Pinjansiemenillä kuorrutettu joulukinkku
- Annosmäärä 12 annosta
- Valmistusaika yli 60 min
- Laktoositon
- Gluteeniton
- Maidoton
- Kananmunaton
Sinappi ja pinjansiemenet hunnuttavat joulukinkun vähällä vaivalla juhlakuntoon.
- Laktoositon
- Gluteeniton
- Maidoton
- Kananmunaton
Ainekset
12 annosta
- 1 kpl (n. 4,5 kg) Pirkka tuoresuolattu viljapossun juhlakinkku
Kuorrutus
- n. 1 dl Pirkka tulista sinappia
- n. 1 ja ½ dl Pirkka pinjansiemeniä
- (tuoretta timjamia)
Ravintosisältö
- Energia3 732 kJ / 892 kcal
- Rasva66,5 g
- josta tyydyttynyttä20,9 g
- Hiilihydraatit2 g
- josta sokereita1,5 g
- Proteiini72,6 g
- Suola0,7 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia
Valmistus
Valmistusaika: yli 60 min
- Nosta kinkku huoneenlämpöön. Kinkun sisälämpötilan tulisi olla uuniin laitettaessa noin 10 astetta. (Pakastettu juhlakinkku sulaa noin 2 vuorokautta kylmässä.) Testaa paistomittarin toimivuus ennen käyttöä upottamalla sen kärki kiehuvaan veteen. Lämpötilan tulee nousta 100 asteeseen. Huuhtele kinkku nopeasti kylmällä vedellä ja pyyhi lihan pinta talouspaperilla kuivaksi.
- Nosta kinkku ritilälle uunipannun päälle nahkapuoli ylöspäin. Työnnä paistomittari kinkun paksuimpaan kohtaan niin, että sen kärki tulee mahdollisimman keskelle. Paistomittari kannattaa työntää kinkun kylkeen, jotta pistoreiästä kypsänä tihkuva lihasneste ei kostuta myöhemmin tehtävää kuorrutusta. Kaada uunipannulle vettä, jotta pannulle valuva lihasneste ei pala ja kinkku pysyy mehevänä.
- Kypsennä kinkkua 125-asteisessa uunissa, kunnes paistomittari osoittaa 75–80 astetta. Aikaa kuluu 60–80 minuuttia/kg. Aika vaihtelee kinkun koon, muodon ja alkulämpötilan mukaan. Kinkku on mehevä 75-asteisena. Perinteisen pehmeä ja murea se on 80-asteisena.
- Anna kinkun jäähtyä foliolla peitettynä. Poista verkko ja nahka. Sivele pinta sinapilla ja ripottele päälle pinjansiemeniä. Kuorruta kinkkua 225-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia, kunnes pinjansiemenet saavat kauniin ruskean värin. Koristele kinkku muutamalla tuoreella timjamin oksalla.
Tarjoa 50–100 g kypsää kinkkua/annos. Kinkun paistinrasvaa ei saa kaataa viemäriin, sillä se tukkii herkästi putket. Jos paistinrasva on hyytynyttä, voi sen laittaa biojäteastiaan tai kotikompostoriin. Nestemäisen rasvan voi laittaa suljetussa kartonki- tai muovitölkissä sekajätteeseen.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
- Plussa-etuEtuhinta Plussa-kortilla 2,99 € kappaleYksikköhinta 99,67 € kilogrammaIlman Plussa-korttia 3,14 € kappale (104,67 € kilogramma)
Voisit pitää myös näistä
- Arkiston aarreyli 60 min2,3(7 arviota)
- yli 60 min3,6(16 arviota)
- yli 60 min3,9(38 arviota)
- yli 60 min4,0(51 arviota)
- yli 60 min4,7(24 arviota)
- yli 60 min3,0(22 arviota)
- Arkiston aarreyli 60 min2,3(3 arviota)
- yli 60 min3,5(15 arviota)
Arvostele resepti
ka. 2,6 (7 arviota)