Seesaminsiemenillä kuorrutettu joulukinkku
- Annosmäärä 12 annosta
- Valmistusaika yli 60 min
- Gluteeniton
Joulukinkku saa pinnalleen inkiväärillä maustettua sinappia ja paahdettuja seesaminsiemeniä.
- Gluteeniton
Ainekset
12 annosta
- 1 (n. 4,5 kg) Pirkka tuoresuolattu juhlakinkku
Kuorrutus
- n. 1 dl Pirkka tulista sinappia
- 2 tl Pirkka inkivääriä
- n. 1/2 dl seesaminsiemeniä
Ravintosisältö
- Energia3 570 kJ / 853 kcal
- Rasva62 g
- josta tyydyttynyttä20,8 g
- Hiilihydraatit3,1 g
- josta sokereita2,3 g
- Proteiini71,8 g
- Suola0,8 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia
Valmistus
yli 60 min
- Nosta kinkku huoneenlämpöön. Kinkun sisälämpötilan tulisi olla uuniin laitettaessa noin 10 astetta. (Pakastettu juhlakinkku sulaa noin 2 vuorokautta kylmässä.) Testaa paistomittarin toimivuus ennen käyttöä upottamalla sen kärki kiehuvaan veteen. Lämpötilan tulee nousta 100 asteeseen. Pyyhi lihan pinta talouspaperilla kuivaksi.
- Nosta kinkku ritilälle uunipannun päälle nahkapuoli ylöspäin. Työnnä paistomittari kinkun kylkeen paksuimpaan kohtaan niin, että sen kärki tulee mahdollisimman keskelle. Kaada uunipannulle vettä, jotta pannulle valuva lihasneste ei pala.
- Kypsennä kinkkua 125-asteisessa uunissa, kunnes paistomittari osoittaa 75–80 astetta. Aikaa kuluu 60–80 minuuttia/kg. Aika vaihtelee kinkun koon, muodon ja alkulämpötilan mukaan. Kinkku on mehevä 75-asteisena. Perinteisen pehmeä ja murea se on 80-asteisena.
- Anna kinkun hieman jäähtyä. Poista verkko ja nahka. Sekoita sinapin joukkoon inkivääri. Sivele kinkun pinta sinapilla. Paahda seesaminsiemenet kevyesti kuivalla pannulla ja ripottele kinkun pintaan. Kuorruta kinkkua 225-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.
Kinkun paistinrasvaa ei saa kaataa viemäriin, sillä se tukkii herkästi putket. Jos paistinrasva on hyytynyttä, voi sen laittaa biojäteastiaan tai kotikompostoriin. Nestemäisen rasvan voi laittaa suljetussa kartonki- tai muovitölkissä sekajätteeseen.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
- Pysyvästi edullinen
Voisit pitää myös näistä
- yli 60 min4,7(24 arviota)
- Arkiston aarreyli 60 min2,3(3 arviota)
- yli 60 min4,0(51 arviota)
- Arkiston aarreyli 60 min2,3(7 arviota)
- yli 60 min2,6(7 arviota)
- yli 60 min3,6(16 arviota)
- yli 60 min3,9(38 arviota)
- Arkiston aarreyli 60 min4,2(39 arviota)
Arvostele resepti
ka. 3,0 (22 arviota)