Piparkakkubrownie

Tarvitset suorakaiteen muotoisen (noin 20 x 25 cm) vuoan tai paistoastian. Vuoraa vuoka leivinpaperilla.

Ota suklaasta 50 g erilleen ja rouhi se pieniksi muruiksi. Siirrä rouhittu suklaa sivuun odottamaan. Paloittele loput suklaasta ja sulata hiljalleen vesihauteessa. Kulhon pohja ei saa koskea veden pintaa. Kun suklaa on sulanut, siirrä kattila vesihauteineen pois liedeltä.

Vatkaa huoneenlämpöinen, paloiteltu voi sokerin kanssa kuohkeaksi vaahdoksi. Riko kananmunat kulhoon, lisää keltuainen ja sekoita rakenne kevyesti rikki haarukalla. Lisää kananmunat voi-sokerivaahtoon muutamassa erässä koko ajan vatkaten. Sekoita sulatettu ja rouhittu suklaa seokseen.

Kääntele keskenään sekoitetut kuivat aineet taikinan joukkoon. Vältä sekoittamasta liikaa. Kaavi taikina paistovuokaan ja tasoita pinta. Murra Domino-keksit paloiksi ja paina ne taikinan pinnalle.

Paista 175 asteessa uunin alatasolla 30–40 minuuttia. Mikäli vuokasi on isompi, lyhennä paistoaikaa. Leivonnaisen tulisi olla keskeltä hieman kohonnut ja sisältä kosteaa. Tarjoa lämmin piparkakkubrownie vaniljajäätelön kanssa.