Arkiston aarre
Joulukinkku ja pinjansiemenkuorrutus
- Annosmäärä 12 annosta
- Valmistusaika yli 60 min
- Laktoositon
- Gluteeniton
- Maidoton
Pinjansiemenkuorrutus ja makea chilikastike antavat joulukinkulle herkullisen säväyksen.
- Laktoositon
- Gluteeniton
- Maidoton
Ainekset
12 annosta
- 1 (4–5 kg) pieni juhlakinkku
Kuorrutus
- 3 rkl Pirkka makeaa chilikastiketta
- (+ keltuainen)
- 1/2 ps (a 100 g) Pirkka pinjansiemeniä
Ravintosisältö
- Energia959 kJ / 229 kcal
- Rasva16,8 g
- josta tyydyttynyttä5,4 g
- Hiilihydraatit1,1 g
- josta sokereita0,9 g
- Proteiini18,4 g
- Suola0,2 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia
Valmistus
yli 60 min
- Pakastetun juhlakinkun sulaminen kestää jääkaapissa tai kylmiössä 2–3 päivää. Kinkun sisälämpötilan tulisi olla noin +10 astetta uuniin laitettaessa.
- Testaa paistomittarin toimivuus. Pane mittarin kärki kiehuvaan, poreilevaan veteen. Jos mittari on kunnossa, se näyttää 98–100 astetta.
- Pyyhi kinkun pinta talouspaperilla kuivaksi. Nosta kinkku ritilälle foliolla vuoratun uunipannun päälle nahkapuoli ylöspäin. Työnnä paistomittari kinkun paksuimpaan kohtaan niin, että sen kärki tulee mahdollisimman keskelle. Mittarin kärki ei saa koskettaa pientä potkaluuta. Paistomittari kannattaa laittaa kinkun kylkeen, jotta mittarin pistoreiästä kypsänä tihkuva lihasneste ei kostuta myöhemmin tehtävää kuorrutusta.
- Kypsennä kinkkua 125-asteisessa uunissa, kunnes paistomittari osoittaa 75–80 astetta. Aikaa kuluu 60–80 minuuttia/kg. Aika vaihtelee kinkun koon, muodon ja alkulämpötilan mukaan. Kinkku on mehevä 75-asteisena. Perinteisen pehmeä ja murea se on 80-asteisena.
- Anna kinkun jäähtyä foliolla peitettynä. Poista verkko ja nahka. Sivele pinta chilikastikkeella tai chilikastike-keltuaisseoksella ja ripottele päälle pinjansiemeniä. Kuorruta kinkkua 250-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia, kunnes pinjansiemenet saavat kauniin ruskean värin.
Kinkun paistinrasvaa ei saa kaataa viemäriin, sillä se tukkii herkästi putket. Jos paistinrasva on hyytynyttä, voi sen laittaa biojäteastiaan tai kotikompostoriin. Nestemäisen rasvan voi laittaa suljetussa kartonki- tai muovitölkissä sekajätteeseen.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
- Plussa-etu −23 %Plussa-kortillaEtuhinta 1,49/kpl7,45/lIlman Plussa-korttia 1,94/kpl (9,70/l)
- Plussa-etuPlussa-kortillaEtuhinta 2,99/kpl99,67/kgIlman Plussa-korttia 3,14/kpl (104,67/kg)
Voisit pitää myös näistä
- yli 60 min2,6(7 arviota)
- yli 60 min3,6(16 arviota)
- yli 60 min3,9(38 arviota)
- yli 60 min4,7(24 arviota)
- Arkiston aarreyli 60 min2,3(3 arviota)
- yli 60 min3,0(22 arviota)
- yli 60 min3,6(24 arviota)
- yli 60 min4,0(51 arviota)
Arvostele resepti
ka. 2,3 (7 arviota)