Seesaminsiemenillä kuorrutettu joulukinkku
- Annosmäärä12 annosta
- Valmistusaikayli 60 min
- Gluteeniton
Joulukinkku saa pinnalleen inkiväärillä maustettua sinappia ja paahdettuja seesaminsiemeniä.
- Gluteeniton
Ainekset
12 annosta
1 (n. 4,5 kg) | Pirkka tuoresuolattu juhlakinkku tai |
Kuorrutus | |
---|---|
n. 1 dl | tai |
2 tl | tai |
n. 1/2 dl | seesaminsiemeniä tai |
Ravintosisältö
Energia | 3 570 kJ / 853 kcal |
Rasva | 62 g |
josta tyydyttynyttä | 20,8 g |
Hiilihydraatit | 3,1 g |
josta sokereita | 2,3 g |
Proteiini | 71,8 g |
Suola | 0,8 g |
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia
Valmistus
yli 60 min
Nosta kinkku huoneenlämpöön. Kinkun sisälämpötilan tulisi olla uuniin laitettaessa noin 10 astetta. (Pakastettu juhlakinkku sulaa noin 2 vuorokautta kylmässä.) Testaa paistomittarin toimivuus ennen käyttöä upottamalla sen kärki kiehuvaan veteen. Lämpötilan tulee nousta 100 asteeseen. Pyyhi lihan pinta talouspaperilla kuivaksi.
Nosta kinkku ritilälle uunipannun päälle nahkapuoli ylöspäin. Työnnä paistomittari kinkun kylkeen paksuimpaan kohtaan niin, että sen kärki tulee mahdollisimman keskelle. Kaada uunipannulle vettä, jotta pannulle valuva lihasneste ei pala.
Kypsennä kinkkua 125-asteisessa uunissa, kunnes paistomittari osoittaa 75–80 astetta. Aikaa kuluu 60–80 minuuttia/kg. Aika vaihtelee kinkun koon, muodon ja alkulämpötilan mukaan. Kinkku on mehevä 75-asteisena. Perinteisen pehmeä ja murea se on 80-asteisena.
Anna kinkun hieman jäähtyä. Poista verkko ja nahka. Sekoita sinapin joukkoon inkivääri. Sivele kinkun pinta sinapilla. Paahda seesaminsiemenet kevyesti kuivalla pannulla ja ripottele kinkun pintaan. Kuorruta kinkkua 225-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.
Kinkun paistinrasvaa ei saa kaataa viemäriin, sillä se tukkii herkästi putket. Jos paistinrasva on hyytynyttä, voi sen laittaa biojäteastiaan tai kotikompostoriin. Nestemäisen rasvan voi laittaa suljetussa kartonki- tai muovitölkissä sekajätteeseen.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
- Pirkka sinappi 275g tulinenHinta 1,99/kpl7,24/kg
- Pirkka Inkivääri 13 g jauhettuHinta 0,69/kpl53,08/kg
- Santa Maria Seesaminsiemen, purkki 38gHinta 1,99/kpl52,37/kg
- Auran sinappi tulinen 125gHinta 1,25/kpl10,00/kg
- Pysyvästi edullinenAuran Tulinen sinappi 275gHinta 1,79/kpl6,51/kg
- Meira inkivääri jauhettu 22g pussi mausteHinta 0,99/kpl45,00/kg
- Santa Maria Inkivääri Jauhettu, purkki 31gHinta 2,09/kpl67,42/kg
- GoGreen kuorettomia seesaminsiemeniä 320 gHinta 3,29/kpl10,28/kg
- Salliselta Seesaminsiemen 400gHinta 3,69/kpl9,23/kg
Voisit pitää myös näistä
- yli 60 min4,7(24 arviota)
- yli 60 min2,3(3 arviota)
- yli 60 min4,0(50 arviota)
- yli 60 min2,3(7 arviota)
- yli 60 min2,6(7 arviota)
- yli 60 min3,6(16 arviota)
- yli 60 min3,9(36 arviota)
- yli 60 min4,2(37 arviota)
Arvostele resepti
ka. 3,1 (21 arviota)