan niin, että sen kärki tulee mahdollisimman keskelle, mutta ei kosketa mahdollista luuta. Paistomittari kannattaa työntää kinkun kylkeen, jotta pistoreiästä kypsänä tihkuva lihasneste ei kostuta myöhemmin tehtävää kuorrutusta.
- Kypsennä kinkkua 125 asteessa, kunnes paistomittari osoittaa 75–80 astetta. Aikaa kuluu 60–80 minuuttia/kg. Aika vaihtelee kinkun koon, muodon ja alkulämpötilan mukaan. Kinkku on mehevä 75-asteisena. Perinteisen pehmeä ja murea se on 80-asteisena.
- Anna kinkun jäähtyä hieman. Poista verkko ja nahka. Sekoita keltuaiseen perunajauhot ja sinappi. Sivele kinkun pinta sinappiseoksella ja ripottele päälle piparkakkumurskaa. Kuorruta kinkkua 225 asteessa noin 15 minuuttia. Koristele vati grillivartaaseen pujotetuilla luumutomaateilla, kumkvateilla ja rosmariinilla.
Kinkun paistinrasvaa ei saa kaataa viemäriin, sillä se tukkii herkästi putket. Jos paistinrasva on hyytynyttä, voi sen laittaa biojäteastiaan. Nestemäisen rasvan voi laittaa suljetussa kartonkitölkissä sekajätteeseen.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
Voisit pitää myös näistä
- yli 60 min4,7(24 arviota)
- Arkiston aarreyli 60 min2,3(3 arviota)
- Arkiston aarreyli 60 min2,3(7 arviota)
- yli 60 min4,0(51 arviota)
- Arkiston aarreyli 60 min5,0(8 arviota)
- yli 60 min2,6(7 arviota)
- yli 60 min3,0(22 arviota)
- yli 60 min3,6(16 arviota)